Гарниры
-
Баклажан на гриле700₽Ломтики баклажана обжарены на гриле до появления полосок, пропитаны оливковым маслом и сухими специями, сохраняют мягкость внутри
-
Батат фри с горчичным айоли650₽Сладковатый батат, нарезанный брусочками и обжаренный до хрустящей корочки, подается с горчичным айоли и посыпкой из лука-сибулета
-
Трюфельное картофельное пюре650₽Гладкое картофельное пюре с добавлением трюфельной пасты и оливкового масла, обладающее насыщенным грибным ароматом
Горячие блюда
-
Брокколи из печи790₽Соцветия брокколи запечены с оливковым маслом, при подаче сбрызнуты лимоном и посыпаны перцем кампотским и солью флер
-
Кальмар на гриле с зеленым салатом1090₽Кольца и щупальца кальмара обжарены на гриле до легкой упругости, сопровождаются микс-салатом, лимоном и морской солью
-
Креветки из печи с зеленым салатом1560₽Крупные креветки запечены в печи с оливковым маслом и солью, подаются на миксе салатных листьев с долькой лимона
-
Лимонный цыпленок из печи1650₽Цыпленок запечен с лимоном и сливочным маслом, политый куриной глазурью, подается с зеленым горошком, свежей зеленью и луком-сибулетом
-
Неаполитанские польпетте в томатном соусе1340₽Нежные фрикадельки из говяжьего фарша томятся в густом томатном соусе с травами. Моцарелла и прошутто добавляют сливочные и соленые акценты, а свежая рукола — легкую горчинку
-
Осьминог на гриле со свежей зеленью2270₽Это более лёгкая горячая позиция. Осьминог здесь с акцентом на чистый вкус продукта, а соус бравос и зелень добавляют яркость.
-
Паэлья с морепродуктами и осьминогом2220₽Если хочется классику испанской кухни, я бы предложил морскую паэлью. Здесь креветки, кальмар, осьминог, томатная база и лимон — вкус глубокий, морской и очень яркий.
-
Паэлья с цыпленком и испанской морсильей1790₽Это сытная паэлья: рис, цыплёнок, испанская морсилья, зелёный горошек, айоли. По вкусу она насыщенная и тёплая.
-
Сердечки индейки из хоспера с зеленым салатом1190₽Сердечки индейки приготовлены на хоспере с белым луком и смесью специй, подаются на микс-салате с долькой лимона
-
Тальята из бавета с пармезаном и каперсами3000₽Тонкие ломтики бавета с морской солью и оливковым маслом раскрывают насыщенный вкус говядины. Пармезан и каперсы создают солоновато-пикантный контраст, дополняя мясные ноты
-
Томленая говяжья щека с картофельным пюре, мясным соусом и запеченной морковью1570₽Насыщенные вкус и мягкость щёчки
-
Филе сибаса на гриле с зеленым салатом1650₽Филе сибаса с хрустящей кожицей, обжаренное на гриле, подается на миксе свежих салатных листьев с долькой лимона и морской солью
-
Френч-бургер с говядиной, карамелизированным луком1420₽Бургер с французским акцентом - сочная котлета, сладость карамельного лука и аромат трюфеля
Горячие закуски
-
Артишоки на гриле с соусом песто в пармезановом муссе1090₽Мусс из пармезана, артишоки, соус песто, масло оливковое и лимон
-
Испанские пирожки эмпанадас с говядиной950₽Это пирожки (чебуреки) с говядиной, которые подаются с соусами айоли и бравос. Позиция очень понятная и сытная.
-
Испанские чесночные креветки1170₽Очень ароматное блюдо: креветки обжариваются с чесноком, сливочным маслом, копчёной паприкой и петрушкой. Отлично подойдёт, если хочется что-то тёплое, насыщенное и делиться в стол.
-
Картошка фри бравос540₽Одна из самых известных испанских закусок. По сути это жареный картофель с айоли и соусом бравос — простая, но очень вкусная и понятная позиция.
