Menu at Mapo's BBQ Hamburguesas y Asados al Barril, Cali

Mapo's BBQ Hamburguesas y Asados al Barril menu

Menu bistro

SANDWICHS

Sandwich de Salmón
26

Salmón, mayonesa de eneldo, lechuga, cebolla y aguacate.
Sandwich Niçoise
26

Atún fresco, tomate, lechuga, tapenade, cebolla roja, huevo cocido, mostaza de Dijon y queso azul.
Sandwich de Pollo
23

Trozos de pollo, lechuga, tomate, champiñón, queso mozzarella y salsa de curry.
Sandwich Bistró
25

Jamón serrano, rúgula, champiñones, queso brie y tapenade
Sandwich de Res
26

Trozos de lomo viche, cebolla confitada, queso mozzarella, tapenade y lechuga.
Sandwich Campesino
20

Tomate, lechuga, mayonesa de eneldo, champiñones, jamón de cerdo artesanal y queso mozzarella.
Sandwich Parisino

2 Presentaciones, parisino: jamón de cerdo artesanal, queso mozzarella y mantequilla; serrano: jamón serrano, queso mozzarella y mantequilla.

DESAYUNOS

Croque Monsieur
25

Rodajas de pan brioche o de la casa con salsa blanca, jamón de cerdo artesanal y queso gratinado, acompañadas de ensalada fresca.
Tortilla Española
30

Tortilla de huevos, papa, chorizo de cerdo artesanal, cebolla, ajo, pimentón y tomate, acompañada de rodajas de baguette y ensalada fresca.
Croque Madame
27

Misma preparación del croque Monsieur con adición de huevo frito, acompañada de ensalada fresca.
Tostadas Francesas

Preparación de tradición francesa pain perdu, elaborada con pan brioche, rebozada en una mezcla tradicional. 2 presentaciones:
Quinoa con manzana
20

Quinoa cocida al vapor con leche, manzana fresca, uvas pasas y canela, acompañada de fruta.
Oeuf Brouillé

Preparación tradicional francesa de huevos revueltos con crema de leche, acompañados de un pan de la casa. 2 presentaciones:
Porción de fruta
10

Mango, manzana, banano, piña o papaya. Según la temporada.
Quiche con ensalada

Tarta salada tradicional del norte de Francia cocida al horno, acompañada de ensalada fresca. 4 presentaciones:

BRUNCH PARA COMPARTIR

Pain Perdu
70

1 Porción de tostadas francesas, 1 sandwich de pollo, 2 bebidas calientes (té, aromática, americano, capuccino, espresso, cortado o chocolate caliente), 2 zumos de mandarina natural, 1 porción de fruta.
Madame
72

1 Croque madame, 1 sandwich campesino, 2 bebidas calientes (té, aromática, americano, capuccino, espresso, cortado o chocolate caliente), 2 zumos de mandarina natural, 1 producto de panadería (panes individuales), 1 eclair o 1 crème brûlée.
Français
75

Elige entre 1 croque Monsieur o Madame, 1 oeuf brouille, 2 croissants (en total), 2 bebidas calientes (té, aromática, americano, capuccino, espresso, cortado o chocolate caliente), 2 zumos de mandarina natural, 1 eclair o 1 crème brûlée.
Quiches
78

2 Quiches con ensalada (sabores a elegir según disponibilidad), 2 bebidas calientes (té, aromática, americano, capuccino, espresso, cortado o chocolate caliente), 2 zumos de mandarina natural, 1 eclair o 1 crème brûlée.

ENTRADAS

Sopa de Cebolla Francesa

Gustosa sopa tradicional de Francia, de cebollas confitadas, decorada con rodajas de baguettes y gratinada con parmesano o gruyere.
Crema de Calabaza- Soupe de Potiron
Steak Tartare
35

Preparación tradicional elaborada con lomo viche magro, finamente picado y marinado, con alcaparras, mostaza Dijon, aceitunas maceradas, cebolla roja y perejil. Servido con un falso caviar de vinagre balsámico, maracuyá y quinoa pop.
Rollitos Vietnamitas Océan x2

Hoja de arroz, aguacate, pepino, lechuga, gari, salsa de eneldo y vinagreta de maracuyá y mostaza de Dijon. Pídelos con atún fresco o salmón.
Rollitos Vietnamitas Veggie x2
21

Hoja de arroz, aguacate, pepino, lechuga, tomate, champiñón, gari y reducción de vinagre balsámico.
Rollitos Vietnamitas Pollo x2
24

Hoja de arroz, lechuga, tomate, pepino, champiñón, vinagreta de maracuyá y mostaza de Dijon, salsa de curry y trozos de pollo salteados.

