Hôtel Casa Santini x Roc Seven Menu

• ANTIPASTI À PARTAGER
• SALADES FRAÎCHES
• VIANDES GRILLÉES & POISSONS
• PASTAS & RISOTTOS

• Houmous au basilic
  Houmous au basilic et à la tomate & toast de focaccia /Basil and tomato hummus & focaccia toast
• Assiette de jambon Corse
  Platter of Corsican ham
• Assiette de fromages
  Platter of cheeses

• Arancini Bruccio
  Arancini au Bruccio & crème de Parmesan/Arancini with Corsican goat cheese & Parmesan cream
• Tonno Vitellato
  Thon rouge mariné & mayonnaise de veau/Marinated red tuna & veal mayonnaise
• Fritto Misto de la Mer
  Calamars & gambas en tempura, mayonnaise d'anchois et olives Taggiasche/Calamari & king prawn tempura, mayonnaise with anchovies & Taggiasca olives

• Le Gaspacho Verde
  Gaspacho vert, Stracciatella, huile d'olives Taggiasche & pain à l'ail toasté/Green gazpacho, Stracciatella, Taggiasca olive oil & garlic bread
• Le Melon
  Melon grillé, jambon Corse, crème de Pecorino/Grilled melon, Corsican ham, Pecorino cream
• La Nizzarda
  Salade Romaine, artichauts, concombre, carpaccio de thon rouge, oeufs mimosa, anchois, olives/Romaine lettuce, artichokes, cucumber, bluefin tuna carpaccio, deviled eggs, anchovies, olives
• Parmigiana di Melanzane
  Parmigiana tomates, aubergines & Parmesan/Parmigiana with tomatoes, aubergines & Parmesan

• L'Entrecôte
  Noix d'entrecôte, copeaux de Pecorino & roquette/Rib eye steak, Pecorino shavings & rocket salad
• Le Boeuf
  Carpaccio de faux-filet maturé et fumé, huile d'olive & copeaux de Parmesan/Aged & smoked sirloin steak carpaccio, olive oil & Parmesan shavings
• Le Veau
  Côte de veau à la Milanaise/Milanese style veal chop
• L'Osso Bucco
  Osso Bucco, risotto au safran, gremolata d'herbes du Maquis & clémentine/Osso Bucco, saffron risotto, gremolata with Corsican aromatic herbs & clementine

• Le Poulpe 1 review
  Poulpe grillé au four Josper, crème de fenouil braisé, piments verts & tomates confites/Josper oven-roast octopus, braised fennel cream, green chili & sun dried tomatoes
• Le Loup
  Loup au citron, sauce au miel & thym/Sea bass with lemon, thyme & honey dressing
• La Daurade
  Ceviche de daurade, oranges Corses & coriandre/Sea bream ceviche, Corsican oranges & coriander
• Le Carpaccio
  Carpaccio de poulpe au thym, vinaigrette thym & balsamique/Octopus carpaccio with thyme, thyme & balsamic dressing

• Pommes de terre grenaille au four
  Roasted new potatoes
• Salade Romaine
  Romaine lettuce
• Risotto crémeux au safran
  Creamy saffron risotto
• Tian de légumes de saison
  Seasonal vegetables Tian

• Le Risotto
  Risotto crémeux aux aromates & guanciale croustillant/Creamy herb risotto with crispy guanciale
• Linguine Allo Scoglio
  Linguine aux crustacés & fruits de mer/Shellfish & seafood linguine

• La Fraise
  La tarte aux fraises : confit de fraises au basilic, fraises fraîches, crème vanille/Strawberry tart : strawberry confit with basil, fresh strawberries & vanilla cream
• L'Orange
  Pavlova aux oranges, abricots, mandarines & kumquats confits/Pavlova with oranges, apricots, mandarin oranges & Kumquat confit
• La Châtaigne
  Moelleux à la châtaigne & sorbet au cédrat/Chestnut fondant & citrus sorbet
• Ambrucciata
  Au miel & marjolaine/Corsican pastry with honey & marjoram

• Filet de boeuf
  Filet de boeuf & Pommes de terre/Beef filet & potatoes
• Pasta
  Linguine à la tomate/Linguine with tomato sauce