El Agave Menu

Menu

• Molcajete de guacamole

  210.00
• Con chicharrón tipo Ramos

  260.00
• Tradicional queso fundido (natural)

  190.00
  (200g)
• Con rajas, chorizo o champiñones

  220.00
• Queso panela empanizado sobre espejo de salsa verde

  210.00
• Cazuelita de chile con queso

  220.00
• Queso panela tatemado

  240.00
  (400g)
• Frijoles Agave

  110.00
• Con chicharrón tipo Ramos

  160.00
• Costillas de elote (4) (corn ribs)

  130.00
• Aguachile de camarón y mango

  280.00
• Atropellado

  310.00
  Preparado con tomate, cebolla y chile

• Tostada de atún

  180.00
  Láminas de atún, aguacate y poro
• Tostada de camarón

  210.00
  Camarón en adobo, pepino y cebolla morada
• Ceviche de palmito

  240.00
• Torre de camarón y mango

  260.00
  Camarón, mango y aguacate
• Trilogía de camarones

  270.00
  Camarón seco, crudo y cocido, en salsa negra

• Sopa de fideo seco

  120.00
• Sopa de elote con cubierta de hojaldre

  140.00
• Caldo tlalpeño

  150.00
• Sopa de tortilla

  150.00
• Pozole verde

  160.00

• Betabel

  210.00
  Betabel con arúgula, queso de cabra y nuez pecana
• Corazón trío

  230.00
  Corazón de lechuga fría bañada con aderezo roquefort, tomate cherry, crutones, nuez garapiñada, almendras tostadas y tocino crujiente
• Auténtica César

  230.00
  Preparada al momento en su mesa

• Chile Agave

  270.00
  Chile rojo relleno de pollo y nuez, bañado en salsa. Acompañado de arroz
• Chile Sin Nombre

  270.00
  Chile ancho relleno de chamorro, marinado en salsa y gratinado, sobre espejo de piloncillo. Acompañado de taco de aire
• Chile de Camarones

  290.00
  Relleno de camarones, queso y tocino, sobre espejo de pepita
• Chile en Nogada

  350.00
  De carne, bañado en nogada y acompañado de timbal de elote o arroz

• Costillitas cargadas al carbón

  310.00
  Con chilaca rellena de queso y cebollas asadas
• Costilla braseada (250 grs.)

  360.00
  Cocción lenta por más de 8 horas, Puré de papa con zanahoria y lluvia de hongos
• Brocheta de filete con queso gratinado

  360.00
  Con frittata de papa
• Arrachera (250grs.)

  360.00
  Con nopal asado relleno de queso y elote tatemado
• Cabrería (300 grs.)

  420.00
  Con frittata de papa y ribs de elote
• Corazón de filete Angus asado (250 grs.)

  420.00
  Con frittata de papa y ribs de elote
• Corazón de filete con queso gratinado y cuitlacoche (250 grs.)

  430.00
  Sobre espejo de salsa de poblano y timbal de elote
• Rib eye Certified Angus Beef (530 grs.)

  740.00
  Con frittata de papa y cebolla asada
• Pork belly al pastor (200grs.)

  330.00
  Con relish de piña y tierra de maíz azul
• Chamorrito de Cerdo

  330.00
  Bañado en salsa de vino tinto con puré de papa

• Taco de fideo seco (1)

  60.00
• Taco de pollo al pastor (1)

  70.00
• Taco de cochinita pibil (1)

  70.00
• Taco short rib (1)

  85.00
• Taco Baja (1)

  75.00
  De pescado capeado con col morada
• Taco Gobernador (1)

  100.00
• Taco de camarón y pulpo (1)

  100.00
• Taco de sirloin (1)

  90.00

• Ave del paraíso

  310.00
  Cubos de pechuga al carbón. Acompañado de tzatziki con jícama y ensalada de arugula, espinaca y amaranto
• Pechugas de pollo a los dos moles

