Gills Box
-
Gills Box Hit5490₽В ресторане Gills собираем коробку с топовыми роллами: в составе — угорь и креветка темпура, опалённый кальмар с виноградом и манго‑соусом, лосось с картофелем пай и соусом халапеньо, а также опалённый лосось с креветкой. Композиция отражает ключевые
-
Gills Box mini Бестселлер4390₽Ролл Креветка-киви, ролл Опаленный кальмар, ролл Лосось, авокадо, красная икра и железные палочки (1 пара)
-
Gills Box Лосось Lovers5890₽Готовим коробку для поклонников лосося: включаем 6 штук суши с лососем, ролл с лососем и картофелем пай под соусом халапеньо, ролл с лососем и соусом из нори, а также версию опалённого лосося с креветкой 2.0. Морская тема раскрывается через разные те
-
Gills Box Фьюжн4890₽Создаём фьюжн‑подборку: начинаем с осидзуси в классической японской технике, добавляем ролл с лососем гравлакс и соусом чимичурри — здесь северная традиция встречается с латиноамериканскими нотами. Продолжаем роллом с лососем, авокадо и красной икрой
-
Gillsbox mini Для него4690₽Ролл Масляная рыба и томатная сальса, ролл Лосось гравлакс с соусом чимичурри, ролл Угорь и креветка темпура, железные палочки (1 пара)
-
Gillsbox mini Для нее4690₽Суши лосось (2 шт.), Суши угорь (2 шт.), Ролл Опаленный лосось, Ролл с креветкой Креветка киви, Железные палочки (1 шт.)
Горячие блюда
-
Гедза с говядиной и трюфелем990₽Готовим гедза в японском стиле с говядиной, трюфелем и зелёным луком. Соус на базе сои и сливок с кунжутным маслом подаём вместе с соусом блек пеппер — так европейская мясная тема получает азиатскую интерпретацию
-
Гедза с лососем и рыбой-мечом1110₽В японской традиции готовим гедза с лососем, масляной рыбой и рыбой‑мечом, добавляем чёрные бобы и имбирь. Оттеняем композицию соевым соусом, кунжутным маслом и шичими, завершаем лаймом и луком‑шнитт
-
Гребешок с маринованной кольраби и пюре из картофеля и авокадо1190₽Готовим дальневосточный гребешок в морской композиции с маринованной кольраби и пюре из картофеля с авокадо. Вводим соус туна‑арахис, бобы эдамаме и нити чили, оттеняем цедрой лайма и фрешем — азиатские ноты проявляются через сливочные и острые акцен
-
Лосось с пюре из белой фасоли и спаржей1390₽В европейской подаче запекаем лосось, дополняем пюре из белой фасоли и спаржей. Вводим брокколи, мисо‑пасту и зелёное масло, оттеняем лаймом. Азиатские акценты — амарант и масло из нори — органично дополняют композицию
-
Утка с грибами и луковым соусом1110₽Готовим утиную грудку в азиатской манере: выдерживаем в соевом соусе с бадьяном, корицей и гвоздикой, балансируем тростниковым сахаром. Обжариваем с чесноком и сливочным маслом, подаём с грибами и насыщенным луковым соусом
Menus of restaurants nearby
Десерты
-
Кокосовый чизкейк с голубикой690₽Готовим чизкейк на базе сливочного сыра и масла, основу формируем из песочного печенья. Добавляем кокосовую стружку, оттеняем лаймовым фрешем и листом лайма. Дополняем голубикой и хурмой, слегка подслащиваем сахарным сиропом — композиция сочетает сли
-
Суфле Манго-имбирь-шоколад 8 reviews650₽В десертной традиции готовим суфле, соединяя шоколад с пюре из манго и тонкой имбирной нотой. Вводим мёд для баланса, стабилизируем сливками — получаем десерт с контрастом сладости и пряности
-
Тирамису Матча650₽В десертной традиции ресторана Gills готовим тирамису с чаем матча: пропитываем печенье савоярди эспрессо, соединяем с кремом из маскарпоне, сливок и яиц. Посыпаем пудрой из матчи — так японская нота интегрируется в итальянскую основу
Закуски
-
Карпаччо из гребешка с мандариновым гелем1110₽В итальянской манере нарезаем дальневосточный гребешок тонкими слайсами, подаём с мандариновым гелем — он выстраивает фруктовую линию вкуса. Добавляем заправку из гребешка, цедру лайма и мяту, завершаем композицию микрозеленью щавеля для чёткой свеже
-
Карпаччо из лосося с гуакамоле и трюфельным соусом1110₽В стиле итальянской кухни нарезаем лосось для карпаччо тонкими слайсами, рядом размещаем гуакамоле и трюфельный соус — они формируют контрастные вкусовые потоки. Картофель и красная икра добавляют структурности, а чеснок, перец чили, лайм и кинза выс
