La Table D'Abyss Menu

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La Table D'Abyss menu

Le Midi Le Soir

Le Midi

L’entrée du marché
Potage parmentier, Pesto cébettes, Crumble de pain & Oeufs de truite
Ou Assiette de 6 huîtres du moment
+3€
Arrivage du jour
Riz noir comme un risotto, Légumes du marché & Copeaux de Rodez
Brandade parmentière au haddock, Noisettes & Salade de radis

Pomme de terre rôties au citron confit
Assiette de fromages – Maison Fontanié Douls
+3€
Ou Dessert du jour
Ou Mousse au chocolat, Cacahuète sablées & Caramel miso
Menu complet
23,00€
Entrée / plat ou plat / dessert
19,50€
Plat seul
16,00€

Le Soir

Espuma de chou-fleur du marché, Maquereau fumé & Vinaigrette de pain grillé
Langoustines marinées au whisky et en bisque, Biscuit sarrasin & Condiment pomme - cidre

(Supplément de 3.€ en remplacement de l'entrée)
Pavé de maigre rôti, Lentilles corail, Chou Pak Choï & Jus encre-xipister
Les fromages de la Maison Douls
8,00€
Chocolat noir, Brownie cacahuète & Caramel au miso
Comme un tiramisu au kiwi, Coriandre & Yuzu
Menu entrée-plat-dessert
29,00€
Menu 2 entrées-plat-dessert
38,00€

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Entrée & tapas Plats Fromage & dessert Mescladis d’abyss Plateau d’abyss (pour 2) Menu du midi

Entrée & tapas

Les 6 Huîtres du moment (en fonction des arrivages)
9
Assiette d’accras de morue artisanaux, sauce chien
9
Focaccia à l’encre de seiche, crème d’anchois & pickles
9
Grav-lax de cabillaud, agrumes & blini sarrasin
12
Entrée du marché (voir ardoise)
8

Plats

Arrivage du jour (voir ardoise)
17
Tartare de poisson du moment, soja & pommes rôties
16
Risotto au rodez, légumes de port d’agrès & algues
14

Fromage & dessert

Assiette de fromage –maison fontanié douls
8
Chocolat noir, sarrasin & caramel au beurre salé
8
Fraises du lot, espuma mozzarella & basilic
8

Mescladis d’abyss

Planche à partager pour découvrir notre cuisine
21

Plateau d’abyss (pour 2)

Plateau de fruits de mer sur commande 24h à l’avance
65

Menu du midi

Pour commencer - entrée du marché
Pour commencer - gaspacho de tomates rôties, espuma mozzarella di bufala & anchois
Pour commencer - assiette de 6 huîtres fine de claire n°3
Pour continuer - arrivage du jour
Pour continuer - risotto végétarien au rodez, quelques légumes de port d’agrès crus & cuits, gomasio aux algues
Pour continuer - tartare de poisson du moment, vinaigrette au soja & herbes pomme de terre rôties au citron confit
Le meilleur pour la fin - assiette de fromages – maison fontanié douls
Le meilleur pour la fin - dessert du jour
Menu complet
21
Entrée/plat ou plat/dessert
17.5
Plat seul
14

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