Swing
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Fiori di zucca ripieni di parmigiana, vele di pane, stracciata e olio al basilico
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Polpo*, patate, 'nduja
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Tagliolini cacio e pepe, lime e menta, estratto di gambero rosso* e il suo crudo
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Tacos di astice
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Fettuccina burro montato e tartufo di stagione
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Gamberoni** in pane panko con maionese agli agrumi
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Seppia* con piselli affumicata
Caviali
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10 g. osietra imperial
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10 g. siberian classic
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10 g. sevruga imperial
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10 g. golden sterlet
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10 g. beluga siberian
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Caviale party 8 tipi di caviale della nostra selezione da 10g l'uno
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50 g. siberian classic
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10 g. white sturgeon
Menus of restaurants nearby
Gastro top
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Selezione di salumi di mare* , frutti rossi, germogli e sottaceti
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Battuto di gambero rosso*, passion fruit e germogli di senape riccia
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Carpaccio d'oca affumicata, tartare di gambero rosa*
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Jamon 100% razza iberica del bellota de reserva 100g
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Selezione di 4 formaggi italiani con miele e mostarda mantovana
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Roast beef* in salsa tonnata, capperi e germogli
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Salmone wester ross* (scozia), panna acida, yogurt di capra e patchoi
Dessert
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Selezione di mignon della nostra pasticceria
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Selezione frutti di bosco con crème fraîche
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Tiramisù
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Refil di petit four
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Pane al cioccolato con ricotta di pecora alla cannella e ananas
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Crème brûlée alla liquirizia
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Cioccolato, sale e tartufo
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Crepe suzette flambè con gelato di bufala e pepe rosa con cioccolato fondente
Crudi
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Ostriche di nostra selezione (cad)
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Piatto di crudo misto al naturale, secondo disponibilità*
Jazz
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Foie gras di oca con frutta di stagione caramellata**
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Tartare di filetto*
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Frittura di gambero rosa* , occhi di canna e zucchine
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Insalata valentyneMisticanza, sedano rapa, olive taggiasche, scaglie di parmigiano
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Cheeseburger* con patatine fatte in casaBlack angus, cheddar, bacon, pomodoro, lattuga
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Tagliata di manzo hanami sakura
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Club sandwich con patatine fatte in casaPollo, bacon, pomodoro, lattuga, uova bio and mayo fatta in casa
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Uovo pochéCrema di patate, pane tostato e caviale o tartufo
