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CARTA DE BARRA

• Porteño

  €32
  Vodka, licor de melocotón y ron, arándanos y Syrup de naranja.
• El Matador

  €32
  Pisco, ron, vodka y un toque de amaretto, con ginger ale.
• Tormenta

  €32
  Ron, zumo de limón y ginger beer. el refrescante.
• Petirrojo

  €32
  Vino tinto, piña rayada, naranja y gingerale
• Lambora Sour

  €28
  Pisco, jarabe especiado, fresa y maracuyá, con clara de huevo para un sabor suave.
• Sentimiento Tropical

  €32
  Ron oscuro y blanco, zumos de naranja, piña y limón, con granadina y Sprite.
• Merenguito

  €32
  Ron blanco, hierbabuena, azúcar, jugo de limón y agua gasificada para un sabor fresco y equilibrado.
• Pasión Mango

  €32
  Tequila, triple seco, crema de coco y pulpa de mango, suavizada con jarabe de goma.
• Mojito Tropical

  €28
  Pisco, frutos rojos y maracuyá
• Golden Gin

  €32
  Gin con el zumo de piña y limón, junto al toque especial del jarabe especiado, creando
• Red Harmony

  €28
  Whisky, vermut rojo y el frescor del zumo de naranja, conjarabe de goma.
• Nueva Ola

  €32
  Tequila, triple seco y curacaoazul, acompañado de zumo de piña.
• Sol Caribeño

  €28
  Vodka con un toque de jarabe especiado, jugoso maracuyá y limón.
• Pisco Patty

  €32
  Pisco, frutos rojos y maracuyá
• Aurora Gin

  €32
  Gin combina con el exótico sabor del aguaymanto y el toque cítrico del triple seco.

• Pisco / Maracuyá Sour

  €25
• Chilcanos

  €25
• Mojito

  €25
• Cuba Libre

  €25
• Piña Colada

  €25
• Old Fashioned

  €25
• Manhattan

  €25
• Daiquiri

  €25
• Algarrobina

  €25
• El Padrino

  €25

• Aperol Spritz

  €30
  Aperol, prosecco y un toque de refresco, con un sabor burbujeante.
• Gin and Tonic

  €32
  Ginebra y agua tónica, adornado con una rodaja de limón.
• Gin and Tonic de Frutos Rojos

  €32
  Ginebra, tónica y un toque de frutos rojos frescos.
• Vodka Tonic

  €32
  Vodka y agua tónica, ideal para cualquier momento.
• Martini

  €30
  Ginebra y vermut seco, adornado con una aceituna.
• Moscow Mule

  €30
  Vodka, ginger beer y un toque de limón, servido en su clásica taza de cobre.

• Violet

  €15
  Syrup de fresa, naranja, toque de limón, sprite.
• Maracuyan

  €15
  Maracuyá, syrup de kion, syrup simple, agua con gas.
• Golden Cut

  €15
  Mandarina, manzana, syrup simple, hierba buena.
• Kyoto

  €15
  Naranja, cranberry, maracuyá, syrup simple.
• Coco Loco (Frozen)

  €15
  Pulpa de piña, crema de coco, sprite.
• Chiclayanito

  €15
  Canela, hierba luisa, cebada, linaza, té negro, limón, piña, syrup simple.

• Aguaymanto

  €15
• Lima

  €15
• Mango

  €15
• Fresa

  €15
• Piña

  €15
• Arándano

  €15
• Limonada Frozen

  €15
• Limonada

  €15
• Maracuyá

  €15
• Maracuyá Frozen

  €15

• Tinto

  €16
  Fresa, limón y maracuyá
• Fresh

  €16
  Piña, fresa y maracuyá
• Tropical

  €16
  Fresa y arándano
• Norteño

  €16
  Mango con maracuyá
• Mochica

  €16
  Piña con maracuyá
• Andino

  €16
  Aguaymanto y mandarina

• Agua

  €7
  Sin gas
• Agua

  €7
  Con gas
• Gaseosas

  €7
  Inca Kola / Zero
• Gaseosas

  €7
  Coca Cola / Zero
• Cervezas

  €8
  Nacionales
• Cervezas

  €8
  Importadas
• Cervezas

  €8
  Artesanales

• Anís del Mono

  €18
• Amaretto

  €18
• Fernet

  €18
• Anís Najar (Rojo/Verde)

  €18
• Jägermeister

  €18
• Pisco

  €18

CARTA DE SALON

• Leche de Tigre Clásica

  26
  Tollo acompañado de chips de plátano, dados de camote flameados y galleta de choclo.
• Leche de Tigre en Salsa Amarilla

  28
  Combinación de una pasta de ajíes amarillos, acompañado por chips de plátano, dados de camote flameados y galleta de choclo.
• Papa a la Huancaína

