Antipasto
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Flan di Buon Enrico con fonduta di Nostrale5
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Lonza di maiale marinata con cavolo viola5
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Barbabietola marinata con bagna couda gentile e nocciole di langa5
Portata principale
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Tajarin con pesto di ortica salvatica10
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Ravioles con vurro ed erbe aromatiche10
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Guanciale di fassona al vino rosso e broccoli alle erbe12
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Dessert
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Zabaione caldo con biscotti di Meliga4
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Lamiando4
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Bunet4
