Горячее
-
Жаркое по-усадебному860₽Томленая говядина с картофелем и овощами.
-
Биток боярский860₽Сочная котлета из телятины с пюре и соусом.
-
Дусины пельмени710₽Домашние пельмени с двумя видами мяса.
-
Говядина томленая990₽Гречка с томленой говядиной, грибами и луком.
-
Строганов890₽Нежная говядина, томлёная в сливочном соусе с луком и грибами, с лёгкой кислинкой и глубоким вкусом. Подаётся с картофельным пюре.
-
Утка праздничная990₽Томленая утка с яблоками и брусничном соусом.
-
Судак Волжский с Васильевских ям990₽Филе судака с сливочным соусом и корнеплодами
-
Щука утреннего лова790₽Щучьи котлеты с булгуром и сливочно грибным соусом.
-
Медовик 1 review490₽Классический медовик с домашним кремом.
Десерты
-
Сметанный490₽Сметанник с Ширяевской вишней
-
Деревенские блины390₽Блины с мёдом, вареньем и сметаной.
-
Зеркало Дуси610₽В усадьбе сохранилось зеркало, в которое когда-то смотрелась сама Дуся. И по сей день девушки приходят сюда, чтобы загадать любовь такую же настоящую, как у была у хояйки. Этот десерт - отражение той истории: сладкий, тёплый, с лёгкой тайной. Пере...
Завтрак
-
Дусин бейгл с лососем, любовью и свежестью утра720₽Домашняя булочка бейгл с нежным риетом из лосося и миксом салата. Внутри спряталось яйцо пашот с кремовым желтком - просто слегка надавите на верхнюю часть бейгла и оно раскроется. Подается с голландским соусом и свежим огурцом.
-
Уездный завтрак690₽Глазунья из двух яиц с сочным кремовым желтком, хрустящий жареный бекон и сочная колбаска из индейки. Грибы обжаренные, свежие томаты и зелёный горошек. Подаётся с зерновым хлебом.
-
Свежесть, нежность и белковый омлет790₽Воздушный белковый омлет с лососем собственного посола и томлёным шпинатом. Подаётся с кремовым авокадо и страчателлой - нежной.
-
Гранд - глазунья470₽Глазунья из трёх яиц, хрустящий жареный бекон с румяной корочкой. Подаетя со свежими томатами и шпинатом.
-
Блины сытные590₽Тонкие русские блины с сочной начинкой из домашнего фарша и обжареного лука. Подаются с деревенской сметаной.
-
Перечный ростбиф и булгур590₽Сочный ростбиф на подушке из рассыпчатого булгура, томаты черри и свежий шпинат. Хрустящий лук фри и малосольные огурчики с пикантной кислинкой. Подаётся с насыщенным перечным соусом.
-
Завтрак с лососем и страчателлой930₽Нежный лосось слабого посола, микс салата и яйцо пашот с сочным кремовым желтком. Подается с зерновым хлебом с хрустящей корочкой и смесью семян.
-
Драник купеческий690₽Хрустящий картофельный дранник с сочным домашним ростбифом из говядины и яйцом пашот. Подается с миксом салата и деревенской сметаной.
-
Завтрак в саду у моря960₽Кабачковые оладьи с нежным лососем и миксом салата. Яйцо пашот с нежным желтком, бархатистый голландский соус с лёгкой кислинкой и страчателла. Подаётся с хрустящей смесью семян.
-
Золотая пшенка410₽Пышная пшённая каша на молоке - классическом или альтернативном. Подается с яйцом пашот и тёртым пармезаном.
-
Ночная овсянка с яблоком и гранолой410₽Овсяные хлопья, томлённые ночь в яблочном соке - без варки, только время. К утру они становятся нежными и напитанными фруктовой сладостью. Свежее яблоко и хрустящая гранола добавляют яркость вкуса. Подается охлажденным.
-
Домашняя овсянка с ягодами510₽Нежная овсяная каша на молоке - классическом или альтернативном на ваш выбор. Со свежей сезонной ягодой и хрустящей гранолой.
-
Гречка зеленая с авокадо520₽Запаренная зелена гречка с яйцом пятиминуткой и сливочным кремом пармезан прекрсно сочетается с нежным авокадо.
-
Венское утро690₽Хрустящая венская вафля с нежным творожным сыром и вяленым бананом. Подается со свежей сезонной ягодой и солёной карамелью.
-
Вареники усадебные410₽Нежные творожные вареники, подаются с заварным молочным соусом и грушей конфи.
-
Сладкое утро410₽Пышные сырники из нежного творога с румяной корочкой. Подаются с кремом из сливок, апельсина и ягод
-
Оладушки из детства390₽Пышные оладьи с хрустящей корочкой, украшенные мочёной брусникой и нежным кремом из сметаны и варёной сгущёнки.
Закуски
-
Утка и вишня540₽Паштет из утки с вишневым вареньем и бородинским хлебом.
-
Форшмак истинный390₽Форшмак из рубленной сельди с яблоком и крутонами бородинского хлеба
-
Лосось и икра630₽Нежный риет из лосося с щучьей икрой на тёплой бриоши
-
Стол купца Библиева1380₽Тонкие ломтики домашнего сала, ростбиф, малосольные огурцы, квашеная капуста, маринованные грибы. Подаётся с хреном и зернистой горчицей
-
Грибная поляна640₽Маринованные лесные грибы с луком и ароматным маслом (а какие грибы сегодня на поляне - вам расскажет официант)
-
Яблоки вДусином маринаде390₽Спелые яблоки в можжевелом маринаде.
-
Хлеб и масло340₽Свежий хлеб, сливочное масло с травами и солью.
Основные блюда
-
Михайловская котлета из курицы690₽Рубленая котлета из курицы в хлебной панировке
Салаты
-
Оливье890₽Оливье с говядиной и раковыми шейками
-
Салат с Дусиной дачи390₽Свежие овощи с ароматным маслом и сметаной.
-
Цезарь890₽Салат цезарь с курицей или креветками.
-
Дусина гордость890₽Свежие овощи, зелень, авокадо и мягкая сладость медово-горчичной заправки. На выбор: креветки, ростбиф, утка вяленая или куриное филе
-
Салат сростбифом890₽Салат с ростбифом, теплым картофелем, огурцами релишь и заправкой имбирной.
-
Рыбный салат610₽Классика купеческого стола - сельдь с картофелем, яйцом, луком, малосольным огурчиком, горчичной заправкой.
Супы
-
Борщ по рецепту семьи Библиевых740₽Борщ с уткой или говядиной (на выбор), черносливом и сметаной.
-
Уха Архиерейская890₽Наваристая уха из двух видов рыб на бульоне из петуха
-
Суп грибной старорусский690₽Суп из белых грибов с перловкой.
-
Похмельная похлебка - суп для согреву и от ран душевных790₽Кисловатый суп с огурцом, мясом и зеленью.
-
Щи долгие590₽Классические щи из квашеной капусты с томленой говядиной.