-
Севиче с красным попугаем и джекфрутом1290₽В латиноамериканской технике готовим севиче из рыбы красный попугай: маринуем в цитрусовых тонах, интегрируем джекфрут и авокадо. Дополняем лаймовым гелем, оттеняем мятой и лёгкой остротой перца чили
-
Тако с крабовыми палочками и авокадо790₽Формируем тако с крабовой палочкой и авокадо, добавляем спайси‑соус и икру щуки. Оттеняем композицию луком, завершаем нотами унаги‑соуса. Азиатские акценты интегрированы в формат тако
-
Тартар из говядины с нори, гриссини и трюфельным соусом1110₽В традициях французской кухни готовим тартар из говядины: рубим мясо, соединяем с красным луком и трюфельным соусом, добавляем щепоть соли и немного масла. Нори привносят азиатский акцент, а гриссини задают контрастную текстуру
-
Тартар из тунца бигай и рыбы-меча с кунжутным понзу1110₽В японской традиции готовим тартар из тунца бигай и рыбы‑меч: соединяем рыбу, добавляем кунжутный понзу и сёю, вливаем лаймовый фреш. Красный лук и шнитт‑лук задают свежесть, цитрусовая цедра и грибная вытяжка углубляют палитру вкусов. Завершающий шт
-
Татаки Говядина990₽Готовим говядину в технике татаки, подчёркиваем вкус чесноком и шнитт‑луком. Подаём с лаймовым понзу и луковой сальсой
-
Татаки-лосось с томатным понзу и мандарином1190₽В японской технике готовим татаки‑лосось: быстро обжариваем рыбу, сохраняем сочность внутри. Соединяем с томатным понзу, вводим ноты соевого соуса, мицукана и рыбного соуса, оттеняем имбирём и сушёным перцем чили
Напитки
-
Coca-Cola420₽Классический газированный напиток с узнаваемым профилем, уместный как сопровождение к насыщенным блюдам или самостоятельный освежающий выбор
-
Il Primo320₽Il Primo — освежающий сок с гармоничным фруктовым профилем
-
Апельсиновый фреш600₽Отжимаем сок из апельсинов без добавления сиропов и других фруктов. Предлагаем к завтракам, выпечке и лёгким блюда
-
Горная вода Dausuz390₽Чистая горная вода с мягким минеральным профилем — освежающий нейтральный акцент, гармонично дополняющий гастрономические сочетания
-
Лимонад Манго-маракуйя580₽Освежающий лимонад с тропическим вкусом: сладость манго, яркая кислинка маракуйи и лимона, легкая сладость сахарного сиропа и игривые пузырьки содовой
Роллы
-
Красный попугай, каламондин и кумкват1390₽Наша версия ролла с рыбой‑попугаем и креветкой сочетает огурец со сливочной карамелью. Дополняем соусами каламондин и медовая соя, добавляем кумкват и лук‑шнитт. Азиатская подача с цитрусовыми нотами
-
Красный попугай, малина и соус каркаде1390₽Готовим ролл с рыбой‑попугаем, сыром и такуаном, интегрируем малину и соус каркаде. Добавляем лайм для баланса, используем рис и нори как базу. Подача в стилистике азиатской кухни
-
Креветка 19 reviews , киви и крем из авокадо990₽Формируем ролл на базе риса и нори с креветками и такуаном. Вводим киви и крем из авокадо, оттеняем сливочной карамелью и шичими. Азиатские соусы — унаги, соевый, кунжутное масло — создают многослойность вкуса
-
Лосось Гравлакс с соусом Чимичурри1110₽Готовим гравлакс по скандинавской традиции, выдерживая лосось для баланса солёности и плотности. Подаём с соусом чимичурри на базе пряных трав и оливкового масла
-
Лосось и соус из нори1190₽В рамках азиатской кухни сервируем лосось с соусом из нори, раскрывающим морские ноты блюда. Дополняем икрой тобико, огурцом и авокадо, вводим тонкие акценты орехового соуса и сливочной карамели. Рис, лук и соус унаги структурируют композицию
-
Лосось 10 reviews , авокадо и красная икра950₽В азиатской традиции подаём лаконичную композицию из лосося и авокадо, завершая её красной икрой
-
Лосось 10 reviews , картофель пай и соус халапеньо1190₽В азиатском стиле подаём лосось в сочетании с хрустящим картофелем пай. Дополняем соусом халапеньо для пикантности, авокадо, зелёным луком и соусом унаги. Крабовые палочки и спайси‑соус формируют многослойный морской акцент, водоросли нори подчёркива