-
Креветки и кальмары фрито мисто с соусом айоли1260₽Хрустящие креветки и кальмары в кляре с запечённым болгарским перцем, оливками и соусом айоле
-
Хумус с жареными артишоками фри и миндалем730₽Хумус с жареными артишоками, миндалем, сыром пармезан и зеленью
-
Хумус с осьминогом1500₽Очень выразительная авторская закуска: нежный хумус, осьминог, картофель, соус бравос и лимон. Если любите морепродукты и яркие вкусы, я бы точно рекомендовал попробовать.
-
Хумус с томлёным ягнёнком1290₽Хумус с томлёным ягнёнком, узбекскими томатами, кедровыми орешками, белым луком и оливковым маслом. Подается с бездрожжевым хлебом
-
Черничный камамбер1390₽Сочетание сладости и сливочности
Десерты
-
Наполеон с заварным кремом820₽Хрустящие слои теста сочетаются с нежным заварным кремом. Десерт сохраняет баланс между сладостью и легкой маслянистой текстурой.
-
Трюфель из финика с бананом520₽Конфета из фиников и банана с добавлением специй и кокосового масла, обваленная в какао-порошке, с мягкой фруктовой сладостью
-
Трюфель с кешью520₽Конфета из перемолотых орехов кешью с добавлением специй, обваленная в какао-порошке, с мягкой маслянистой структурой
Завтрак до 15:00
-
Гречка с говядиной, яйцом пашот и муссом пармезан1090₽Необычная интерпретация традиционной гречки
-
Картофель бравос с яйцом пашот и испанской марсильей900₽Это более сытный завтрак в испанском стиле: хрустящий картофель, яйцо пашот, айоли, соус бравос и морсилья. Блюдо яркое, пряное и насыщенное. Я бы рекомендовал его, если хочется плотный, горячий завтрак.
-
Картофельные оладьи с говяжьей колбаской, яйцом и муссом из пармезана1250₽Картофельные оладьи с яйцом пашот, маринованным баклажаном, перцем болгарским, говяжьей колбаской и муссом из пармезана. Посыпается всё луком-сибулетом и морской солью
-
Овсянка аль помодоро с беконом и яйцом пашот850₽Овсянка в томатном соусе подается с обжаренным беконом и яйцом пашот, посыпается сыром пармезаном, луком-сибулетом и поливается оливковым маслом
-
Овсянка на кокосовом молоке850₽Овсянка на кокосовых сливках со сгущенным молоком и свежей маракуйей
-
Овсянка с домашней гранолой и финиками690₽Овсянка, гранола, масло сливочное, финик и поливается все финиковым сиропом
-
Омлет с козьим сыром1090₽Омлет с козьим сыром и микс-салатом
-
Панкейки с беконом и кленовым сиропом1400₽Пышные панкейки с хрустящим беконом образуют контраст соленого и сладкого. Кленовый сироп
-
Скрембл с прошутто и страчателлой1300₽Омлет, прошутто, сыр страчателла, помидор жёлтый, посыпается всё луком-сибулетом, солью флер, кампотским перцем и поливается оливковым маслом
-
Сырники с чернично-малиновым вареньем, кокосовой сгущенкой и сметаной1190₽Сырники посыпаются сахарной пудрой, поливаются сгущенным кокосовым молоком и подаются со сметаной и чернично-малиновым вареньем
-
Сэндвич с маринованным лососем и авокадо1300₽На бездрожжевой хлеб добавляют сыр креметте, авокадо, лосось маринованный, лук красный, лимон и поливают оливковым маслом и посыпают солью флер и кампоцким перцем
-
Сэндвич с ростбифом и жареным яйцом1300₽На бездрожжевой хлеб добавляют соус на основе баклажана, ростбиф, жареное яйцо, огурец солёный, сыр пармезан, соль морскую и поливают оливковым маслом
-
Сэндвич с сардинами и хумусом и печеной свеклой710₽Это яркий средиземноморский завтрак: бездрожжевой хлеб, сардины, кремовый хумус и печеная свекла. По вкусу он одновременно насыщенный и свежий, с легким цитрусовым акцентом. Если хочется что-то небанальное, но очень сбалансированное — это отличный ва
-
Трюфельный скрембл на бездрожжевом хлебе1490₽На бездрожжевой хлеб добавляют: омлет, трюфель, соль флер, перец кампотский и поливают всё оливковым маслом
-
Туна сэндвич Мимоза1090₽На хлеб добавляют солёный огурец, микс салатов, яйцо отварное, соль морскую, салат с тунцом и поливают оливковым маслом
-
Яйца всмятку со щучьей икрой1450₽Яйца всмятку, масло сливочное, икра щуки, лимон, микс-салат, огурец свежий, соль флер, перец кампотский
-
Яйца из печи с жареными томатами, греческим сыром и зеленью1100₽Запечённые яйца с жареными томатами, кремом из феты и моцареллы с добавлением оливок и свежей зелени
Закуски
-
Карпаччо из тунца в оливковом маринаде и оливками чуподедос900₽Свежий, лёгкий, с морским акцентом
-
Картофельные чипсы с прошутто и соленьями1320₽Это закуска в стол: хрустящие картофельные чипсы, прошутто, соленья и оливки. Хорошо работает под коктейль или вино, особенно если хотите начать с чего-то лёгкого и яркого.
