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ATMOS - Carte d'hiver 2026 / Winter menu

• Carpaccio de St Jacques

  €18
  Lamelles de coquilles St Jacques aux 3 citrons, brins de salicorne, jeunes pousses et crémeux végétal.
• Pissaladière de ma grand-mère

  €12
  Tarte salée typiquement niçoise aux oignons confits (et anchois), délicieusement gourmande ( à la demande).
• Soupe maison du moment

  €14
  Potage réconfortant aux légumes du marché de saison et toping selon inspiration de notre cheffe.
• Ceviche de poisson et son accompagnement

  €16
  Cabillaud mariné aux agrumes, accompagnés de choux rouge en sauce acidulée pomme grenade.
• Foie gras de la maison

  €18
  Tranches de foie-gras maison, servies avec chutney doux et brioche toastée.
• Cocktail de crevettes et crémeux d’agrumes

  €14
  Bouquet de crevettes roses servies avec mayonnaise au duo de citrons de la cheffe.
• Planche gourmande d’amis (pour 2 pers.)

  €22
  Fines tranches de charcuterie variée (jambon cru italien, saucisson corse, etc.) et de fromages de terroir.

• Mignon de la maison

  €24
  Filet mignon de porc lardé, purée de topinambour et sirop d’érable.
• Dos de cabillaud aux légumes cuisinés

  €23
  Dos de cabillaud doré, roulé en feuille d’épinard et poêlée de légumes de saison.
• Daube niçoise revisitée

  €24
  Daube de bœuf doucement mijotée, en sauce aux kumquats, accompagnée de rigatoni.
• Tartare de bœuf à l’italienne

  €22
  Tartare au couteau revisité (parmesan, tomates séchées et tapenade), pommes de terre sautées en persillade et salade.
• Assiette végétale

  €18.5
  Carottes rôties, laquées au sirop d’érable et soja, brocolis, noix et yaourt tahini, za ’atar (Vegan).
• Rigatoni du moment

  €17.5
  Pâtes à la façon de la cheffe Rosa, sauce ou garniture végétale du moment.

• Pavlova aux fruits de saison

  €9.5
  Pavlova aux fruits de saison, meringue croquante, glace aux agrumes de la riviera, chantilly maison.
• Douceur chocolatée

  €8
  Fondant au chocolat maison, pimpé à la crème de marrons.
• Brioche de la grand-mère

  €9.5
  Brioche façon pain perdu, pommes caramélisées, sorbet clémentine et espuma de yuzu.