Блюда от шеф - повара
-
Сет Дальневосточный3100₽• Индигирка из красной рыбы • Тар-тар из оленины с груздями и папоротником • Блин фаршированный трубачом • Салат таёжный с амурским папоротником и груздями • Набобахи из амурской сои с гребешком • Котлеты из бурейской щуки • Напиток лесной нектар
Бранч
-
Дневное меню700₽Ежедневно с 11.30 до 17.00
Menus of restaurants nearby
Горячее. Мясо
-
Жаркое из кролика в горшочке940₽Кролик, лук, морковь, картофель, лемонграсс, сельдерей, сметана, сливки
-
Ножка кролика на кости с бататом830₽Мясо кролика, томлёное по технологии су-вид в ароматном белом вине с тимьяном, приобретает невероятную нежность. Сладковатое пюре из батата и яркий свекольный гель создают гармоничный вкусовой ансамбль.
-
Утиная грудка с яблоком770₽Утиная грудка, яблоко, шпинат, сок апельсина, клубника
-
Котлета из дичи по-бамовски800₽Оленина, лук репчатый, тимьян, лук зеленый, соус демиглас, брокколи, цукини, болгарский перец, укроп, соус брусничный
-
Цыплёнок табака 1 review1250₽Подается со свежими овощами и аджикой
-
Бедро индейки830₽С картофельно-трюфельным пюре и соусом халапеньо
-
Шашлык по 5 reviews -дальневосточному860₽Свинина, лук, огурец, помидор, перец болгарский, лепешка ржаная
-
Лангет из говяжьей вырезки1050₽С жареным картофелем, грибами и грибным соусом
-
Стейк из свиной шеи с овощами гриль и перечно-грибным соусом870₽Стейк маринуется в соли и перце и обжаривается на гриле; подается с перечно-грибным соусом и свежими томатами в чесночном масле; украшается микрозеленью
-
Язык проглотишь940₽Телячий язык, смазанный маслом и обжаренный на гриле, подается с соусом (кинза, яблочный сок, масло растительное, оливковое, огурец и соль), муссом из хрена (сливки, хрен) и салатом из щавеля, лист салата, вяленые черри и руккола; украшается жарен...
Горячее. Рыба
-
Стейк кеты830₽Маринованный в соевом соусе, горчице и мёде с зелёным гарниром из шпината и папоротника
-
Котлеты из краба1050₽С гарниром из цукини, жареных грибов, пюре из картофеля, маслин и каперсов
-
Котлеты из бурейской щуки на подушке из картофельного пюре с грибным соусом830₽Котлеты из бурейской щуки с хрустящей корочкой подаются с картофельным пюре и ароматным грибным соусом.
-
Кальмар по 5 reviews -царски830₽Кальмар по-царски на перине из тушеной капусты в сливочном соусе
-
Паста нери830₽Паста нери с дальневосточными морепродуктами в сливочном соусе
-
Скоблянка морская1380₽Скоблянка морская. Осьминог, креветки, кальмар и гребешок в сливочно-томатном соусе
-
Пельмени с камчатским крабом1020₽Пельмени с камчатским крабом. Мясо краба с творожным сыром, тесто с чернилами каракатицы, сливочно-икорный соус
-
Камбала по 2 reviews -благовещенски с овощами90₽Камбала жареная, перец, цукини, лук в кисло-сладком соусе
-
Стейк палтуса1150₽С пюре из жареного картофеля и лука
-
Стейк сёмги1350₽На шпинатной подушке со сливочным соусом и шампиньонами
-
Осьминог тихоокеанский1200₽С картофельно-морковным пармантье и соусом песто
Горячие закуски
-
Мозговая косточка660₽Говяжья кость, соль, перец, лук красный, зелень, подсушенные хлебцы 120 г.