-
Крем из баклажана с трюфельной лепешкой1390₽Нежный крем из баклажана украшается луком-сибулетом и подается с трюфельной лепешкой
-
Рубленый паштет из куриной и говяжьей печени950₽Нежный паштет подается с ароматным взбитым трюфельным маслом, карамелизированным луком конфи и хрустящим бездрожжевым хлебом
-
Сардины с томатными тостами1320₽Очень хорошая закуска к аперитиву: сардины, хрустящие тосты и томатный соус бравос. Вкус яркий, солоноватый, очень в испанском стиле.
-
Севиче из сибаса с желтыми томатми, щавелем и маракуйей1790₽Свежий дикий сибас подается с освежающим соусом понзу, спелыми желтыми томатами, свежей маракуйей, ялтинским луком и долькой лимона
-
Сет Выдержанных сыров1190₽Пармезан, пекорино, сыр фрико
-
Сет закусок вину1500₽Тарелка для компании, идеально к вину
-
Стейк тартар из говядины1140₽Классический тартар с лёгким трюфельным акцентом
-
Тартар из говядины с пармезаном и ферментированным чесноком1140₽Мелкорубленая говядина с ароматным пармезаном и соусом из черного чеснока
-
Хамон из утки с томатными тостами1500₽Это классическая испанская история: хамон из утки, хрустящий хлеб, томатная база и оливковое масло. Если хотите что-то понятное и гастрономичное на старт — это идеальный вариант
Паста
-
Букатини с пармезаном и черным перцем1090₽Паста букатини, мусс пармезан, специи дорогие (соль флер, перец кампотский, ксантан), масло оливковое, пармезан
-
Казаречче с трюфелем и страчателлой1550₽Паста казаречче, паста трюфельная, мусс из пармезана, сыр страчателла, трюфель, масло оливковое
-
Лазанья болоньезе1390₽Лазанья болоньезе на основе мраморной говядины, соуса томатного, моцареллы и оливкового масла
-
Ньокки с мясным рагу1090₽Соус болоньезе на основе мраморной говядины, мусс из пармезана, масло оливковое, специи сухие, паста ньокки, пармезан
-
Паппарделле с томленой говяжьей щекой1690₽Паста с медленно томлёным мясом и насыщенным мясным соусом
-
Ригатони аматричиана - пекорино с беконом1090₽Паста ригатони, бекон, специи дорогие (соль флер, перец кампотский, ксантан), соус томатный, перец чипотле, масло оливковое, пекорино
-
Спагетти Помодоро с креветками, шпинатом и базиликом1670₽Спагетти в томатном соусе с креветками, свежим шпинатом и базиликом, тертый пармезан и цедра лимона добавляют насыщенность, лук-сибулет завершает аромат
Пицца с 11:00
-
Мортаделла со страчателлой1790₽Смелый и инновационный вкус! Нежная и воздушная страчателла и сливочная основа идеально оттеняют насыщенный вкус мортаделлы. Фишка пиццы — фисташковое пралине, которое добавляет сладковато-ореховые ноты и неповторимый хруст. Удивите свои вкусовые рец
-
Мортаделла со страчателлой1200₽Смелый и инновационный вкус! Нежная и воздушная страчателла и сливочная основа идеально оттеняют насыщенный вкус мортаделлы. Фишка пиццы — фисташковое пралине, которое добавляет сладковато-ореховые ноты и неповторимый хруст. Удивите свои вкусовые рец
-
Пицца Болоньезе1650₽Пицца для тех, кто обожает пасту Болоньезе! Знакомый и любимый вкус насыщенного мясного соуса в новой форме. Маринованные перчики и горчичный айоли добавляют пикантности и легкой остроты, а карамелизованный лук — сладковатую глубину. Посыпка из заата
-