  24
  Acompañados con huevo cocido y aceituna.
• Tortitas Acevichadas

  26
  Clásicas tortas de choclo, acompañadas de una corona de ceviche de tollo.
• Conchitas Gratinadas

  32
  Salteadas al pisco con parmesano (6 und).

• Pulpo al Olivo

  42
  Láminas de pulpo, bañadas en una salsa de olivo, acompañadas de palta rostizada.
• Langostinos al Panko

  34
  Acompañado con salsa de maracuyá.
• Papitas Rellenas de Pato

  22
  Papa crujiente rellena de suave pato confitado acompañado de toppings criollos.
• Papitas Rellenas de Lomo Saltado

  25
  Papa crujiente rellena de tradicional lomo saltado acompañado de toppings criollos.
• Raviolis en Salsa de Palta

  25
  Ravioles crujientes rellenos de aderezo criollo y salsa de palta acompañado de hilos de camote.

• Ensalada Clásica

  18
  Mix de vegetales de estación, lechugas orgánicas, cebolla, tomate cherry, zanahoria, choclo, beterraga, y brócoli, acompañada de vinagre al olivo.
• Ensalada Cesar

  30
  Mix de lechugas, crutones, jamón, filete de pechuga de pollo acompañado de toppings de pecanas y almendras sazonadas.

• Milanesa de Pollo

  25
  Con papas fritas y arroz blanco.
• Arroz Chaufa Kids

  26
  De pollo.
• Nuggets Chicken

  30
  Con arroz blanco y papas fritas.

• Criolla

  28
  Caldo concentrado con dados de lomo fino a base de aderezo criollo, papas y fideos al dente coronado con huevo y tostones.
• Minuta

  30
  Caldo concentrado con dados de lomo fino a base de aderezo criollo, leche, huevos batidos, papas y fideos al dente.
• Dieta

  25
  Caldo a base de papa, zanahoria, apio y carnes magras (pollo o carne).

• Clásico

  35
  Tollo, Pesca de temporada, Pesca de lujo.
• Mixto

  50
  Tollo y mariscos del día, Pesca de temporada y mariscos del día, Pesca de lujo y mariscos del día.
• Carretillero

  38
  Pescado acompañado de crujientes moluscos de estación.
• Ceviche Moche a las Brasas

  60
  Pescado de lujo en doble cocción, bañado en crema de ají amarillo y cítricos, con un toque ahumado.
• Tiradito Clásico

  45
  Pesca del día, Pesca de lujo.
• Chinguirito

  35
  Raya en técnica de secado por filamentos.
• Lambora

  105
  Combinación de pulpo en finas láminas, langostinos jumbo y una delicada cama de pescado de lujo.

• Festival de Causas

  40
  Papas acompañadas de pulpo anticuchero, langostinos golf y acevichada.
• Pulpo Anticuchero al Olivo

  45
  Puré de mix de papas acompañado de pulpo en salsa anticuchera y chimichurri de la casa.
• Acevichada

  35
  Puré de mix de papas coronado con ceviche.
• Crocante

  38
  Una base de mix de papas cubierta con una croqueta al panko, rellena de ceviche cremoso.

• ARROZ CON PATO

  48
  Un plato tradicional con loche, culantro y chicha de jora, acompañado con palta en abanico y criolla picante.
• ARROZ CON MARISCOS

  45
  Arroz cremoso bañado en una salsa especial de casa acompañado con crujiente alga marina y criolla picante.
• ARROZ CON MARISCOS A LA NORTEÑA

  45
  Arroz cremoso bañado en una salsa especial de casa acompañado con chips de loche, crujiente alga marina y criolla picante.
• PATO DE DOÑA JUANITA

  48
  Arroz blanco alberjado acompañado de pellejito ahumado y la suavidad del magret en medallones.
• ARROZ CHOLO

  32
  Arroz con chancho y carne seca.

• LOMO SALTADO

  45
  Lomo fino llevado al wok con vegetales salteados acompañado con papas rústicas y arroz blanco.
• SALTADO DE MARISCOS

  45
  Mixtura de mariscos llevados al wok con vegetales salteados acompañado con papas rústicas y arroz blanco.
• CHAUFA DE POLLO

  32
  Combinación de arroz salteado con trozos de pollo jugoso, huevo revuelto, cebollín fresco y una mezcla de salsa soya.
• CHAUFA DE MARISCOS

  45
  Clásico arroz frito con una mezcla de mariscos de estación acompañados de huevo revuelto, cebollín y un toque de salsa de soya.
• CHAUFA DE CERDO ORIENTAL

  35
  Clásico arroz frito con chancho crocante, tierno y jugoso a base de sabores agridulces y ahumados.
• TALLARÍN SALTADO DE MARISCOS

  45
  Saltado de mariscos fusionado con una pasta al dente con técnicas chinas.
• TALLARÍN SALTADO

  45
  Saltado de lomo fino fusionado con una pasta al dente con técnicas chinas.

• CHICHARRÓN DE PESCADO

  38
  Trozos de tollo marinados y crujientes, acompañados de una sarsa criolla al estilo Lambora.
• CHICHARRÓN MIXTO

  48
  Trozos de tollo marinados en nuestra salsa e special, acompañado de una sarsa criolla al estilo Lambora.
• JALEA MIXTA