  310.00
  Rellenas de queso, bañadas con mole rojo y verde
• Pollo al carbón estilo Iñigo

  315.00
  Con frittata de papa y elote tatemado

• Filete zarandeado estilo Mazatlán al carbón

  350.00
  Acompañado de frittata de papa
• Pulpo Frida

  400.00
  Con mole rosa
• Salmón San Miguel

  400.00
  A la plancha sobre aguacate y pico de gallo. Bañado en salsa mirasol
• Salmón colección de tomates

  410.00
• Salmón entre nubes

  410.00
  Lonja de salmón con costra de semillas, sobre puré de camote y bañado en reducción de jamaica. Ahumado en su mesa

• Enchiladas de camarón en salsa de cacahuate (3)

  280.00
• Camarones al carbón (4)

  350.00
• Camarones con costra de chicharrón (6)

  350.00
  Acompañados de guacamole
• Camarones a la plancha en salsa de queso y espinaca (6)

  350.00
  Acompañados de frittata de papa

• Arroz con leche

  115.00
• Flan al ron (flameado)

  115.00
• Pay de limón

  130.00
• Pay de mango con nuez

  140.00
• Pay de nuez

  150.00
• Pastel de elote

  150.00
  Con dulce de leche y nuez
• Cocada de la casa

  160.00
• Copa de helado de vainilla con manzana y licor

  160.00
• Crepas de cajeta al tequila con helado

  230.00
• Variedad de pasteles

  130.00

• Refrescos (355 ml)

  55.00
• Limonada (425 ml)

  55.00
• Naranjada (425 ml)

  55.00
• Agua Perrier (355 ml)

  65.00
• Agua mineral o natural (600 ml)

  40.00
• Jarra de limonada o naranjada (1.5 lts)

  240.00
• Aguas frescas (425 ml)

  75.00
  Jamaica con frutos rojos, Limón con hierbabuena, Guayaba rosa, Elixir de horchata y nuez, Tropical de piña con pepino
• Jarra (1.5 lts)

  250.00
• Café americano (225 ml)

  50.00
• Expresso (100 ml)

  60.00
• Cappuccino (200 ml)

  70.00
• Irlandés (450 ml)

  170.00
• Infusiones (225 ml)

  45.00
  Manzanilla, hierbabuena o limón
• Té o tisana

  70.00

MENÚ NOCHE 14 FEBRERO

• Croqueta de papa y chicharrón
  Croqueta rellena de puré, chicharrón y queso, mayonesa de cilantro y chile en conserva. Maridado con: Espumoso Cinzano Pro Spritz

• Torreón de palmito
  Corazón tierno de palmito, morrón rojo, cebolla morada, aguacate, aceituna verde, limón y aceite de oliva.

• Filete de res en salsa entrecot
  Corazón de filete en salsa entrecot servida en la mesa, elote glaseado y mil hojas de papa. Maridado: Robert Mondavi - Private Select pinot noir
• Pesca en salsa vichyssoise
  Pescado meuniere, salsa vichyssoise, camarón asado y vegetales. Maridado: Silleiro Albariño

• Entremet de chocolate
  Mousse de chocolate, Gelee de frutos rojos; Cremoso de chocolate blanco y Base de mostachon. Maridado: Espumoso Cinzano Pro Spritz
• Mango de texturas con coco y jamaica
  Milhojas de mango, helado de coco, reducción de jamaica, crumble de coco tostado y mango fresco.

MENÚ DÍA 14 FEBRERO

• Molcajete de guacamole con chicharrón tipo Ramos

  210.00
• Aguachile robalo y atún

  280.00
• Tradicional queso fundido natural (200 g)

