Entrées
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Terrine de foie gras, pain brioché et confiture de fruits secs aux épices€32
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Toast au jambon et fromage, mesclun assaisonné au vinaigre balsamique€22
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Le vitello tonnato traditionnel piémontais€30Un classique piémontais : veau cuit lentement, nappé de sauce tonnata et câpres
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Tartare de gambas de mazara del vallo et stracciatella€38
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Œuf poché 1 review , courgettes trompettes, crème de parmigiano reggiano et truffe noire d’été€30
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Burrata des pouilles, tarte tatin salée aux tomates confites et oignons rouges de tropea€28
Pour finir …
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Salade de fruits frais d’été au citron caviar€20
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Selezione di formaggi€28Robiola di roccaverano, parmigiano reggiano vacche rosse 24 mois, bleu au lait de bufflonne, comté 18 mois, confiture et miel d’acacia
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La glace fior di latte au lait de montagne€18Préparée à la minute, crumble, caramel au beurre salé et coulis de fruits rouges
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Panna cotta à la vanille et sirop de fraises€18
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Fondant au gianduja, crème de lait et griottes€20
Menus of restaurants nearby
Les « primi »
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Les agnolotti del plin de mamma lidia€34Pâte fraîche faite maison farcie à la viande, selon la recette de la mère du chef ugo alciati
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Trofie alla genovese€30
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Tagliolini faits maison aux 40 jaunes d'œufs et à la truffe noire d’été€38
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Gaspacho d’été avec feta et croûtons de focaccia€26
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Linguine à la bisque de homard, quenelle de gambas rouges de mazara del vallo parfumée au citron vert€38
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Épeautre perlé biologique, tomates cerises confites, pignons de pin, copeaux de parmesan et huile au basilic€28
Accompagnements
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Mesclun / purée de pommes de terre / haricots verts / tomates€12
Nos plats principaux
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Parmigiana d’aubergines€30
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Salade niçoise castille€30
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Salade césar au poulet€30
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Ballotin de volaille fermière, poireaux confits, truffe noire et jus de volaille€34
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Cabillaud à la méditerranéenne€38
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Lobster roll avec frites€43
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La joue de bœuf braisée€40Cuite lentement, pesto de laitue et poivrons rôtis au four
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Burger de bœuf angus, bacon croustillant, cheddar, laitue, tomate, mayonnaise au paprika fumé et frites€34
Menu 4 séquences
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Menu 4 séquences€110Par personne, pour l’ensemble de la table.
