Bar André Menu

BAR ANDRÉ

• Rillettes de maquereau maison

  7.50
  Pain toasté
• Œuf mollet et velouté de pommes de terre fumées

  8.50
  Champignons, algues, fleur de sel de l'Ile de Ré, paprika fumé
• Friture d'éperlans

  9.90
  Sauce tartare
• Soupe de poissons rochelaise

  11.00
  Croûtons, rouille, emmental
• Couteaux en persillade

  12.50
• Tempura de gambas

  13.00
  Sauce tartare
• Crevettes roses

  14.00
  (env.160g) mayonnaise maison
• Tartare de dorade royale

  14.50
  Crème iodée, citron vert
• Planche André

  15.00
  Tempura de gambas, rillette de maquereau maison, friture d'éperlans, pain toasté

• Risotto de coquillages

  16.00
  Sauce crustacés, coques, moules
• Brandade de morue

  17.50
• Merlan entier grillé

  21.00
  Sauce crustacés, pommes vapeur
• Haddock poché

  22.50
  Beurre nantais, choucroute aux algues
• Filet de dorade royale

  24.00
  À la crème Pamplie, poireaux fondants au gingembre
• Cabillaud fumé maison

  26.00
  Purée de pommes de terre à l'ail
• Choucroute de la mer

  26.50
  Haddock, cabillaud, gambas, langoustine
• Noix de Saint-Jacques

  28.50
  Sauce crustacés, risotto crémeux au Parmesan

• Moules marinières

  14.90
• Moules à la crème Pamplie

  16.90
• Mouclade au Pineau des Charentes

  17.90

• Homard bleu grillé ou cuit au court-bouillon

  15.00
  (au poids les 100g)
• Homard bleu entier rôti

  70.00
  (env. 500g) au beurre demi-sel, sauce béarnaise, frites fraîches
• Langouste grillée ou cuit au court bouillon (au poids les 100g)

  29.50
• Tourteau env. 550gr

  20.00

• Suprême de volaille

  18.50
  Crème de morilles, tagliatelles fraîches
• Tartare de boeuf Charolais

  19.50
  (env. 250gr), frites fraîches
• Pavé de cœur de Rumsteak

  20.50
  Sauce béarnaise ou poivre, frites maison
• Supplément garniture

  4.00
  Frites fraîches, légumes de saison, purée de pommes de terre

• Risotto à la crème de champignons à la truffe d'été

  15.00

• Assortiment de trois fromages de saison

  8.50
  Sélectionné par notre fromagerie rochelaise l'Epicurium, miel
• Forêt noire du Bar André

  8.00
• Ile flottante

  8.50
  Caramel au beurre salé
• Crème brûlée à la vanille Bourbon

  9.00
• Cassate charentaise

  9.00
  Dessert glacé à l'angélique, parfumé au Cognac
• Salade de fruits frais

  9.50
  Sorbet citron
• Moelleux au chocolat

  10.00
  Crème glacée vanille
• Baba au rhum

  11.00
  Chantilly maison
• La Profiterole André

  11.00
  3 parfums de crèmes glacées au choix
• Café ou thé gourmand

  11.00
• Assortiments de crèmes glacés & sorbets 3 reviews

  9.50
  Tuile aux amandes 3 boules au choix : citron, cassis, poire, framboise, vanille, chocolat, Cognac-café
• Coupe Poire Belle-Hélène

  11.00
  Poire, crème glacée vanille, chocolat chaud
• Coupe André

  11.00
  Crème glacée Cognac-café, sorbet poire, mini baba au Cognac, poire fraîche, Chantilly maison
• Coupe Colonel

  11.00
  Sorbet citron, vodka

• Plat + Dessert + Boisson

  9.90

• L'ÉCAILLER

  20.00
  3 Fines de claires "Île de Ré" n°3, 2 Pleine Mer n°3, 2 crevettes roses, 2 palourdes, 2 amandes, bulots
• MÉLI-MÉLO

  39.00
  3 Fines de claires "Île de Ré" n°3, 1⁄2 tourteau, 2 langoustines, 2 amandes, 2 palourdes, 2 crevettes roses, bulots, crevettes grises et bigorneaux
• L'ANDREYALE

  41.00
  5 Fines de claires "Île de Ré" n°3, 3 Pleine Mer n°3, 1⁄2 tourteau, 4 langoustines, 4 palourdes, 2 crevettes roses, bulots
• CRUSTACÉS

  43.00
  1⁄2 homard canadien, 3 langoustines, 2 crevettes roses, 1⁄2 tourteau, crevettes grises
• LE ROYAL ANDRÉ

  62.00
  1⁄2 homard canadien, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 palourdes, bulots, crevettes grises et bigorneaux, 2 Spéciales de "Gillardeau" n°3, 2 Spéciales de claires n°3, 2 Fines de claires "Île de Ré" n°3

• LES HUÎTRES DE "BESSON

  8.00
  Pleine Mer Moyennes n°3
• LES HUÎTRES DE "JOGUET

  8.00
  Fines de claires "Île de Ré" Moyennes n°3
• LES HUÎTRES DE LA MAISON "LAMBERT

  8.50
  Spéciales de claires Moyennes n°3
• LES HUÎTRES DE "GILLARDEAU
• ASSIETTE DE DÉGUSTATION

  18.00
  Fines de Claire Joguet n°3, Spéciales de Claire Lambert n°3, Spéciales Gillardeau n°3
• Amandes (les 6)

  8.00
• Bigorneaux (env. 200gr)

  8.40
• Bulots (env. 360gr)

  9.50
• Palourdes grosses (les 6)

  12.00
• Crevettes grises (env. 100gr)

  9.50
• Crevettes roses (env. 160gr)

  14.00
• Langoustines grosses (env. 450g, la portion)

  25.00
• 1/2 Tourteau (env. 330g)

  11.50
• 1⁄2 homard canadien froid

  23.00
  Mayonnaise maison