Гарниры
-
Картофель жареный390₽Готовится из картофеля, лука, вешенок и белых грибов
-
Овощи на гриле500₽Цукини, баклажаны, перец и помидоры обжариваются на гриле
Горячие блюда
-
Голубцы из кролика в свекольной ботве с соусом мясным жу и муссом из миндаля1100₽Фарш из кролика в свекольных листьях подается с демигласом, горчицей, крабовым соусом и миндальным муссом
-
Домашняя котлета с картофельным пюре и сливочно-перечным соусом950₽Смесь говядины и свинины с луком и батоном подается с пюре, перечным соусом и шампиньонами
-
Жареная донская рыба по-домашнему700₽Карп обжаривается в муке с луком, солью и перцем
-
Котлета из щуки с пшеничной кашей, сыром сулугуни и соусом из грудинки830₽Горячее блюдо Котлета из щуки с пшеничной кашей, сыром сулугуни и соусом из грудинки порадует вас нежным вкусом: сочная котлета из филе щуки с репчатым луком и чесноком, ароматная пшеничная каша, тягучий сыр сулугуни и насыщенный соус из грудинки с д
-
Котлета куриная с картофельным пюре, соусом из сулугуни и донским салатом1030₽Ищете сытный и вкусный обед? Попробуйте нашу сочную куриную котлету с желтком внутри, нежным картофельным пюре, пикантным соусом из копчёного сулугуни и освежающим донским салатом из маринованных овощей. Это горячее блюдо подарит вам настоящее гастро
-
Таранчук со свининой и печеными овощами920₽Густой и ароматный бульон с томлёной свининой и печёными овощами. В каждом глотке чувствуется нежность мяса и лёгкая сладость запечённых баклажана и болгарского перца. Картофель придаёт блюду сытность, а чеснок и петрушка — пряный аромат
-
Телячья печень с пюре из сельдерея и соусом луковый жу1070₽Это гармоничное сочетание нежной печени, приготовленной методом су-вид, воздушного пюре из сельдерея и насыщенного лукового соуса
-
Томленые говяжьи щечки с картофельным и яблочным пюре1150₽Говяжьи щёчки томятся с морковью и луком, подаются с картофельным и яблочным пюре на сливочном масле
-
Томлёная баранья мякоть с кукурузой и муссом из копчёного сулугуни1190₽В кавказской традиции сочетаем томлёную баранью мякоть с кукурузой и муссом из копчёного сулугуни. Копчёная паприка, лайм, кинза, петрушка и песто дополняют подачу, блюдо подойдёт как основная мясная позиция
-
Утиное филе с вишней и соусом мясным жу1400₽Это горячее блюдо сочетает в себе нежность утиного филе, приготовленного по особому рецепту, с кисло-сладкими нотами вишни. Подается на воздушной подушке из картофельного пюре
Горячие закуски
-
Кулебяка с капустой, грибами и соусом мясной жу с трюфелем780₽Пирог с капустой, шампиньонами и луком подаётся с соусом жу и трюфелем
Десерты
-
Картошка510₽Нежный десерт, который сочетает в себе сладость ореховой нотки и кофейной глубины
-
Медовик с грецким орехом и карамелью550₽Десерт, который порадует любителей сладкого. В его основе – тонкие коржи, пропитанные нежным кремом с лёгкой кислинкой и сладостью. Завершающий акцент – умеренная сладость и аромат мёда
-
Трубочка с кремом из вареной сгущёнки310₽Песочное тесто с кремом из варёной сгущёнки, приготовленное на основе яиц, сливочного масла и муки
Завтрак
-
Блинчики классические со сметаной200₽Блинчики классические подаются со сметаной (3 шт.)
-
Блинчики с вишней и каймаком430₽Блинчики классические подаются с соусом из вишни и каймаком (3 шт.)