-
Маринованный Бигай с даси-манго и бананом1190₽В основе блюда — рис и нори, добавляем огурцы, сливочный сыр и авокадо. Маринованный бигай соединяем с манго даси и бананом, оттеняем соусом унаги и зелёным луком. Тростниковый сахар и кунжут раскрывают азиатскую палитру вкусов
-
Масляная рыба и томатная сальса990₽В основе — рис и нори, добавляем масляную рыбу и сливочный сыр. Томатная сальса из томатов, лука, кинзы и халапеньо задаёт южноазиатский акцент, оттеняем композицию чесноком, мёдом и соевым соусом
-
Опаленный кальмар с виноградом и манго-соусом990₽В восточном стиле готовим опалённый кальмар, соединяем с виноградом и соусом на базе манго. В основе — рис и нори, добавляем огурцы, вводим тонкие ноты апельсина и картофеля. Баланс пикантности задаём шрирачей, сливочной карамелью, чесноком и смесью
-
Опаленный лосось 2.01190₽Готовим ролл с опалённым лососем, креветкой и авокадо. Добавляем сливочную карамель, такуан кимчи, манго и пасту кимчи, завершаем нотами унаги‑соуса и рисовой темпуры. В подаче — кунжут и лук, сочетание азиатских техник и ярких акцентов
-
Осидзуси c красным попугаем1110₽Готовим осидзуси по японской традиции: рис с манго и луком прессуем, дополняем красным попугаем. Добавляем майонез и шрирачу, посыпаем кунжутом, завершаем лаймом
-
Ролл с гребешком, креветкой и соусом из маракуйи1050₽Формируем ролл на базе риса и нори с дальневосточным гребешком и креветкой су‑вид. Добавляем авокадо и сливочную карамель, завершаем цедрой лайма и соусом из маракуйи
-
Ролл с тартаром из говядины и трюфелем1190₽Соединяем в ролле тартар из говядины с яичным кремом и трюфелем. Дополняем огурцами и угрём, используем рис и нори как базу, вводим сливочную карамель для баланса. Европейская мясная тема переосмысляется в рамках японской подачи
-
Рыба 26 reviews -меч, гуакамоле и гель томат-кимчи1110₽Готовим блюдо с рыбой‑мечом, авокадо и сливочным сыром. Добавляем томаты, пасту кимчи и чеснок, формируем контраст за счёт геля томат‑кимчи
-
Тунец бигай с лососем и рыбой-меч1390₽В рамках азиатской кухни подаём композицию из тунца бигай, лосося и рыбы‑меч. Вводим авокадо, водоросли нори и маринованный дайкон, дополняем красной икрой и икрой щуки. Пикантность и ароматическая глубина раскрываются через соусы шрирача и лемонграс
-
Тунец с соусом лемонграсс в огурце1110₽Готовим композицию с тунцом и лососем, помещаем в огурец как элемент сервировки. Добавляем авокадо и щучью икру, оттеняем соусами спайси и унаги. Азиатская палитра раскрывается через лемонграсс, фреш лайма и острые акценты — шрирачу, чеснок и чили
-
Угорь и креветка темпура1090₽В блюде соединяем копчёный угорь с креветкой в рисовой темпуре. Добавляем авокадо, используем рис и нори как основу. Китайский майонез, унаги‑соус и шрирача формируют узнаваемый азиатский профиль
-
Угорь 2 reviews , сливочная карамель и щучья икра990₽В этом блюде соединяем угорь и щучью икру с такуаном и сливочной карамелью. Формируем ролл на основе риса и нори, дополняем соусом спайси, зелёным луком и кресс‑салатом. Семена кунжута завершают композицию в духе японской кухни
-
Угорь 2 reviews , черешня и кальмар темпура1110₽Собираем композицию на базе риса с нори, вводим угорь и кальмар в рисовой темпуре. Дополняем авокадо, такуаном кимчи, черешней и контрастными акцентами чёрного и белого кунжута. Икра мятная, фреш‑пыль и лепестки бегонии структурируют подачу
Салаты
-
Зеленый салат с цукини и ростками сои810₽В этой позиции азиатской кухни сочетаем свежие листья, цукини и ростки сои с авокадо и тыквенными семечками. Заправляем салат оливковым маслом и лаймовым фрешем, а подачу завершаем кинзой
-
Креветки темпура с легкой соей и кремом из авокадо890₽В Японской традиции обжариваем креветки в рисовой темпуре до хрустящей корочки. Дополняем кремом из авокадо, лёгкой соевой заправкой, соусом унаги и пикантной икрой из нори. Акценты арахиса с чили и сдержанная солёность формируют выразительный морско