  190.00
• Torre de camarón y mango

  260.00
• Con rajas chorizo o champiñones

  220.00
• Camarón, mango y aguacate

  260.00

• Chile en nogada

  350.00
  De carne, bañado en nogada y acompañado de timbal de elote o arroz
• Brocheta de filete con queso gratinado

  360.00
  Con fritata de papa
• Corazón de filete con queso gratinado y huitlacoche

  430.00
  Sobre espejo de salsa de poblano y timbal de elote
• Rib eye Certified Angus Beef

  740.00
  Con fritata de papa y cebolla asada
• Salmón San Miguel

  400.00
  A la plancha sobre aguacate y pico de gallo, bañado en salsa mirasol
• Camarón en salsa de queso y espinaca

  350.00
  Acompañado de fritata de papa
• Costilla braseada

  360.00
  Puré de papa con zanahoria y lluvia de hongos
• Camarones al carbón

  450.00
• Brocheta ave del paraíso

  310.00
  Cubos de pechuga al carbón. Acompañado de tzatziki con jícama y ensalada de arugula, espinaca y amaranto

• Corazón frío

  230.00
• Betabel

  210.00
• Ensalada auténtica César

  230.00
  Preparada el momento en su mesa

• Variedad de postres

  130.00
• Pastel de elote con dulce de leche

  150.00
• Crepas de cajeta con helado

  230.00

• Refrescos 355 ml

  55.00
• Café americano 255 ml

  50.00
• Limonada 425 ml

  55.00
• Expresso 100 ml

  60.00
• Naranjada 424 ml

  55.00
• Cappuccino 200 ml

  70.00
• Agua Perrier 355 ml

  65.00
• Irlandés 450 ml

  70.00
• Agua mineral o natural 600 ml

  40.00
• Infusiones 225 ml

  45.00
• Jarra de limonada o naranjada

  240.00
• Manzanilla, hierbabuena o limón

  45.00
• Aguas frescas 425 ml

  75.00
• Té o tisana 225 ml

  70.00
• Jarra 1.5 lts

  250.00

Menú

• Queso panela empanizado
• Sopa de tortilla
• Corazón de filete con queso gratinado y cuitlacoche (250 grs) sobre espejo de salsa de poblano y arroz
• Cocada de la casa

Para Compartir

• QUESO PANELA TATEMADO (400g) Nuevo
• ALCACHOFAS AL CARBÓN Nuevo
• MOLCAJETE DE GUACAMOLE CON CHICHARRÓN CRUJIENTE
• QUESO PANELA EMPANIZADO SOBRE ESPEJO DE SALSA VERDE (200g)
• TRADICIONAL QUESO FUNDIDO (NATURAL)
  Con rajas, chorizo o champiñones
• LÁMINAS DE CARNE SECA TATEMADA
  Acompañadas con guacamole
• ATROPELLADO
  Preparado con tomate, cebolla y chile

Entradas

• CEVICHE DE PALMITO Nuevo
  Con aguacate y pepino
• TOSTADA DE ATÚN (1) Nuevo
  Láminas de atún, aguacate y cebolla crujiente
• TOSTADA DE CAMARÓN (1)
  Cubos de camarón con pico de gallo y aguacate
• COCTEL DE CAMARÓN
• TORRE DE CAMARÓN Y MANGO
  Camarón, mango y aguacate

Sopas

• CREMA DE ELOTE HOJALDRADA Nuevo
• SOPA SECA DE FIDEO
• CREMA DE CILANTRO CON TACO DE AIRE
• CALDO TLALPEÑO
• SOPA DE TORTILLA

Chiles

• CHILE DE CAMARONES Nuevo
  Relleno de camarones, queso y tocino sobre espejo de pepita
• CHILE TOLUCO Nuevo
  Chile rojo relleno de refritos con chorizo gratinado sobre espejo sobre espejo de piloncillo y taco de aire
• CHILE EN NOGADA
  De carne, bañado en nogada. Acompañado de timbal de elote
• CHILE AGAVE
  Chile rojo relleno de pollo y nuez, bañado en salsa y acompañado de arroz

Carnes

• COWBOY (700 grs.) PARA COMPARTIR
  En bloque de sal del Himalaya, acompañado de ensalada de espinacas y tomate.
• ARRACHERA (250 grs.) Nuevo
  Con nopal asado relleno de queso y vegetales a la parrilla
• PORK BELLY (200 grs.)
  Con esquites sobre espejo de mole verde
• RIB EYE CERTIFIED ANGUS BEEF (530 GRs.)
  Con cebollas asadas y fritata de papa
• CORAZÓN DE FILETE CON QUESO GRATINADO Y CUITLACOCHE (250 grs.)
  Sobre espejo de salsa de poblano y timbal de elote
• CORAZÓN DE FILETE ANGUS ASADO (250 GRs.)
  Con timbal de elote y fritata de papa
• CABRERÍA (300 GRs.)
  Con timbal de elote y fritata de papa
• CHAMORRO DE CERDO
  Bañado en salsa de vino tinto con puré de papa.
• BROCHETA DE FILETE CON QUESO GRATINADO
  Con fritata de papa
• COSTILLAS CARGADAS AL CARBÓN
  Con chilaca rellena de queso y cebollas asadas
• COSTILLA BRASEADA (250 GRs.)
  Cocción lenta por más de 8 horas
• COSTILLA BRASEADA (250 GRs.)
  Puré de papa con zanahoria y lluvia de hongos