Пицца Болоньезе1120₽Пицца для тех, кто обожает пасту Болоньезе! Знакомый и любимый вкус насыщенного мясного соуса в новой форме. Маринованные перчики и горчичный айоли добавляют пикантности и легкой остроты, а карамелизованный лук — сладковатую глубину. Посыпка из заата
-
Пицца Карбонара1420₽Тот самый кремовый вкус одноименной пасты, но в формате пиццы. Нежная сливочная основа с черным перцем, обильно посыпанная пармезаном, с ломтиками жареного бекона и топленой моцареллой. Пикантность и нежность в каждом кусочке. Подается со свежим желт
-
Пицца Карбонара1190₽Тот самый кремовый вкус одноименной пасты, но в формате пиццы. Нежная сливочная основа с черным перцем, обильно посыпанная пармезаном, с ломтиками жареного бекона и топленой моцареллой. Пикантность и нежность в каждом кусочке. Подается со свежим желт
-
Пицца Маргарита 1 review1020₽Тонкое тесто, покрытое расплавленной моцареллой, ароматным томатным соусом и свежим базиликом, создает классический вкус итальянской пиццы (32 см)
-
Тонкое тесто, покрытое расплавленной моцареллой, ароматным томатным соусом и свежим базиликом, создает классический вкус итальянской пиццы (22 см)
-
Пицца Пеперони с руколой1350₽Классическая пицца с пряной чоризо, растопленной моцареллой и томатным соусом, дополненная свежей руколой (32 см)
-
Пицца Пеперони с руколой1020₽Классическая пицца с пряной чоризо, растопленной моцареллой и томатным соусом, дополненная свежей руколой (22 см)
-
Пицца Четыре сыра1650₽Не просто четыре сыра, а взрывной контраст вкусов! Благородная плесень дорблю, соленый пармезан, нежная страчателла и моцарелла создают мощную сырную симфонию. А капелька острого меда чили раскрывает каждый вкус по-новому, добавляя сладкое пламя и пи
-
Пицца Четыре сыра1120₽Не просто четыре сыра, а взрывной контраст вкусов! Благородная плесень дорблю, соленый пармезан, нежная страчателла и моцарелла создают мощную сырную симфонию. А капелька острого меда чили раскрывает каждый вкус по-новому, добавляя сладкое пламя и пи
-
Пицца с тунцом1550₽Средиземноморский бриз на вашей тарелке. Нежный тунец, солоноватые таджасские оливки и сладость карамелизованного лука создают свежий и насыщенный вкус. Красный лук и рукола добавляют пикантной хрусткости (32 см)
-
Пицца с тунцом1320₽Средиземноморский бриз на вашей тарелке. Нежный тунец, солоноватые таджасские оливки и сладость карамелизованного лука создают свежий и насыщенный вкус. Красный лук и рукола добавляют пикантной хрусткости (22 см)
-
Пицца сливочная с грушей и сыром дорблю1320₽Идеальное сочетание сладкого и соленого. Нежная сливочная основа, пикантный сыр с плесенью дорблю и сладкие кусочки груши создают изысканный дуэт. Карамельный лук, рукола и трюфельное масло добавляют сложности аромата, а кленовый сироп завершает эту
-
Пицца сливочная с грушей и сыром дорблю1090₽Идеальное сочетание сладкого и соленого. Нежная сливочная основа, пикантный сыр с плесенью дорблю и сладкие кусочки груши создают изысканный дуэт. Карамельный лук, рукола и трюфельное масло добавляют сложности аромата, а кленовый сироп завершает эту
-
