Fonda Espanya Menu

Lunchtime Menu

• Tomàquets del Pagès amb pa d'algues i la nostra Gilda
  Tomates del Pagés con pan de algas y nuestra Gilda ["Pagés" tomatoes with seaweed bread and our Gilda]
• Tàrtar de calamar, la seva tinta, fregit i citronela
  Tartar de calamar, su tinta, fritura y citronela [Squid tartare, its ink and citronella]
• Arròs de botifarra i bolets
  Arroz de butifarra y setas [Sausage and mushrooms rice]

• Lluç al vapor, curri verd, cloïsses i cruixents de gamba
  Merluza al vapor, curry verde, almejas y crujientes de gamba [Steamed hake, green curry, clams and crispy shrimp]
• Galta de vedella, wakame, cogombre, rave amb mantega noissete
  Carrillera de ternera, wakame, pepino, rabano con mantequilla noissete [Beef cheek, wakame, cucumber, radish with noissete butter]
• Filet de vedella amb guisat de bleda i pernil, terrina de patata fumada i nyoquis de Brie
  Solomillo de ternera con guiso de acelgas y jamón, terrina de patata ahumada y ñoquis de Brie (suplemento 8€) [Veal tenderloin with chard and ham stew, smoked potato terrine and Brie gnocchi (supplement 8€)]

• Maduixes macerades, el seu pa de pessic, nata i tocs d'api
  Fresas maceradas, su bizcocho, nata y toques de apio [Macerated strawberries, its sponge cake, cream and hints of celery]
• Cremós de xocolata blanca i caramel, nou moscada, te chai i llimona
  Cremoso de chocolate blanco y caramelo, nuez moscada, té chai y limón [White chocolate and caramel cream, nutmeg, chai tea and lemon]

• Pa, aigua i copa de vi (ampolla sencera del vi de la casa
  Pan, agua y copa de vino (botella entera del vino de la casa 11€ suplemento) [Bread, water and a glass of wine (a bottle of our house wine 11€ supplement)]

Menú de La Rosa

• Pa i mantegues de la casa
  Pan y mantequillas de la casa [Bread and house butters]
• Crema de sardinetes i vel d'escalivada
  Crema de sardinillas y velo de escalivada [Sardines cream and roasted vegetables veil]
• Tonyina, aigua de tomàquet i olives
  Atún, agua de tomate y olivas [Tuna, tomato water and olives]
• Musclos en escabetx
  Mejillones en escabeche [Pickled mussels]

• Salmorejo emulsionat amb tàrtar de vieires i brots frescs
  Salmorejo emulsionado con tartar de vieiras y brotes frescos [Emulsified "salmorejo" with sea-scallops tartare and fresh sprouts]
• Lluç al vapor de cítrics, curri d'escopinyes i galeta de marisc
  Merluza al vapor de cítricos, curry de berberechos y tortita de marisco [Citrus steamed hake, cockles curry and shellfish biscuit]
• Cua de bou farcida de foie, suc trufat, bombó de Brie i mantega blanca especiada
  Rabo de buey relleno de foie, jugo trufado, bombón de Brie y mantequilla blanca especiada [Oxtail stuffed with foie, truffled sauce, Brie bonbon and white spiced butter]

• Iogurt, pinya i cogombre
  Yogur, piña y pepino [Yogurt, pineapple and cucumber]

Tasting Menu

• Galeta de peus de porc, txangurro i gambetes
  Galleta de pies de cerdo, txangurro y camarones [Pig's trotters pastry, txangurro and shrimps]
• Crema de sardinetes i vel d'escalivada
  Crema de sardinillas y velo de escalivada [Sardine cream with roasted vegetables veil]
• Tonyina, aigua de tomàquet i olives
  Atún, agua de tomate y olivas [Tuna, tomato water and olives]
• Musclos en escabetx
  Mejillones en escabeche [Pickled mussels]

• Ostra en clorofil·la d'anchoves, espàrrec blanc i botarga
  Ostra en clorofila de anchoas, espárrago blanco y botarga [Oyster in anchovie's clorophyll, white asparagus and "botarga"]
• Salmorejo emulsionat amb tàrtar de vieires i brots frescs
  Salmorejo emulsionado con tartar de vieiras y brotes frescos [Emulsified "salmorejo" with sea-scallops tartare and fresh sprouts]
• Raviolis de gamba vermella, suc de bolets i raifort
  Raviolis de gamba roja, jugo de setas y raifort [Red shrimp raviolis, mushroom juice and raifort]

• Lluç al vapor de cítrics, curri d'escopinyes i galeta de marisc
  Merluza al vapor de cítricos, curry de berberechos y tortita de marisco [Citrus steamed hake, cockles curry and shellfish biscuit]
• Cua de bou farcida de foie, suc trufat, bombó de Brie i mantega blanca especiada
  Rabo de buey relleno de foie, jugo trufado, bombón de Brie y mantequilla blanca especiada [Oxtail stuffed with foie, truffled sauce, Brie bonbon and white spiced butter]

• Iogurt, pinya i cogombre
  Yogur, piña y pepino [Yogurt, pineapple and cucumber]
• Llima, mel i mató
  Lima, miel y mató [Lime, honey and "mató"]