Bodendorfs im Landhaus Stricker Menu

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#1 of 234 restaurants in Sylt

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Menu added by the restaurant owner August 17, 2023

Sternenstunden by Holger Bodendorf

Vorspeise

marinierter Carabiniero

Grapefruit, Avocadocreme, Meeresfenchel
geflämmter isländischer Rotbarsch

junge Erbsen, Daikon-Rettich, Ingwer-Yuzuschaum

Zwischengänge

glasierter Kalbsschwanz-Tortelloni

Jakobsmuschel, Limonen-Saitling, Thymianfond
bretonischer Kabeljau

Pancetta, Birne, Dillblüten, Verjus
Crépinette von der Wachtel

Topinambur, eingelegte Kirsche, Trüffelsauce

Hauptgänge

Joselito-Schweineschulter

gefüllte Schmorzwiebel, dicke Bohnen, BBQ-Jus
Kotelette vom Salzwiesenlamm

Tomaten-Confit, milde Knoblauchcreme, gefüllte Powerade

Dessert

Amalfi-Zitronen Cannelloni

grüner Apfel, Ivore-Kuvertüre, Sorbet von grünen Äpfeln
Coeur de Guanaja Schokolade

kandierte Walderdbeeren, Vogelmiere, Vanille-Sorbet

Käse

Rohmilchkäse

von Maître Affineur Waltmann

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