-
Салат с креветками темпура850₽В азиатской манере собираем салат на базе свежего микс‑салата, добавляем креветки в темпуре, кукурузу и огурцы. Заправляем смесью рисового уксуса и рисового вина с лёгкой нотой сахара, сервируем с соусами халапеньо и унаги, посыпаем кунжутом — контра
Супы
-
Мисо-рамен с креветкой и кальмаром940₽Используем традиционную основу японской кухни — сочетание рыбного и мисо-бульона. Дополняем рамен креветками, грибами шиитаке и маринованным яйцом, а подачу завершаем ростками сои, зелёным луком и нори
-
Рамен с говядиной и вешенками890₽В японской кухне рамен занимает особое место, и в этой версии мы дополняем насыщенный бульон говядиной, вешенками и яйцом су-вид. Лапшу сочетаем с кунжутным сёю, ростками сои и водорослями нори, а при подаче добавляем зелёный лук и дайкон
Суши
-
Сашими Гребешок1110₽Дальневосточный гребешок нарезаем в традициях японской кухни и дополняем дайконом и такуаном. При подаче добавляем лайм, кинзу и зелёный лук
-
Сашими Тунец бигай1110₽Японское сашими из тунца бигай формируется без термической обработки и дополнительных связующих ингредиентов. Подаём с дайконом, такуаном, лаймом, кинзой и зелёным луком
-
Сашими из лосося1110₽Сашими подаём без термической обработки, сохраняя чистый вкус продукта. Лосось нарезаем и дополняем дайконом, такуаном и цитрусовым лаймом, подача завершается кинзой и зелёным луком
-
Сашими из угря1110₽В японской кухне сашими подаём с минимальным количеством дополнений, чтобы сохранить акцент на продукте. Угря сопровождаем соусом унаги, кунжутом, дайконом, такуаном и лаймом, завершая подачу зелёным луком и кинзой
-
Сет суши Краб-тэмари1900₽В этом сете собраны суши в стиле японской кухни с акцентом на краб и формат тэмари. Формуем каждую позицию вручную Суши с попугаем, суши с лососем, суши с тунцом бигай, суши с кальмаром
-
Суши Гребешок340₽В основе позиции японская техника формовки суши с минимальным количеством ингредиентов. Дальневосточный гребешок выкладываем на рис и дополняем васаби
-
Суши Красный попугай340₽Классическая японская подача позволяет сосредоточиться на сочетании риса и рыбы-попугая. Формуем суши вручную и подаём с васаби
-
Суши Лосось290₽Классическая японская подача суши с использованием риса и лосося
-
Суши Рыба-меч340₽Суши готовим по японским традициям, сочетая рис с рыбой-меч и медовой соей. Подаём с васаби, сохраняя классическую подачу
-
Суши Тунец бигай340₽Для классической японской подачи используем рис и тунец бигай, сохраняя лаконичное сочетание ингредиентов. Суши формуем вручную и подаём с васаби
-
Суши Угорь290₽На аккуратно спрессованный рис выкладываем ломтик нежного угря, добавляем едва заметную ноту васаби. Сливочность рыбы и лёгкая острота складываются в чистый, сбалансированный вкус
Цукэмоно
-
Отбиваем огурцы для глубокой пропитки маринадом на основе соевого соуса и рисового уксуса. Вводим чеснок и перец чили, посыпаем кунжутом. Техника и пряные ноты отражают азиатскую традицию
-
Бобы эдамаме с нори фурикаке490₽Готовим бобы эдамаме, дополняем смесью нори и шичими. Фурикаке формирует характерный японский акцент, лаконичная техника подчёркивает натуральный вкус бобов
-
Капуста кимчи490₽Ферментируем капусту в стиле корейской кухни с китайским салатом, морковью и луком. Добавляем имбирь, лимон и рыбный соус, балансируем остроту качудяном. Завершаем композицию кунжутом
-
Маринованная дыня490₽Экзотическая закуска, которая 24 часа томится в пряном маринаде на основе соусов сушидзу, устричного и соевого с добавлением лайма и шичими. Блюдо подается тонкими пластинами и украшается зеленым луком с апельсиновым перцем
-
Маринованный арбуз490₽Уникальная закуска, которая 20 часов томится в пикантном маринаде из соевого соуса, лайма, имбиря и японских специй шичими. За это время сочная мякоть приобретает неповторимый кисло-сладкий вкус с легкой остротой и особую текстуру. Блюдо подается акк
