Mansión Matilde Menu

Carta El Preferido de Matilde, Restaurant

• ENSALADA DE JAMÓN SERRANO Y BURRATA

  $17.5
  Mezcla de hojas y brotes orgánicos de nuestra huerta, acompañados de higos en almíbar, tomates cherry, jamón serrano y queso burrata, sazonados con vinagre balsámico.
• ENSALADA CESAR

  $11.9
  Mezcla de brotes orgánicos de nuestra huerta, pimientos confitados, queso dambo, crutones de pan de masa madre, pechuga de pollo crujiente o a la plancha, aderezada con salsa tártara y vinagre balsámico.

• NUESTRA SOPA DE CEBOLLA

  $9.2
  Consomé de setas, reducción de vino, cebollas pochadas en mantequilla, crutones de pan, queso de campo y cebollín orgánico.
• TARTAR TUTTI

  $12.9
  Pescado artesanalmente, finamente picado, sazonado con una emulsión de maní acevichado, semillas de mostaza y limón sutil andino, acompañado de camarones de la península crujientes y galleta de sal prieta, terminado con aceite de hierbas y cilantro orgánico de Copzhall.

• ARROZ ENCOCADO Y RÓBALO

  $20.9
  Arroz meloso encocado, con róbalo a la plancha y camarón rebozado, crema de aguacate, brotes orgánicos de la huerta, cebolla encurtida y aceite de hierbas.
• NUESTRA PASTA MATILDE

  $15.9
  Spaghetti en salsa bechamel con una mezcla de setas, con camarones, tomates cherry tostados y escabeche de aceitunas con aceite de hierbas aromáticas, brotes orgánicos y queso dambo.
• ENCOCADO VEGETARIANO

  $9.9
  Mezcla de zanahorias baby y coliflores guisadas en salsa de coco, acompañada de aguacate, encurtidos, brotes orgánicos y crocante de sal prieta.
• GUISO DE CHAMPIÑONES Y PATACÓN

  $10.9
  Guiso criollo cremoso y patacón, champiñones escabechados y zanahoria, vegetales de Copzhall encurtidos y brotes.

• PULPO DE LA MANSIÓN

  $19.8
  A la plancha, sazonado con una versión de chimichurri, acompañado de sango de mote, semillas de mostaza, salsa de mariscos, aguacate, rábanos, cebollín y brotes de la huerta.
• LANGOSTINOS ROYAL

  $20.9
  Sellados a la plancha, con salsa bisque de mariscos, ajo frito y cebollín, acompañado de pan de masa madre.
• SALMÓN A LA BEURRE BLANC

  $20.5
  Sellado con salsa beurre blanc, acompañado de puré de coliflor en texturas, kale frito, brotes de la huerta, semillas de mostaza y alcaparras.
• PESCA DEL DIA

  $18.9
  Pescado de pesca sustentable, preparado a la plancha, con salsa cremosa de calabaza avainillada y almendras, albahaca, tortilla de yuca, zucchini y verduras de Copzhall.

• DEDITOS DE POLLO

  $6.5
  Con papas fritas, salsa tártara y pomodoro
• PASTA CON RAGÚ

  $6.5
  Spaghetti, salsa de ragú de res y champiñones, tocino y queso campesino
• CHESSEBURGER

  $9.0
  En pan brioche de la casa, carne de ternera, papas fritas, salsa pomodoro
• COPA DE HELADO

  $3.5
  Helado artesanal a elección

• REINA MATILDE

  $7.0
  Delicado eclair con clásico relleno de vainilla, crema de ron de la destilería de la casa y helado de moca.
• PAN CON NATA

  $6.5
  Recreación de la tradición cuencana: budín de pan de masa madre con toffee de caramelo salado, helado de nata y crocante de café.
• CRÉME BRULÉE 2 reviews

  $6.5
  La clásica receta francesa con la magia de Mansión Matilde, hecha con huevos de campo, y decorada con flores de Copzhall.
• DESSERT HENRY

  $6.5
  Dulce de higos orgánicos, en almíbar de caña con helado de queso, aceitunas verdes, aceite de oliva y cremoso de queso de campo.
• CHIRIMOYA Y SUSPIRO

  $6.5
  Una aromática chirimoya semi fría con dulce de leche, tejas de rosas y gelatinas de maracuyá.
• GUAYABA, HIGOS Y QUESOS

  $9.0
  Deliciosa variedad de quesos con higos, mermelada de mora y galletitas crujientes.
• TORTA DE CHOCOLATE

  $6.5
  Clásica torta de chocolate con helado de vainilla, dulce de leche y baño de chocolate semi amargo.