360° Menu

Lunchkarte

• KRÄUTERSALAT

  9.50
  HAUSDRESSING | TOMATE & RADIESCHEN | FOCACCIA
• LABEL ROUGE LACHS

  11.00
  TATAR | KRÄUTERSCHMAND | RÖSTI
• SCHWEINEBAUCH

  10.50
  SÜSSKARTOFFEL | APRIKOSE | GEWÜRZSAUCE
• SUPPENEINTOPF

  7.50
  TOMATE ǀ JUNGER LAUCH ǀ RAHM
• BOUILLABAISSE 360°

  10.00
  FISCH | SAFRAN | PAPRIKAGEMÜSE | WEISSE BOHNENCREME

• WIENER SCHNITZEL 360°

  18.50
  KARTOFFEL-VOGERL-SALAT | PREISELBEEREN | ZITRONE
• KALBSRÜCKEN

  19.00
  BURGUNDER | RISOTTO | GRÜNER SPARGEL | WALDPILZE
• MAISPOULARDE

  17.00
  PARMESAN | MEDITERRANES GEMÜSE | KRÄUTERPÜREE
• KABELJAU

  17.50
  BRAUNE BUTTER | BLUMENKOHL POLNISCH | KARTOFFEL
• ROTBARSCH

  17.50
  ASIATISCH | KOKOS | ZITRONENGRAS

• CRÈME BRÛLLÉE

  6.00
  TAHITI VANILLE | ERDBEERE | MINZE
• PFIRSICH

  7.50
  ZITRONEN-VERVEINE | EISTEE | JASMIN-REIS | ROSA INGWER

• IN 2 GÄNGEN

  19.00
• IN 3 GÄNGEN

  25.00
• IN 4 GÄNGEN

  32.00

Dinnerkarte

• GEBEIZTES RINDERFILET

  15.50
  MARINIERT | PFIFFERLINGSALAT | GARTENKRÄUTER
• KRÄUTERSALAT

  14.00
  HAUSDRESSING | RADIESCHEN | GRAUBROT
• KABELJAU

  17.50
  STEINPILZE | WEISSER PFIRSICH | PILZ-SCHAUM

• IBERICO SCHWEIN

  29.50
  PRESA & BAUCH ǀ GEWÜRZ-JUS ǀ APRIKOSE ǀ SÜßKARTOFFEL | SPECK | EARL GREY
• WOLFSBARSCH

  28.50
  ARTISCHOCKEN-NAGE ǀ RAUCH-SCHINKEN ǀ RUCOLA ǀ OFENTOMATE
• SCHMORTOPF

  28.00
  RINDERBÄCKCHEN ǀ LAUCHPÜREE ǀ SPÄTBURGUNDER ǀ KARTOFFELSCHAUM

• TROPICAL BEACH

  13.00
  SCHOKOLADE ǀ KOKOS ǀ KAFFIR LIMETTE | PASSIONSFRUCHT LIMO
• POMMERY CHAMPAGNER

  12.50
  ERDBEERE ǀ WEISSE SCHOKOLADE ǀ ZITRONE, GEEIST

Aromawelt

• LABEL ROUGE LACHS

  16.00
  GERÄUCHERT ǀ TAFELSPITZ-BOUILLON ǀ MEERRETTICH | SANDWICH | REMOULADE
• BAR DE LIGNE
  BOUILLABAISSE-SUD | CALAMARETTI | PULPO | SAUCE ROUILLE
• ROTBARSCH
  KRUSTENTIER-VELOUTE | ESTRAGON | PIMENTO
• JAPANISCHER SHOYU RAMEN
  ENTEN DIM SUM ǀ MISO ǀ CHINAKOHL | DAIKON
• KALB "JÄGER ART
  FILET, RAGOUT & BRIES ǀ STEINPILZE ǀ PETERSILIE ǀ GRÜNER SPARGEL
• POMMERY CHAMPAGNER

  12.50
  ERDBEERE ǀ WEISSE SCHOKOLADE ǀ ZITRONE, GEEIST
• TROPICAL BEACH

  13.00
  SCHOKOLADE ǀ KOKOS ǀ KAFFIR LIMETTE | PASSIONSFRUCHT LIMO

• KNÄCKEBROT
• KRESSE
• RADIESCHEN
• KARTOFFELSTAMPF
• SAUERRAHM
• KAVIAR FORELLE
• SENF
• DILL
• BUTTERMILCH

• BRATHERING
  ROTE BETE ǀ ESSIG-GURKE ǀ BRATKARTOFFEL-SCHAUM

• 4 Gang

  59.00
• 5 Gang

  69.00
• 6 Gang

  79.00
• 7 Gang

  89.00