-
Вареники с творогом450₽Нежные вареники с творогом подаются со сливочным маслом и карамелизированным грецким орехом
-
Драники из цукини со сметаной и зеленью350₽Нежные драники из цукини со сметаной и зеленью
-
Казак рекомендует деревенский завтрак570₽Обжаренный мятый картофель с яйцом, домашняя жареная колбаска, микс свежих помидоров с зеленью, чесночком и ароматным растительным маслом, зелень петрушки
-
Круассан с ароматной ветчиной, помидором и сыром сулугуни460₽Круассан с ветчиной, слайсами помидора и сыра сулугуни запекается, подается горячим
-
Круассан с бужениной, яйцом и соусом из белых грибов и грудинки470₽Нежный круассан запекается в льезоне из яйца, добавляется буженина, слайсы огурцов соленых и подается с соусом из белых грибов и копчёной свиной грудинки
-
Овсяная каша с меренгой и грушевым повидлом450₽Воздушная овсяная каша, взбитая с меренгой. Подается с ароматным грушевым повидлом
-
Омлет классический из домашних яиц200₽Классический нежный омлет со сливками
-
Перловая каша с грибами385₽Наваристая перловая каша подается с обжаренным миксом грибов, сыром сулугуни и яйцом пашот
-
Пшенная каша с грецким орехом и соленой карамелью350₽Наваристая пшенная крупа на сливках подается с карамелизированным грецким орехом и соленой карамелью
-
Пшенная каша с яйцом и беконом370₽Пшенная каша, которая подается с яйцом пашот, обжаренным беконом и зеленью
-
Яйцо Бенедикт на булочке бриошь с беконом550₽Нежная булочка бриошь подается с яйцом пашот, обжаренной свиной грудинкой, припущенным шпинатом и голландским соусом
Закуски
-
Бабушкина баклажанная икра с томатным кремом580₽Домашняя икра из баклажана на бородинском хлебе с акцентом в виде томатного джема
-
Бастурма1000₽Изготовлено из говяжьей вырезки
-
Домашнее сало с горчицей и чёрным хлебом920₽Домашнее сало собственного копчения на соломе. Подается с горчицей и бородинским хлебом
-
Паштет из куриной печени с вареньем из черной смородины710₽Печень с луком, морковью, пастернаком и сливками подаётся с вареньем из смородины
-
Риет из молочного поросёнка590₽Риет из молочного поросёнка — изысканная закуска, которая поразит вас своим нежным вкусом. В блюде гармонично сочетаются томлёный поросёнок, сливочное масло, дижонская горчица, соус мясной жу и другие ингредиенты. Подаётся с бородинским хлебом и допо
-
Сельдь с молодым отварным картофелем680₽Сельдь подаётся с картофелем, луком, укропом и растительным маслом
-
Судак 30 reviews750₽Вяленый судак собственного посола
-
Суджук1000₽Приготовлено из баранины и говядины
-
Сырная тарелка 1 review1550₽В состав входят: грюйер, азиаго, качотта, белпер кноли, маасдам, фундук, миндаль и мёд
-
Тарелка домашних солений830₽В состав входят: чеснок, капуста, баклажан, огурец, помидор и зелень, приготовленные в масле
-
Тарелка мясных деликатесов1140₽Состоит из бастурмы, головнины, карбонада и буженины
-
Шпроты из скумбрии с вареньем из дикой груши700₽Это оригинальная закуска, сочетающая насыщенную горячего копчения скумбрию с нежной сладкой грушевой ноткой. Подаётся на ржаных ломтиках бородинского хлеба, поджаренных на сливочном масле
-
Южные томаты с муссом из сулугуни и молочным хлебом540₽Южные томаты с муссом из сулугуни - это свежие, сочные помидоры, подчёркнутые мягким и сливочным муссом из сулугуни
Конфеты и печенье ручной работы
-
Вишня в коньяке230₽Вишня в коньяке, покрытая тёмным шоколадом и шоколадным муссом
-
Малинка в бельгийском шоколаде230₽Малина в белом шоколаде с белым ганашем и сливками
-
Миндаль и кокосовый крем230₽Миндаль с кокосовым кремом, ганашем, белым шоколадом и стружкой
Напитки
-
Морс ягодный600₽Морс - традиционный русский прохладительный напиток
-
Узвар600₽Домашний узвар по фирменному рецепту Казака
Пельмени и вареники
-
Вареники с вишней и домашним каймаком680₽Мягкое тесто, начиненное сочной вишней, дополнено нежной сладостью мёда и сливочного масла. Каймак придаёт блюду уникальный сливочный вкус. Подаются вареники с вишней и домашним каймаком тёплыми, что усиливает их вкусовые качества
-
Вареники с картофелем, лаймом, жареным лучком и соусом из белых грибов670₽Вареники ручной лепки с ароматным картофелем и жареным луком под сливочным маслом и томленым луком со специями
-
Вареники с квашеной капустой, картофелем, томатным вареньем и сливочным соусом620₽Капуста и картофель в тесте подаются с томатным вареньем и сливочным муссом
-
Вареники с сезонными ягодами, тархуном и сливочно-сывороточным соусом590₽Сочетание сладкой клубники с мягким, податливым тестом создаёт удивительный баланс. Легкая свежесть ягод и ненавязчивая сладость начинки прекрасно дополняют друг друга
-
Вареники с щукой, луковым муссом и щучьей икрой950₽Щука с луком и салом в тесте подаётся с луковым муссом и икрой
-
Пельмени свинo-говяжьи со сметаной620₽Домашние пельмени ручной лепки с нежным свино-говяжьим фаршем и специями подаем со сметаной и зеленью
Салаты
-
Винегрет с домашними соленьями и душистым маслом590₽Винегрет с домашними соленьями и душистым маслом - это ароматный салат, в котором идеально сочетаются маринованные огурцы, красная фасоль, квашеная капуста, а также картофель и свёкла, заправленные домашним маслом