  60
  Pescado de escama de temporada bañado en nuestra salsa secreta, acompañada con una sarsa criolla especial servida en bastones crocantes de yuca.
• PESCADO CROCANTE

  48
  Nuestra mejor selección de pesca del día, acompañado con bastones de yuca crocante y arroz acholado.

• CON LOMO SALTADO

  48
  Mezcla de arroz y frejoles sazonados, montada con lomo saltado.
• EN SALSA DE MARISCOS

  45
  Mezcla de arroz y frejoles sazonados, montada con mariscos de estación.
• A LO POBRE

  48
  Mezcla de arroz y frejoles sazonados, montada con carne de res, huevo y plátanos fritos.
• CON CABRITO A LA NORTEÑA

  48
  Mezcla de arroz y frejoles sazonados, montada con un imponente cabrito a la norteña.

• CAUSA FERREÑAFANA

  60
  Pescado de lujo curado a la sal llevado a un baño amarillo con un encebollado en cama de papa, acompañado con plátano hervido, yuca, camote y aceituna.
• CABRITO A LA NORTEÑA

  48
  Cabrito de leche marinado en un aderezo norteño, acompañado con frejol cremoso, arroz blanco y sarsa criolla.
• CARNE SECA

  42
  Filetes de res deshidratados, mediante el salado y secado, acompañado con yucas crocantes, chifles y sarsa criolla.
• PELLEJO EN SARSA

  35
  Cuero de cerdo crocante acompañado con yucas, chifles y sarsa criolla.
• PESCADO EN SARSA

  60
  Pesca del día

• SUDADO
  Pesca del día, acompañado con camote, yuca y arroz. Pesca de lujo acompañado con camote, yuca y arroz.
• PARIHUELA

  70
  Pesca del día en filete y frutos del mar bañados en nuestra salsa de mariscos, fondo de pescado y vegetales, acompañado con camote, yuca, arroz, limón y rocoto.
• CHILCANO ESPIRITUSO

  28
  Fumet a base de concentrado de pescado a base de nuestra pesca del día y toppings, acompañado con camote, yuca, arroz, limón y rocoto.
• CHUPE DE PESCADO Y LANGOSTINO

  60
  Concentrado de pescado, filete de la pesca del día y langostinos bañado con aderezo criollo y leche, montado de un huevo frito.

• FETUCCINI AL PESTO

  45
  Con lomo al grill / Con lomo saltado / Con sábana de lomo.
• FETUCCINI A LA HUANCAÍNA
  Con lomo al grill / Con lomo saltado. Con pollo al grill.
• FETUCCINI A LA CARBONARA

  33
• FETUCCINI A LO ALFREDO

  33
• RISOTTO A LA HUANCAÍNA

  48
  Fusión peruana-italiana combiado con la suavidad del risotto bañado en salsa a la huancaína, acompañado de lomo fino.
• RISOTTO AL PESTO

  48
  Arroz arborio cremoso mezclado con salsa pesto hecha a base de albahaca, espinaca y almendras, acompañado de lomo fino.

• LOMO FINO

  60
  Corte de 300 gr proveniente de la parte más tierna de la res, suave y jugosa, acompañado con dos guarniciones a elegir.
• BIFE ANCHO
  Corte de 400 gr. Corte de 500 gr.
• BIFE ANGOSTO
  Corte de 400 gr. Corte de 500 gr.
• PIÑA

  110
  Corte clásico de carne de 500 gr con vetado y característica capa de grasa.
• COSTILLAS A LA BBQ

  42
  Corte clásico del cerdo, cocinado sobre las brasas en una parrilla,acompañado con una guarnición a elegir
• CORAZÓN

  38
  Un filete intenso y sabroso, acompañado con una guarnición a elegir
• UBRE

  40
  Costra dorada y un interior jugoso. Acompañado con una guarnición a elegir
• LENGUA

  40
  Lengua de res asada a la parrilla.
• POLLO

  38
  ¼ de pollo a la parrilla, ligeramente caramelizado, acompañado con una guarnición a elegir.

• CHEESCAKE DE FRUTOS DEL BOSQUE

  18
  Galleta crujiente de vainilla con mousse de queso crema bañado en una salsa de frutos de estación (fresas y arándanos).
• CHEESCAKE DE MARACUYÁ

  18
  Galleta crujiente con mousse de queso crema bañado en una salsa de maracuyá.
• TIRAMISÚ

  18
  Postre italiano embebido en coctel de café.
• BROWNIE CON HELADO

  18
• BUÑUELOS

  18
  Bañados en una salsa de frutos y mieles mochicas.
• HELADO

  18
  3 bolas de helado con trozos de blondie bañados en salsa de frutos.