Dinner menu - antipasti
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Polpo tiepido, patata affumicata, papaccella in agrodolce, jus di polpo€24Polpo cotto lentamente per preservarne la morbidezza, accompagnato da patata affumicata e papaccella campana in agrodolce, rifinito con il suo fondo ristretto.
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Caprese di pomodoro, mozzarella di bufala e basilico€22Interpretazione fedele della tradizione campana con pomodori maturi, mozzarella di bufala campana e basilico fresco.
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Prosciutto crudo, fichi alla brace, pane cafone e limone candito€22Prosciutto stagionato servito con fichi leggermente grigliati, pane cafone caldo e una nota agrumata di limone candito.
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Carciofo croccante, cremoso di provola affumicata, jus di carciofo€22Carciofo lavorato in doppia consistenza, croccante e fondente, accompagnato da provola affumicata e dal suo jus
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Totano ripieno di pane alle erbe, fondo di pomodoro crudo€24Totano farcito con pane alle erbe aromatiche, cotto dolcemente e servito con un fondo fresco di pomodoro crudo che ne esalta la sapidità marina.
Dinner menu - primi piatti
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Raviolo di ricotta di bufala, piennolo confit e salsa di provola€24Raviolo artigianale ripieno di ricotta di bufala, servito con pomodoro del piennolo confit e salsa di provola affumicata.
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Reginelle al burro e salvia, parmigiano e jus di manzo€24Pasta corta avvolta da burro e salvia, arricchita da parmigiano stagionato e da un leggero jus di manzo
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Ziti spezzati alla genovese estiva€24Versione estiva della genovese tradizionale, più leggera e profumata, con lunga cottura delle cipolle.
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Risoni al brodo di crostacei, gambero rosso e limone candito€26Risoni cremosi cotti in brodo di crostacei, serviti con gambero rosso crudo e una delicata nota di limone candito.
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Linguine, ristretto di pesce e vongole€26Linguine mantecate in un ristretto di mare intenso, completate da vongole veraci appena aperte.
Dinner menu - dolci
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Caprese contemporanea, mousse fondente e gel all’arancia€12Reinterpretazione moderna della caprese al cioccolato, arricchita da mousse fondente e freschezza agrumata.
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Tiramisù al cucchiaio, mascarpone, caffè chiaro e cacao crudo€12Versione elegante e leggera del tiramisù, giocata sull’equilibrio tra caffè e mascarpone.
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Ricotta e pere destrutturata€12Classico della pasticceria campana rivisitato in chiave moderna, tra cremosità e croccantezza.
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Delizia al limone alleggerita€12Dolce simbolo della costiera amalfitana, alleggerito e profumato con limoni locali.
Dinner menu - secondi piatti
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Manzo scottato, verdure estive e fondo bruno leggero€30Manzo scottato rapidamente per preservarne succosità e gusto, accompagnato da di stagione.
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Pancia di maiale bt con pelle croccante, mela annurca e jus€24Pancia di maiale cotta a bassa temperatura, pelle croccante e contrasto fresco della mela annurca.
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Pescato del giorno, fondo ristretto di mare e verdure estive€30Il miglior pescato del giorno, lavorato con rispetto e accompagnato da verdure di stagione e fondo di mare.
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Millefoglie di melanzane, mousse di burrata e pomodoro essiccato€24Melanzane stratificate e fritte, con mousse di burrata e pomodoro essiccato per un piatto vegetariano equilibrato.
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Baccalà confit, crema di ceci, rosmarino e olio al limone€26Baccalà cotto dolcemente in olio extravergine, servito con crema di ceci e profumi mediterranei.
Light lunch menu
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Gnocco alla sorrentina€22Baked gnocchi with tomato sauce and mozzarella
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Spaghettone alle vongole€24
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Hamburger di manzo con patatine€25
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Crostone di pane con tonno, pomodorini e melanzane€22
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Tagliata di frutta fresca€10
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Patatine fitte€10
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Lasagna bolognese€22
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Club sandwich€24(Pane tostato, carne di pollo o tacchino, bacon, lattuga, pomodoro, maionese)
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Delizia al limone€12Lemon sponge cake with limoncello
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Pescato del giorno alla griglia, insalata mista e citronette€30
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Toast prosciutto e formaggio€22
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Ceasar salad€23(Lattuga romana, crostini di pane tostato, pollo grigliato, parmigiano reggiano, salsa ceasar)
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Tagliata di manzo con insalata mista e olio alle erbe€30
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Insalata caprese mozzarella e pomodori€22
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Insalata di polpo e patate€23
