Le fantasie del maestro
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Sashimi misto€2316 fettine di pesce
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Kapperi 5.0€22Degustazione di 5 tartare servite su cucchiaini: orata, ricciola, salmone, tonno e gambero rosso
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Tutto tonno€244pz di uramaki elegance san vito, tartare di tonno e tonno tataki
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Kapperi experience€68Degustazione di 9 assaggi di uramaki, sashimi e nigiri
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Black soft crab€16Interno: tempura di granchio mollo, insalata, maionese - esterno: riso nero, tartare di tonno, uova di muggine
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Nigiri€5Coppia di palline di riso con sopra pesce crudo
Secondi
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Tagliata manzo€26Su letto di insalata verde e verdure grigliate
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La grigliata di kapperi€30Grigliata di polpo, pesce, calamari, crostacei e verdure grigliate
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Ciupin di kapperi€32Classica zuppa di pesce ligure, cotta nella speciale pentola di ghisa per preservare tutti i sapori di gamberi, scampi, muscoli del levante, vongole, polpo e pescato del giorno, accompagnato da crostini di pane.
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Fritto misto di kapperi€26Fritto misto di calamari, acciughe, gamberi e verdure
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Pescato al forno alla ligure€28Pescato del giorno cotto con pomodorini, olive taggiasche, patate e rosmarino
Le nostre proposte - secondi
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Parmigiana di pesce€24Melanzane fritte, parmigiano, pomodorino verace, pesto
Primi
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Pacchero all’astice€26Pomodorini
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Tagliolino di gamberi & tartufo nero€25Tagliolino fresco all'uovo, tartufo nero e tartare di gambero rosso
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Risotto di kapperi€22Mantecato agli agrumi e completato con tartare di scampi
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Ravioli al tocco€18‘piatto della tradizione ligure, “u toccu” è il sugo di carne alla genovese cotto lentamente per ore fino a quando il pezzo di carne intero non inizia a ‘sciogliersi’ per donare alla carne una tenerezza unica! U toccu è menzionato anche nelle canzoni di fabrizio de andrè.’
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Busiate ai sapori eoliani€20Pomodorini, capperi, olive, pescato, mandorle tostate
Uramaki special
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Sumon ura€16Interno: salmone, avocado, maionese - esterno: riso, salmone, limone, salsa teryaki, uova di salmone
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Black tropea€16Interno: gamberi panati e maionese - esterno: riso nero, salmone, salsa teriaky e cipolle rosse caramellate
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Black fiammato€16Interno: gamberi in tempura e maionese - esterno: riso nero, salmone fiammato, maionese piccante e salsa teryaki
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Emy in black€16Interno: branzino in tempura, insalata e maionese – esterno: riso nero, salmone fiammato, teriaky, nocciole
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Black nandana€16Interno: salmone panato e maionese - esterno: riso nero, salsa teryaki e scaglie di mandorle tostate
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Fuoco dell'etna€16Interno: tonno rosso - esterno: riso, tartare di tonno con salsa piccante
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Inferno e paradiso€16Interno: pesce bianco – esterno: riso, salmone, maionese piccante ,uova di salmone e uova di muggine
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Lele ura€16Interno: tonno, avocado e maionese - esterno: riso, tonno, granella di pistacchio, salsa teriaky
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Ebimaki in pasta fillo€16Interno: gambero in tempura, avocado e maionese - esterno: riso, pasta fillo e salsa teriaky
Le nostre proposte - primi
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Maccheroncino siculo, pesto di pistacchio€23Tartare di ricciola
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Calamarata sbagliata cacio & pepe€22Tartare di tonno
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Spaghetto, vongole e zafferano€20
Antipasti
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Baccalà in pastella€16‘piatto della tradizione ligure, frisceu di baccalà sono dei bocconcini di baccalà, grande classico dello street food genovese. Si abbinano perfettamente con un buon vino ligure.
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Battuta di manzo€22Servito con burratina e scaglie di tartufo nero
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Insalata di polpo e patate€18Polpo, patate, olive taggiasche e pomodorini
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Calamari alla griglia€16Su letto di songino e pomodorini
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Le tre acciughe di kapperi€16Acciughe ripiene, panate e cantabriche, servite con crostini e burro
Uramaki elegance
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Regale€23Interno: branzino e salsa al pistacchio - esterno: riso nero, oro alimentare e tartare di gambero rosso
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Sciara di stromboli€20Interno: salmone panato e maionese al tartufo - esterno: riso nero, tartare di salmone bruciata e scaglie di mandorle
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Sere nere€23Interno: gamberi in tempura e maionese - esterno: riso nero, branzino fiammato, salsa al pistacchio e tartare di gambero rosso
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Astice€25Interno: gambero panato e maionese - esterno: riso, tartare di astice, salsa mango & teriaky
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Mondello€23Interno:branzino, avocado, maionese al limone - esterno: riso nero, tartare di gambero rosso e pistacchio
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Perla nera€23Interno: ricciola & avocado - esterno:riso nero, tartare di ricciola, uova di salmone e tartufo nero
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Tramonto di san vito€20Interno: tonno, avocado e maionese - esterno: riso, tonno, cipolla caramellata allo zafferano e teriaky
Le nostre proposte - antipasti
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Guazzetto di cozze, pomodoro & crostini€15
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Tartare di gamberi rossi con burratina€23Granella di pistacchio
Le cruditè
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Plateau di gamberi (7) rossi sicilia€38
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Tacos di gambero rosso€15Trio di tacos con gambero e granella di pistacchio
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Tris di tartare di kapperi€30Orata al profumo di tartufo nero, salmone e granella di pistacchio, tonno di di sicilia con cipolla caramellata allo zafferano
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Tacos di branzino€12Trio di tacos con branzino e tartufo nero
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Il crudo di kapperi€38Carpaccio di pesce fresco, ostrica cocollos, tartare gambero rosso, scampo reale, tartare del pescato del giorno, condita con olio extravegine di oliva nocellara del belice, frutta fresca di stagione
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Il gran crudo di kapperi (consigliato per 2)€78Selezione di carpacci di pesce, tris di tartare di kapperi, tartare di gamberi rossi, 2 scampi reali, 2 ostriche e completato da un assaggio di uramaki elegance, condito con olio extra-vegine di oliva nocellara del belice e frutta fresca di stagione.
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Tacos di tonno€13Trio di tacos con tonno e cipolla caramellata allo zafferano
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Plateau di 6pz ostriche cocollos€30
