Course
コース
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Inspiration (Lunch & Dinner Course)¥35200.00自然の循環（根・葉・花・実）のすべてを網羅し、マウロ・コラグレコ氏の哲学を最も深く、多層的に表現したシグネチャーコース 約3時間をかけて「自然の物語」を完結させます。驚きと感動が連続する、まさに特別な日のための特別なコースです 【タパス、料理6皿、デザート2皿、小菓子】 タパス: 「根・葉・花・実」：自然の循環の4元素を表現したアミューズ 料理: 前菜４品、魚、肉料理 マウロ氏の代名詞である「ビーツの塩釜焼き」が含まれます 小菓子: 食後のお飲み物と共に楽しむ一口スイーツ
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Symbiose (Lunch & Dinner Course)¥26400.00自然と人間との「共生（シンバイオシス）」をテーマに、旬の食材とマウロ氏の哲学をより多角的・重層的に表現したコース ランチ・ディナー共に提供。2時間−３時間のコースをゆったりとした時間の中で堪能できます 【タパス、料理5皿、デザート1皿、小菓子】 タパス: 「根・葉・花・実」：自然の循環の4元素を表現したアミューズ 料理: 前菜３品、魚、肉料理 デザート 小菓子: 食後のお飲み物と共に楽しむ一口スイーツ
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Nature (Lunch Course)¥16500.00「自然の循環（根・葉・花・実）」を短時間で凝縮して体験できるランチ限定コース。フルコースのエッセンスはそのままに、約1.5〜2時間で世界最高峰の哲学を堪能できます 【タパス、料理3皿、デザート1皿、小菓子】 タパス: 「根・葉・花・実」：自然の循環の4元素を表現したアミューズ 料理: 前菜、魚、肉料理 デザート 小菓子: 食後のお飲み物と共に楽しむ一口スイーツ