Сливочно-трюфельная с грибами1790₽Изысканное блюдо для настоящих гурманов. Роскошный вкус начинается с трюфельной пасты и сливочной основы, продолжается нежными шампиньонами и моцареллой и достигает пика в сочетании с ярким соусом песто и солоноватым пармезаном. Гастрономическое насл
-
Сливочно-трюфельная с грибами1200₽Изысканное блюдо для настоящих гурманов. Роскошный вкус начинается с трюфельной пасты и сливочной основы, продолжается нежными шампиньонами и моцареллой и достигает пика в сочетании с ярким соусом песто и солоноватым пармезаном. Гастрономическое насл
Салаты
-
Греческий салат1450₽Сочный микс из желтых и красных томатов, огурцов и сладкого перца рамиро с каперсами, таджасскими оливками и красным луком. Завершают вкус сыр сиртаки и заправка из бальзамика, лимонного сока и орегано — свежо, ярко, по-гречески
-
Панценелла с индейкой на гриле и цитрусовой заправкой1400₽Сытный свежий салат с индейкой, хрустящим бездрожжевым хлебом, свежим редисом, огурцом и микс-салатом. Заправляется дрессингом и оливковым маслом, посыпается крошкой из пармезана
-
Панценелла с кальмаром на гриле и цитрусовой заправкой1590₽Сытный свежий салат с кальмаром, хрустящим бездрожжевым хлебом, свежим редисом, огурцом и микс-салатом. Заправляется соусом дрессинг и оливковым маслом, посыпается крошкой из пармезана
-
Салат из груши и свеклы с рикоттой, горгонзолой и фисташками1400₽Рукола, свекла запеченная, груша, авокадо, рикотта, сыр дорблю, соус дрессинг (оливковое масло, соки лимона и апельсина, горчица, мед, бальзамический уксус), фисташки, миндаль, специи (соль флер, перец кампотский, ксантан, романо)
-
Теплый салат с тунцом, картофельными дольками и яйцом1920₽Соус песто, помидор желтый, помидор красный узбекский, мини-картофель, тунец, соус дрессинг (оливковое масло, сок лимона, сок апельсина, горчица, мед, бальзамический уксус), горошек стручковый, оливки таджасские, яйцо, горошек зеленый, лук красный, м
Соусы
-
Соус айоли горчичный150₽Эмульгированный соус с добавлением горчичного масла для остроты и характерного аромата. Молочную основу соединяем с растительным и горчичным маслами, взбивая до стабильной консистенции, затем вводим измельчённый чеснок. Подаём в отдельной ёмкости к м
-
Соус айоли трюфельный150₽Эмульгированный соус в средиземноморском стиле на основе молока и растительного масла. Чеснок и трюфельную пасту вмешиваем в эмульсию до однородной текстуры с выраженным ароматом трюфеля. Подаём в индивидуальной пиале как сопровождение к картофелю фр
-
Соус томатный150₽Итальянский томатный соус длительного уваривания. Томаты томим с добавлением растительного масла и чеснока до загустения, затем балансируем вкус винным уксусом и сахаром, вводим рубленый базилик перед завершением. Подаём в отдельном соуснике к пасте,
Супы
-
Гаспачо сальморехо с хамоном1050₽Это холодный испанский томатный суп, более густой и насыщенный по вкусу, чем классический гаспачо. Подаётся с яйцом и хамоном, поэтому он и освежает, и при этом остаётся сытным.
-
Крем-суп из шампиньонов с чёрными лисичками1090₽Крем-суп из шампиньонов с черными лисичками, гренками и соусом из черного чеснока
-
Куриный пенициллин с запечённой цветной капустой1090₽Суп на основе куриного бульона, индейки, запеченной цветной капусты. С добавлением яйца и лука-сибулета
