Menu
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Menu dégustation, 6 temps ( sélection du chef )75
Diner
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Cannolo fèves brebis shiso8
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Panisse sardine salsa verde10
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Melon, moutarde sorbet13
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Thon blanc, aguachile groseille, aubergine, sésame15
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Tartare de veau, pêche, burratta, shiso16
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Aubergine, cherry miso, dashi jelly, noisette26
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Barbue, girolles, safran, tomates consommé35
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Poulette ferme avicole, artichaut, olive, friggitelli35
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Bleu d’auvergne paris-brest, amandes verbena12
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Concombre & nori « gin tonic », glace yaourt12
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Fraises BBQ, shiso sorbet, tomates cerises12