-
Мимоза750₽Салат Мимоза — классическое блюдо в категории салатов, которое порадует вас своим нежным вкусом. Мимоза станет отличным выбором для обеда или ужина
-
Пикантный салат с абрикосами, свежими огурцами и соусом Винегрет710₽Свежий салат с сочными абрикосами и хрустящими огурцами - это лёгкое и освежающее блюдо, идеально сочетающее сладость фруктов и свежесть овощей
-
Салат с куриным филе, томатами и брынзой830₽Свежий микс салатов, сочные красные томаты и нежное куриное филе су-вид. Брынза добавляет солоноватую нотку, а сметана и паста том кха - лёгкую пряность. Завершает композицию мелко нарезанный зелёный лук
-
Салат с ростбифом, печёными овощами в деревенской заправке800₽Салат - это блюдо с нежным мясом ростбифа, которое дополняется запечёнными кабачками, перцами и баклажанами, заправленный легким пикантным соусом
-
Традиционное Оливье с говядиной и перечной бужениной780₽Говядина с картофелем, морковью, горошком, огурцом, яйцом и бужениной, заправленные майонезом
Сезонное меню
-
Домашние пельмени с жареными лисичками, пажитником и сливочным соусом870₽Нежные домашние ароматные пельмени с обжаренными до золотистой корочки лисичками, покрытые изысканным соусом манчини
-
Жареный картофель с лисичками и луком780₽Золотистые, хрустящие ломтики картофеля с ароматными лисичками и жареным лучком
-
Жареный судак с томлёным луком-пореем, жареными лисичками и соусом из домашней сыворотки1320₽Гармоничное сочетание нежного филе судака на подушке из томлёного лука-порея с обжаренными до золотистой корочки лисичками под оригинальным соусом из домашней сыворотки
-
Медальоны из говядины с картофельным пюре и лисичками1560₽Медальоны из нежной вырезки говядины с обжаренными до золотистой корочки лисичками подаются на подушке из картофельного пюре под нежным сливочным соусом
-
Теплый салат с жареными лисичками, куриным филе 1 review , печёным картофелем и соусом айоли780₽Аппетитный теплый салат с обжаренными до золотистой корочки лисичками с ломтиками печеного картофеля, нежной курочки, приготовленной методом су-вид и заправкой пикантный айоли
Супы
-
Борщ донской со ржаной пампушкой и смальцем810₽Свекла с капустой, картофелем, говядиной и томатной пастой подается с пампушками и салом
-
Кислые щи из квашеной капусты с куриным филе710₽Суп на основе насыщенного куриного бульона с кусочками нежного филе. Характерную кислинку и пикантность вкусу придаёт квашеная капуста, а аджика добавляет остроты. Овощи делают суп сытным и ароматным
-
Окрошка на квасе675₽Освежающий летний суп, который подарит прохладу в жаркий день — это окрошка на квасе. Нежный ростбиф, хрустящий редис, свежий огурец, картофель, яйцо и ароматная зелень (петрушка, лук зелёный, укроп) гармонично сочетаются с квасом, минеральной водой,
-
Окрошка на кефире710₽Освежающий летний суп, который подарит вам прохладу и заряд бодрости — наша окрошка на кефире. Нежные кусочки ростбифа, хрустящие редис и огурец, варёные яйца и картофель, а также ароматные укроп, петрушка и зелёный лук гармонично сочетаются с лёгкой
-
Рыбная сборная солянка900₽Густой и ароматный суп с кусочками рыбы. В нём чувствуется лёгкая острота аджики и насыщенный вкус рыбного бульона. Судак и скумбрия придают солянке особую нежность
-
Суп из томленой баранины с печеными овощами920₽Пряный суп на основе бульона из говядины и баранины с крупно-нарезанными запеченными овощами и томленой баранины
-
Уха из донской рыбы на костре910₽Рыбный бульон с судаком, овощами и томатами с добавлением водки и зелени
-
Уха с осетром на костре1190₽Рыбный бульон с осетриной, луком, морковью, перцем, томатами и укропом с добавлением водки
Хлеб
-
Пышный, румяный, невероятно мягкий и воздушный. Сладковатый вкус и тонкая золотистая корочка. Идеален для подачи к основным блюдам
Шашлык & Гриль
-
Куриное филе в пряных специях с крупеником и сливочным муссом950₽Это блюдо придётся по вкусу тем, кто любит нежную курочку с ярким ароматом специй. Оно представляет собой сочное куриное филе, запечённое в пряных специях. К нему подают крупеник - аппетитную запеканку из гречневой крупы и слоёного теста. Завершающий
-
Осетрина на гриле со сливочным соусом5400₽Осетрина обжаривается с луком и паприкой, подается с томатной пастой, сливками и красной икрой
-
Стейк Мясника1440₽Сочный стейк из свинины, приготовленный на гриле. Вкус насыщенный, с лёгкими нотками дыма
-
Филе индейки с горчичным соусом950₽Почувствуйте гармонию вкусов на гриле - нежное филе индейки, маринованное и запечённое до совершенства, в сопровождении богатого горчичного соуса
-
Филе миньон с пряным соусом и пюре из картофельных шкварок2390₽Нежная говяжья вырезка обжаривается до нужной степени готовности. Пряный соус с восточными специями придаёт мясу яркий вкус, но не заглушает его. Прожарка будет медиум
-
Шашлык из говяжьей вырезки2310₽Подаётся с аджикой
-
Шашлык по 40 reviews -казачьи1260₽Часть свиной шеи готовится в хоспере в специях и подается с пряным лучком и зеленью. Свиная шея, лук, паприка, соль, перец. Подаётся с аджикой