-
Отварные клешни камчатского краба3300₽Отварные клешни камчатского краба отварные клешни камчатского краба подаются с маслянистым соусом (масло, чеснок и морская соль) и тостами фитнес 500 г
-
Креветки в беконе830₽Креветки, завернутые в бекон, приправленны соусом BBQ и обжариваются на гриле; подаются на деревянных шампурах с салатом чука под ореховым соусом; украшаются лимоном 220 г
-
Запеченные фаланги камчатского краба2700₽Фаланги камчатского краба запекаются с маслом, чесноком и прованскими травами; подаются с соусом на основе масла, чеснока и каперсов, украшаются долькой лимона 300 г
-
Набобахи из гребешка и тофу750₽Гребешок, тофу сыр, панировка, сливки, соус устричный, соус унаги, чука 220 г
-
Креветки в мешочке770₽
-
Море в груше750₽Груша, запеченная с морепродуктами в соусе песто и унаги под сыром моцарелла
-
Крокеты из краба с ореховым соусом940₽
-
Запечённая фаланга краба под сыром качотта1100₽
-
Шампиньоны, фаршированные гребешком720₽Шампиньоны запеченные с гребешком и амурским папоротником; подаются под соусом унаги, песто, соусом сливочный нори (сливки, водоросли нори); украшается микрозеленью 220 г
-
Драники с лисичками600₽Картофель, яйцо, мука, лук репчатый, зелень, лисички, сметана
-
Сыр фета, запечённый с маслинами, оливками и мёдом720₽
Живые морепродукты
-
Гребешок живой660₽Живой дальневосточный гребешок в раковине - 600 р. Вес 200-270 г. Благодаря исключительной свежести, тело гребешка оставляет сладковатое послевкусие. Можно выбрать различные варианты приготовления. Нам важно, чтобы вы получили проду
-
Анадара кровавая660₽Единственный моллюск с кровеносной системой; подается на льду с лимоном и с шотом собственной крови 1 шт.
-
Устрица с лимоном средняя (150-250 г)550₽Устрица с лимоном средняя (150-250 г)
-
Устрица с лимоном (250-350 г) крупная600₽Устрица с лимоном (250-350 г) крупная
-
Гребешок запеченный со сливочным маслом660₽Гребешок запеченный со сливочным маслом. Приморский гребешок в раковине запекается со сливочным маслом и подается с долькой лимона и соусником соевого соуса с кунжутом. По вашему желанию блюдо может быть приготовлено острым 1 шт.
Завтрак
-
Рисовая каша450₽На кокосовом молоке с манго
-
Овсяная каша350₽С карамелизированным яблоком и лепестками миндаля
-
Полба380₽С амарантом, клубникой и бананом
-
Киноа с персиково-лимонным курдом380₽Киноа, сахар, лимон, персик, сливки
-
Салат с брокколи в медово-горчичной заправке380₽Брокколи, фета, помидоры, яйцо, кунжут, мёд, лимонный сок, горчица
Пельмени
-
Пельмени "Амур" из говядины и свинины в бульоне с печенью в горшочке под чесночной хлебной лепёшкой720₽
-
Пельмени с камчатским крабом1020₽Мясо краба с творожным сыром, тесто с чернилами каракатицы, сливочно-икорный соус
-
Пельмени "Амур" из дикого мяса в горшочке с печенью720₽Пельмени (оленина, папоротник, лук, соль, перец), репчатый лук, морковь и печень обжариваются, добавляются к пельменям с томатной пастой и сметаной; доводятся до готовности в духовом шкафу, дополняются ароматной шапочкой из слоеного теста, смазанн...
Салаты
-
Таёжный салат750₽Хрустящий микс салата, слайсы свежего огурца, картофельные дольки, амурский папоротник и грузди, засоленные по домашнему рецепту в сочетании с сочной говяжьей вырезкой; заправлен соусом демиглас с добавлением сливок (демиглас – густой концентриров...
-
Салат с хрустящими баклажанами и креветками под остро-сладким соусом660₽Кубики хрустящего баклажана,обжаренная креветка на гриле, свежие томаты черри с витаминной рукколой заправлены пикантным соусом на основе соевого соуса с чили; украшается кунжутом 180 г
-
Оливье с крабом830₽Картофель, морковь, огурец, сливки, краб, яйцо, устричный соус 220 г
-
Салат с осьминогом, креветками и гребешком в гранатовом соусе830₽
-
Тёплый мясной салат700₽С овощами гриль и хрустящими зерновыми тостами 220 г
-
Салат с уткой и дайконом в имбирном соусе640₽Салат, артишоки, кальмар, картофель, помидоры черри, икра тобико, укропное масло 180 г.
