Pigeon Post Bar & Eatery Menu

Speisekarte

• Wildkräutersalat | Salad of wild herbs

  €9.00
  Avocado | gratinierter Picandou | Koriander-Chili Dressing | Cashewnüsse [avocado | baked picandou | coriander-chili dressing | cashew nuts]. Zusatzstoffe | Additive - mit Konservierungsstoff | With preservatives; mit einer Zuckerart & Süßungsmittel | With sugar; unter Schutzatmosphäre verpackt | Packed under protective atmosphere. Allergene | Allergens - Nüsse/Hülsenfrüchte | Nuts; Sojaprodukte | Soy; Milcheiweiß | With milk protein; Sesamsamen | Sesame seed
• Büffelmozzarella | Buffalo mozzarella

  €12.00
  Thymianhonig | Ciabattachip | Tomaten-Aprikosen-Chutney [thyme honey | ciabatta bread | tomato-apricot-chutney]. Zusatzstoffe | Additive - mit Konservierungsstoff | With preservatives; mit Süßungsmittel(n) | With sweeteners; geschwärzt | Blackened; geschwefelt | Sulfur-treated; mit einer Zuckerart & Süßungsmittel | With sugar; nach der Ernte behandelt | After crop handled / discussed. Allergene | Allergens - Gluten | Gluten; Milcheiweiß | With milk protein; Senf | Mustard
• Gebeizter Lachs | Stained Salmon

  €19.00
  Gurke | zweierlei Bete | Wasabi [Cucumber | dual of beet | Wasabi]. Zusatzstoffe | Additive - unter Schutzatmosphäre verpackt | Packed under protective atmosphere. Allergene | Allergens - Nüsse/Hülsenfrüchte | Nuts; Gluten | Gluten; Sellerie | Celery; Krustentiere/Muscheln | Seafood
• Gelierte Bouillabaisse | Gelled Bouillabaisse

  €16.00
  Pulpo | Variation von Meeresfrüchten | gelierte Fischsuppe | Sauce Rouille [Pulpo | variation of seafood | gelled fish soup | sauce rouille]. Zusatzstoffe | Additive - mit Farbstoff | With colouring agent; mit Konservierungsstoff | With preservatives; mit Süßungsmittel(n) | With sweeteners; enthält eine Phenylalaninquelle | Contains a source of phenylalanine; mit Phosphat | With phosphate; geschwefelt | Sulfur-treated; mit einer Zuckerart & Süßungsmittel | With sugar. Allergene | Allergens - Sesamsamen | Sesame seed

• Wildgeflügelconsommé | Wildfowl consommé

  €9.00
  Trüffelklößchen | Wurzelgemüse [truffle dumplings | root vegetables]. Allergene | Allergens - Milcheiweiß | With milk protein; Eier | Eggs; Sellerie | Celery
• Scharfe Kokosnusssuppe | Spicy Coconut Soup

  €14.00
  Wakame Salat | gebratene Jakobsmuschel [wakame salad | fried scallop]. Zusatzstoffe | Additive - mit Konservierungsstoff | With preservatives; mit Geschmacksverstärker | With flavour enhacer; mit Süßungsmittel(n) | With sweeteners; geschwefelt | Sulfur-treated; mit einer Zuckerart & Süßungsmittel | With sugar. Allergene | Allergens - Nüsse/Hülsenfrüchte | Nuts; Sojaprodukte | Soy; Milcheiweiß | With milk protein; Sesamsamen | Sesame seed; Senf | Mustard; Sellerie | Celery; Fisch | Fish; Krustentiere/Muscheln | Seafood

• Offene Lasagne | Open Lasagne

  €14.00
  Buchenpilze | Favabohne | Mangold | Manchego | weißer Tomatenschaum [Enoki | fava bean | chard | manchego | white tomato fumet]. Zusatzstoffe | Additive - nach der Ernte behandelt | After crop handled / discussed; unter Schutzatmosphäre verpackt | Packed under protective atmosphere. Allergene | Allergens - Milcheiweiß | With milk protein; Sellerie | Celery; enthält Alkohol | contains alcohol
• Ravioli | Ravioli

  €17.00
  Weißer & grüner Spargel | Pininkerne | Tomatenschaum [white & green asparagus | Pine | tomato foam]. Zusatzstoffe | Additive - mit einer Zuckerart & Süßungsmittel | With sugar; unter Schutzatmosphäre verpackt | Packed under protective atmosphere. Allergene | Allergens - Nüsse/Hülsenfrüchte | Nuts; Gluten | Gluten; Milcheiweiß | With milk protein; Eier | Eggs; Senf | Mustard; Sellerie | Celery

• Lachs | Salmon

  €22.00
  Grüner Spargel | Avocado | Pistazienschaum [green asparagus | avocado | pistachio spume]. Zusatzstoffe | Additive - mit einer Zuckerart & Süßungsmittel | With sugar; nach der Ernte behandelt | After crop handled / discussed. Allergene | Allergens - Nüsse/Hülsenfrüchte | Nuts; Gluten | Gluten; Milcheiweiß | With milk protein; Fisch | Fish; enthält Alkohol | contains alcohol
• Buttermakrele | Butterfish

  €28.00
  Dashi | Miso | Yuzu | grüner Stangenspargel | Sushreis [dashi | miso | yuzu | green asparagus | sushirice]. Zusatzstoffe | Additive - mit Konservierungsstoff | With preservatives; mit Süßungsmittel(n) | With sweeteners; mit einer Zuckerart & Süßungsmittel | With sugar. Allergene | Allergens - Milcheiweiß | With milk protein; Sellerie | Celery; Fisch | Fish; enthält Alkohol | contains alcohol