Tacos

• TACOS GOBERNADOR (4)
• FESTIVAL DE TACOS (4) Nuevo
  Elige tu favorito Sirloin, Cochinita, Baja o Gobernador
• TACOS BAJA (4) Nuevo
  De pescado capeado con col morada
• TACOS DE COCHINITA PIBIL (4)
  En tortillas de maíz o harina
• TACOS DE SIRLOIN (4)
  En tortilla de maíz o harina
• TACOS DE FIDEO SECO (4)

Pollo

• BROCHETA AVE DE PARAÍSO NUEVO
  Cubos de pechuga al carbón acompañada de jocoque con jicama y ensalada de arúgula, espinaca y amaranto.
• PECHUGAS DE POLLO A LOS DOS MOLES
  Rellenos e queso, bañadas con mole rojo y mole verde
• POLLO AL CARBÓN ESTILO IÑIGO
  Con fritata de papa y elote tatemado

Ensaladas

• BETABEL Nuevo
  Betabel con arúgula, queso de cabra y nuezpecana.
• CORAZÓN FRITO
  Corazón de lechuga fría, tomate cherry, crutones, nuez garampiñada, almendras tostadas y tocino crujiente bañada con aderezo roquefort
• AUTENTICA CESAR
  Preparada al momento en su mesa

Pescados y Mariscos

• SALMÓN ENTRE NUBES NUEVO
  Salmón con costra de semillas sobre puré de camote y bañado con reducción de jamaica.
• SALMÓN AL PESTO DE CILANTRO NUEVO
  Salmón a la plancha sobre pesto de cilantro coronado con crocante de maíz.
• SALMÓN SAN MIGUEL
  Asado sobre pico de gallo y bañado en salsa mirasol.
• FILETE ROBALO DEL PÁCIFICO CON ESQUITES
  Sobre cama de puré
• FILETE DE ROBALO DEL PACÍFICO ZARANDEADO
  Con fritita de papa.

Camarones

• CAMARONES A LA PLANCHA EN SALSA DE QUESO Y ESPINACA (6) Nuevo
  Acompañados de fritata de papa
• ENCHILADAS DE CAMARÓN EN SALSA DE CACCAHUATE (3) Nuevo

Postres y Helados

• ARROZ CON LECHE
• PAY DE NUEZ
• CREPAS DE CAJETA AL TEQUILA CON HELADO
• FLAN AL RON (flameado)
• COCADA DE LA CASA
• PAY DE LIMÓN
• PAY DE MANGO CON NUEZ
• PASTEL DE ELOTE
  Con dulce de leche y nuez
• COPA DE HELADO DE VAINILLA CON MANZANA Y LICOR
• VARIEDAD DE PASTELES

Bebidas

• REFRESCOS (355 ml)
• LIMONADA (425 ml)
• NARANJADA (425 ml)
• AGUA PERRIER (355 ml)
• AGUA MINERAL O NATURAL (600 ml)
• JARRA DE LIMONADA O NARANJADA (1.5 LTS.)
• AGUAS FRESCAS (425 ML) / JARRA (1.5 LTS)
  Jamaica con frutos rojos, Limón con hierbabuena, Guayaba rosa, Elixir de horchata y nuez, Tropical de piña con pepino
• CAFÉ AMERICANO (225 ML)
• EXPRESSO (100 ML)
• CAPUCHINO (200 ML)
• IRLANDÉS (450 ML)
• INFUSIONES (225 ML)
  Manzanilla, hierbabuena o limón
• TE O TISANA