El Mictlan Menu

Menu

• Guacamole Tatemado

  11.00
  Avocat grillé en trompe l'oeil, cerfeuil, huile d'olive et fleur de sel
• Chalupas de Puebla

  13.00
  Effiloché de confit de canard, tortilla de maïs croustillante cuite dans la graisse de boeuf, mousse à l'estragon et salsa roja tatemada.
• L'authentique Salade César de Tijuana

  14.00
  Sauce César (huile d'olive, ail, anchois, jaune d'oeuf, worcestershire, parmesan), croûtons maison, saupoudrée de parmesan A.O.P.
• Foie Gras de la maison

  15.00
  Accompagné de compote de saison et pickles maison.
• Quesadillas 4 reviews

  14.00
  Tortilla de farine de blé, mélange de fromages français (brie et emmental pasteurisés), sauce au poivre vert et échalotes croustillantes, chou kale, sauce Mornay.
• Velouté de poireau et pomme de terre et chicharron de jambon cerrano

  12.00
  Huile de salsa macha pimentée
• Escargots de Bourgogne

  12.00
  Beurre aux piments doux séchés, persil (8 pièces)

• Burger d'automne façon soupe à l'Oignon

  23.00
  Aligot et sauce sriracha maison.
• Carnitas de Pato

  28.00
  Confit de canard et cubes de foie gras toastés, accompagnés d'une salade de concombre en pickles japonais et de tortillas de maïs.
• Mextlapique

  29.00
  Filet de poisson (pêche du jour), et son milpa (permaculture) de tomate, courgette, échalottes, epazote, salsa verde, maïs, riz blanc à l'ail, et tortillas de maïs.
• Mole de Castañas

  24.00
  Sauce traditionnellement revisitée à la châtaigne (pain, oignon, tortilla de maïs, tomate, piments) accompagnée de choux romanesco rôti au beurre, d'amandes rappées et tortilla de maïs.
• Poulet rôti du Chef

  28.00
  Accompagné de purée de panais, oignons grillés, sauce moutarde à l'ancienne, citron et tortilla de maïs.
• Filet de boeuf Chateaubriand

  33.00
  Au mole negro (pain, oignon, tortilla de maïs, tomate, piments), purée de panais.
• Lengua en salsa

  29.00
  Langue de boeuf cuite à basse température, caramélisée à la plancha, oignons caramélisés confites à la graisse de canard, accompagnée de tortilla de maïs.

• Tiramisu 3 reviews

  10.00
  Au café olla, canelle et piloncillo (sucre)
• Mousse au chocolat

  12.00
  Mole poblano et glace de creme fraiche
• Banane

  10.00
  Servie tiède accompagnée d'une crème maison à la cardamome, d'une boule de crème glacée artisanale caramel au beurre salé, de sauce au caramel et de fleur de sel
• Plateau de fromages

  12.00
  Sélection du moment

• Espresso

  3.00
• Allongé

  4.00
• Latte

  5.50
• Sélection de thés Kusmi

  3.00

• Chartreuse

  9.00
• Grand Marnier

  8.00
• Cognac

  8.00
• Armagnac

  6.00
• Calvados

  5.50
• Fernet branca

  5.50

• Margarita

  9.00
  Citron ou sirop d'hibiscus maison
• Mezcalita

  9.00
  Citron ou sirop d'hibiscus maison
• Dark skull

  12.00
  Whisky mexicain, crème de cassis, jus de citron frais
• Tequila sunrise

  10.00
  Tequila blanco, jus d’orange, grenadine, jus de citron frais
• Batanga

  9.00
  Tequila blanco, coca-cola, jus de citron frais
• Gin tonic de saison

  12.00
  Gin, tonic, purée de fruits frais de saison, fumé au romarin
• Negroni Nixta

  12.00
  Liqueur de maïs

• Gin Tonic

  10.00
• Martini

  12.00
• Expresso Martini

  12.00
• French 75

  10.00

• Corona

  7.00
• Michelada Corona

  8.00

• Leffe blonde

  8.00
• Felsgold blonde

  5.00

• Kir (chardonnay)

  11.00
• Kir Royal (mousseux)

  11.00
• Pastis

  7.00
• Vermouth

  7.00
• Martini

  12.50
• Negroni classique

  9.00
• Mezcaloni

  12.00

• Aperol, St-Germain ou Campari

  9.00

• Don Julio Reposado

  9.00
• Mijenta Cristalino

  11.00
• Mijenta Reposado

  12.00
• Mijenta Añejo

  16.00
• Coroacho

  9.00
• Kah

  12.00
• Erena

  5.00
• Cascahuin Reposado

  12.00
• Cascahuin Joven

  12.00
• Casa Dragones Blanco

  8.00
• Casa Dragones Reposado

  12.00
• Arette

  7.00
• Celosa

  20.00
• Altos Reposado

  6.50
• Altos Blanco

  5.00

• Ramo de Rosas, Espadin Joven

  8.00
• Ramo de Rosas, Capone

  7.00
• Ramo de Rosas Cuixe

  10.00
• Contra luz Angustifolia

  7.00
• Papalome & Papalote

  13.00
• Koch Espadin

  7.00
• Noble Coyote Espadin

  7.50
• Nuestra Soledad Espadin

  7.50
• Madre Mezcal Espadin

  9.00
• Siete Misterios Doba Yej

  9.50
• Slete Misterios Coyote

  17.50

• Bistro Vodka

  4.00
• Absolut Blue

  5.00

• Citadelle, Gin de France

  7.00
• Roku, Gin Japonais

  5.50
• Condesa, Gin Mexicain

  5.00

• Bacardi

  3.00
• Havana Club 7

  4.00
• Diplomatico

  4.00

• Abasolo Mexicano

  7.00
• Bellevoye, Whisky Français

  6.50
• Toguchi, Whisky Japonais

  7.00

• Dans l’air du temps (chardonnay), Vin de France

  3.50
• Plein la vue, Vin de France

  4.00
• Chardonnay, A.O.P Beaujolais-Villages

  5.00

• Mas des Justes, Vin biodynamique

  6.00

• Dans l’air du temps (gamay), Vin de France

  3.50
• Boite à Gamay, A.O.C, Beaujolais-Villages

  4.00
• La part des vivants, A.O.P

  4.50
• Lo Petit Fantet d’Hippolyte, Vin de France

  5.00
• Un jour je serai une ícône, Vin de France

  5.50

• Turbullent rose, mousseux, Vin de France

  5.00
• J.P Seconde Brut, Champagne, A.O.C

  60.00