ABCD - Restaurant Gastronomique et Hôtel 4 étoiles Menu

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#1 of 47 restaurants in Beauraing

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ABCD - Restaurant Gastronomique et Hôtel 4 étoiles menu

MENU DECOUVERTE MENU DÉGUSTATION LUNCH / MENU PLAISIR Menu Saint-Valentin

MENU DECOUVERTE

Lieu

Lieu sauvage confit / Biscuit moelleux / Marinière de coquillages / Jus iodé
Wagyu

Boeuf Wagyu façon tataki / Légumes thaïs / Bouillon au sésame fermenté
Volaille

Filet de volaille jaune cuit à basse température / Cuisse façon « poulet-compote-frite » / Courgette grillée / Champignons
Agneau

Agneau au barbecue en deux préparations / Oignons Roscoff / Purée de pommes de terres / Jus à l’ail noir
Cigare

Cigare en trompe l’œil / Crème d’Irish / Chocolat / Noisette
Poire

Retour du ski / Poire / Châtaigne / Chartreuse
Chariot De Fromages
15 €

Chariot de fromages frais et affinés (en formule menu : + 7 €)
Prix
Menu 3 services : 52 € / Menu 4 services : 66 €
Sélection des vins
Menu 3 services : 31 € / Menu 4 services : 38 €

MENU DÉGUSTATION

Lieu

Lieu sauvage confit / Biscuit moelleux / Marinière de coquillages / Jus iodé
Wagyu

Boeuf Wagyu façon tataki / Légumes thaïs / Bouillon au sésame fermenté
Courgette

Courgette grillée / Champignons / Emulsion fumée
Agneau

Agneau au barbecue en deux préparations / Oignons Roscoff / Purée de pommes de terre / Jus à l’ail noir
Cigare

Cigare en trompe l’œil / Crème d’Irish / Chocolat / Noisette
Prix
78 €

Sélection des vins: 46 €

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LUNCH / MENU PLAISIR

Poisson 3 reviews

Biscuit moelleux de poisson / Marinière de coquillages / Ecume iodée
Lieu

Lieu sauvage façon gravlax / Fideua aux carottes / Légumes en pickles / Emulsion de volaille fumée
Dessert

Mangue / Passion / Coco
Prix
40€

Possibilité de le déguster également les mardi soir, mercredi soir et jeudi soir uniquement en le précisant lors de la réservation « MENU PLAISIR » (Sous réserve de stock disponible) Le lunch n’est pas servi le soir les veilles de jour férié.

Menu Saint-Valentin

Saint-Jacques

Saint-Jacques de Dieppe et truffes en trois préparations
Langoustine

Langoustine rôtie / Biscuit Moelleux / Anis / Réduction de carcasses
Wagyu

Bœuf Wagyu / Légumes croquants / Bouillon de sésame fermenté / Cacahuètes torréfiées
Porc

Porc ibérique laqué au soja / Balsamique / Céleri / Patatas bravas / Ail confit / Piquillos
Vanille

Noix de coco en trompe l’œil / Riz au lait / Vanille / Passion / Mangue
Prix
80€ / personne

Seul ce menu sera servi les 14/02 au soir, 15/02 au soir et dimanche 16/02 à midi Un acompte de 75 €/personne vous sera demandé via le mail de réservation que vous recevrez. (Pensez à vérifier vos courriers indésirables)

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