Lunch menu
-
CouscousSeppia / venkel
-
Risotto piemonteseAardpeer / beurre noisette / tartufo brumale
-
PistacchioWitte chocolade / pistache ijs / coulis van amarena
-
Lunch menu€57,50Met aangepaste wijnen gekozen door gaspare
-
Lunch menu with wines€82,50
Degustatie menu
-
Seppia aglio e olioInktvis/ crème van zwarte look/ amalfi citroen/ bronzen venkel/ molica con profumi di sicilia
-
Raviolo & the crunchy part lasagnaBechamel/ colatura van mozzarella/ basilicum
-
Risotto gambero rossoRode gamba/ buffelboter/ zwarte citroen
-
Arista di vitelloDunne kalfslende/ wortel/ prei/ aardappel/ kalfjus
-
Zucotto fiorentinoZuppa inglese-ijs/ biscuit/ alchermes/ meringue/ amandelcrumble
-
Degustatie129,50
-
Degustatie with wines179,50
-
Kaas in plaats van dessert12,50
-
Supplement kaas19,50
-
Supplement verandering dessert9,50Supplement verandering gerecht – afhankelijk van verandering
Antipasti
-
Seppia aglio e olioInktvis/ crème van zwarte look/ amalfi citroen/ bronzen venkel/ molica con profumi di sicilia
-
CapasantaSint-jacob coquilles/ rode biet/ boekweit/ siciliaanse raffadali-pistache/ balsamico/ bloedsinaasappel/ pompoenpitolie
-
Carpaccio carne salataChianina-runds/ parmigiano reggiano 48 maanden/ zwarte pregiato-truffel/ eigeelcrème
Primi
-
Pasta zitiGenovese-ragù/ emulsie van parmigiano en citroen/ espresso
-
Raviolo & the crunchy part lasagnaBechamel/ colatura van mozzarella/ basilicum
-
Agnolotto piccioneDuif/ zwarte pregiato-truffel
-
Risotto gambero rossoRode gamba/ buffelboter/ zwarte citroen
-
Tubettino mancini vodkaVodkasaus/ sjalot
Secondi
-
Arista di vitelloDunne kalfslende/ wortel/ prei/ aardappel/ kalfjus panino – carpaccio vitello
-
AnimelleKalfszwezerik/ seizoenchampignons/ jus van champignon/ tropea-ui
-
Rombo chiodatoTarbot/ zee-egel/ dragon/ amalfi-citroencrème peppe’s special selection of imperial heritage caviar geplette aardappel moscovite
-
Filetto rossiniBerugi rundsfilet/ foie gras/ zwarte seizoentruffel/ salsa rossini style panne brioche – rundstartaar
Dolce
-
Zucotto fiorentinoZuppa inglese-ijs/ biscuit/ alchermes/ meringue/ amandelcrumble
-
RaffaelloKokos/ witte chocolade/ saffraan/ mandarijn
-
Zabaglione la botteVanille-ijs/ marsala fine florio
-
Dame blancheVanille-ijs/ criolo chocolade/ crumble van amandel en chocolade
-
FormaggioSelezione da nord a sud selectie 4 kazen van gaspare & kaasaffineurs van tricht brioche feuilletine – confituur van peer