-
Салат с трубачом и апельсином750₽Салат, апельсин, помидоры черри, трубач, ореховый мусс, нори, кедровый орех 150 г.
-
Салат с кальмаром и артишоками720₽Мини-картофель, черри, кальмар, артишок, чеснок, микс салата, оливковое масло, зеленое масло, икра тобико 200 г.
-
Салат с креветками и грейпфрутом700₽Салат, креветки, помидоры черри, грейпфрут, кедровый орех, медово-горчичный соус 170 г.
-
Салат с лососем горячего копчения660₽Лосось горячего копчения, мочёные яблоки, сыр страчателла, микс салата, помидоры черри
Супы
-
Бухлёр550₽Картофель, оленина, морковь, папоротник
-
Борщ 16 reviews500₽Борщ с мясом, подается с тертым салом и горчицей, чесночными пампушками или гренками
-
Том ям с дальневосточными морепродуктами970₽
-
Суп из бычьих хвостов по-старорусски550₽Картофель, говядина, перловая крупа, лук, морковь, хрен, зелень, хлеб бородинский
-
Щи царские500₽Капуста, грузди, шампиньоны, картофель, лук, морковь, зелень, подаются с гренками и сметаной
-
Куриный бульон по-домашнему420₽Лапша, куриное филе, лук, морковь, сухарики
Холодные закуски
-
Рулеты из баклажанов с мясом краба и творожным сыром в ореховом соусе640₽Баклажаны, мясо краба, творожный сыр, арахис, ореховый соус, зелень 140 г
-
Амурский хамон собственного производства550₽Сыровяленая свиная нога, выдержанная 11 месяцев; нарезается слайсами, сбрызгивается оливковым маслом и украшается консервированным ананасом, грушей и помидорами черри 50 г
-
Карпаччо из осьминога610₽Нежные ломтики осьминога подаются с сальсой из томата, огурца и авокадо 80 г
-
Брускетты с ростбифом и лососем720₽2 обжаренных на гриле брускетты (белый зерновой батон) . 1-я подается с нежным творожным суфле из сливок, творожного сыра и малосольной сёмгой, украшается вялеными томатами черри и зеленью. 2-я подается с ростбифом (маринованная говяжья вырезка в ...
-
Малосольный лосось880₽Лосось, руккола, красная икра 105 г
-
Тартар из оленины720₽Оленина, папоротник, грузди, грибной соус, соус демиглас, кедровый орех, злаковая булочка, соль, перец. Подается на кости с зеленью и землёй из маслин 180 г
-
Индигирка из лосося770₽Кубики подмороженного лосося, маринованные в специях (базилик и черный перец) с репчатым луком и зеленью; подается с обжаренным картофелем-черри 180 г
-
Мясная закуска940₽Язык, копченая грудинка, пастрома куриная, буженина 220 г
-
Сырная тарелка 1 review2000₽Тет-де-муан, Дюрр 12 мес., Дюрр 6 мес., Дорблю, Бри, оливки, виноград, миндаль, клубника в шоколаде
-
Винная закуска1650₽Сыр Бри, Дюрр 12 мес., Кременто, оливки маринованные, миндаль, вяленая говядина, чипсы, виноград, творожный сыр
-
Строганина из якутского чира на льдине с брусникой и еловыми ветками1900₽Подаётся с солью, перцем, красным луком, соусом понзу и уксусом
-
Грибные соленья1100₽Грузди, маринованные лесные грибы по сезону, капуста квашенная, яблоки моченые, картофель отварной, зелень 390 г
-
Ассорти сала собственного посола850₽Грудинка копчёная, сало с чесноком, пряное сало, капуста кимчи, хлеб бородинский, зелень 295 г
-
Холодец из копыта750₽Бульон из говяжьего копыта, мяса и овощей подаётся со сливочным муссом с хреном и горчицей 180 г.
-
Грузди со сметаной640₽80/20/90 гр
-
Рыбная тарелка1380₽Нельма, лосось, тунец, нерка, салат, икра красная, яйцо перепелиное 210 г