• Maispoulardenbrust | Corn-fed chicken breast

  €19.00
  Wildbrokkoli | Selleriepüree | Süßkartoffelfondant [wild broccoli | celery puree | sweet potato fondant]. Zusatzstoffe | Additive - gewachst | Waxed; mit einer Zuckerart & Süßungsmittel | With sugar. Allergene | Allergens - Nüsse/Hülsenfrüchte | Nuts; Gluten | Gluten; Milcheiweiß | With milk protein; Sesamsamen | Sesame seed; Sellerie | Celery
• Bentheimer Schweine Bäckchen | Bentheimer Pork Jaw*

  €23.00
  Pomme Anna | gepickelter Wirsing | Apfel | Soubise [pomme Anna | savoy | aple | soubise]. Zusatzstoffe | Additive - mit Konservierungsstoff | With preservatives; mit Süßungsmittel(n) | With sweeteners; mit einer Zuckerart & Süßungsmittel | With sugar; nach der Ernte behandelt | After crop handled / discussed. Allergene | Allergens - Nüsse/Hülsenfrüchte | Nuts; Gluten | Gluten; Milcheiweiß | With milk protein; Eier | Eggs; Senf | Mustard; Sellerie | Celery
• Entenbrust | Duckbreast

  €24.00
  Butternusskürbis | Pilz-Kohl Dim Sum | Hoisinsauce | Lauch [butternut squash | mushroom-cabbage Dim Sum | Hoisinsauce | Leek]. Zusatzstoffe | Additive - mit Konservierungsstoff | With preservatives; mit Süßungsmittel(n) | With sweeteners; mit einer Zuckerart & Süßungsmittel | With sugar; nach der Ernte behandelt | After crop handled / discussed. Allergene | Allergens - Gluten | Gluten; Milcheiweiß | With milk protein; Eier | Eggs; Senf | Mustard; Sellerie | Celery; enthält Alkohol | contains alcohol
• Wiener Schnitzel | Wiener Schnitzel

  €26.00
  Lauwarmer Kartoffelsalat | Blattsalat | Zitrone | Kaper | Preiselbeeren [luke warm potato salad | leaf salad | lemon | capers | cranberries]. Zusatzstoffe | Additive - geschwefelt | Sulfur-treated. Allergene | Allergens - Gluten | Gluten; Milcheiweiß | With milk protein; Eier | Eggs; Senf | Mustard
• Kalbskrone unter der Senfkruste für zwei | Rack from veal for two with mustard crust

  €80.00
  Jus Bohnengemüse | Bratkartoffeln [jus | beans | fried potatoes]. Allergene | Allergens - Gluten | Gluten; Milcheiweiß | With milk; protein; Eier | Eggs; Senf | Mustard

• US Striploin
• US Flank Steak
• Irisches Rinderfilet | Tenderloin
• Kalbskotelette | Veal chop

• Trüffelmayonnaise
  Truffle mayonnaise
• Portweinjus
  Port wine jus
• Pilzrahmsauce
  Mushroom sauce
• Hausgemachte Steaksauce
  Homemade steak sauce
• Kräuterbutter
  Herb butter
• Pfeffersauce
  Pepper sauce

• Pommes Frites

  €4.00
  French fries
• Baby Spinat

  €5.00
  Baby spinach
• Wildbrokkoli

  €6.50
  Wild broccoli
• Süßkartoffelpommes

  €5.00
  Sweet potato fries
• Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

  €6.00
  Fried potatoes with bacon & onions
• Grillgemüse

  €5.00
  Grilled vegetables

• Crème Brûlée von weißer Schokolade | White chocolate crème brûlée

  €8.00
  Saisonales Sorbet [seasonal sherbet]. Zusatzstoffe | Additive - mit einer Zuckerart & Süßungsmittel | With sugar. Allergene | Allergens - Nüsse/Hülsenfrüchte | Nuts; Gluten | Gluten; Milcheiweiß | With milk protein; Eier | Eggs
• Panna Cotta | Panna Cotta

  €11.00
  Vanille | Heidelbeere | Sauerrahmeis [vanille | blueberry | sour cream ice]. Zusatzstoffe | Additive - mit einer Zuckerart & Süßungsmittel | With sugar. Allergene | Allergens - Nüsse/Hülsenfrüchte | Nuts; Gluten | Gluten; Milcheiweiß | With milk protein; Eier | Eggs; enthält Alkohol | contains alcohol
• Grand Marnier Parfait | Grand Marnier parfait

  €10.00
  Mandelkuchen | weiße Schokolade | frische Erdbeeren [almond cake | white chocolate | fresh strawberries]. Zusatzstoffe | Additive - mit Farbstoff | With colouring agent. Allergene | Allergens - Nüsse/Hülsenfrüchte | Nuts; Gluten | Gluten; Milcheiweiß | With milk protein; Eier | Eggs; enthält Alkohol | contains alcoh
• Internationale Käseauswahl | International cheese selection

  €14.00
  Feigensenf | Früchtebrot [fig mustard | fruit bread]. Zusatzstoffe | Additive - mit Farbstoff | with colouring agent; mit Konservierungsstoff | With preservatives; mit Süßungsmittel(n) | With sweeteners; geschwefelt | Sulfur-treated; mit einer Zuckerart & Süßungsmittel | With sugar. Allergene | Allergens - Nüsse/Hülsenfrüchte | Nuts; Gluten | Gluten; Milcheiweiß | With milk protein; Sesamsamen | Sesame seed