CARNES BLANCAS

Poulet Français
38

Unión de sabores primarios franceses como la cebolla, la mostaza y el champiñón, enfocados en tiempo y técnica para crear un sabor de lo más noble a lo más exquisito. Acompañado de pasta al burro.
Beurre Blanc
38

Pechuga de pollo en una tradicional preparación del sur-oeste francés, elaborada con cebolla blanca, vino blanco y mantequilla. Acompañado de puré de papa.
Poulet aux Poirreau
38

Trozos de pechuga de pollo cocidos en una gustosa salsa de cebollas puerro, vino blanco y mostaza de Dijon. Acompañado de pasta al burro.
Poulet a lá Moutarde
39

Pechuga de pollo marinada con mostaza dijón, asada a la plancha y bañada en una gustosa salsa de miel-mostaza y acompañada de puré de papa blanca
Paupiettes de veau
42

Preparación tradicional de origen francés, elaborada con carne de ternera en filete y rellena de albahaca genovesa y cubierta con tocineta con salsa de finas hiebas y vino blanco. Acompañado de puré de papa.
Paupiettes de Pollo
38

Pechuga de pollo, rellena de albahaca genovesa y envuelta en tocineta con una salsa de finas hierbas y vino blanco, acompañados de pasta al burro.

PESCADOS & MARISCOS

Risotto de Tomates secos y Camarones
55

Arroz arborio cocido en vino blanco y ajo, saborizado con mostaza de Dijon, tomates secos, tomates frescos y queso parmesano, acompañado por camarones salteados en una tradicional mezcla francesa de perejil y ajo. CRUSTÁCEOS
Langostinos Costa Azul
65

Langostinos frescos sellados a la plancha en una cremosa salsa de queso parmesano y queso azul, acompañados de pasta al pesto. CRUSTÁCEOS
Pesca del día Bistró
50

Filete de pescado blanco fresco sellado a la plancha en una gustosa salsa de mostaza de Dijon y tomates secos, acompañado por couscous al curry cocido al vapor.
Saumon Ligero
50

Filete de salmón cocido a la plancha en salsa ligera de maracuyá y mostaza de Dijon. Acompañado de puré de papa.
Saumon á L ´aneth
50

Filete de salmón cocido a la plancha en salsa de eneldo y finas hierbas. Acompañado de pasta al burro.

CARNES ROJAS

Filet Mignon
60

Medallones de lomo viche en una gustosa salsa de pimientas, tocineta y champiñones, acompañado de risotto de queso azul.
Boeuf Bourguignon
48

Preparación tradicional francesa de carne de res en una cocción de tiempo y cuidado logrando un plato donde el vino prevalece y conforma un maridaje único con zanahorias, ajo, cebolla y tocineta. Acompañado de puré de papa.
Lomo Toltec
50

Medallones de lomo viche sellados a la plancha y cocidos en salsa de vino tinto, frutos rojos y chocolate semi amargo. Acompañado de puré de papa.
Lomo Romero
50

Medallones de lomo viche sellados y cocidos en exquisita salsa de reducción de vino blanco, romero y finas hierbas. Acompañado de pasta al burro.
Lomo Français
50

Medallones de lomo viche en salsa de cebollas confitadas, champiñones y mostaza de Dijón. Acompañado de puré de papa.

ENSALADAS

Ensalada de Pollo
28

Lechugas mixtas marinadas en vinagreta tropical, salsa de curry, champiñones, tomate, pollo, queso mozzarella
Ensalada de Salmón
33

Lechugas mixtas marinadas en vinagreta de maracuyá y mostaza, aguacate, cebolla roja, salmón cocido al papillote, semillas y tomate
Ensalada Niçoise
34

Lechugas mixtas marinadas y acompañadas con atún fresco, tomates, cebolla roja, aguacate, aceitunas y huevo cocido.
Ensalada Bistró
34

Lechugas marinadas en vinagreta de miel mostaza y queso azul, aceitunas verdes, jamón serrano, lascas de parmesano, rúgula y champiñón.

MENÚ INFANTIL

Spaghetti Alfredo
30

Spaghettis en salsa blanca con trozos de pollo y queso parmesano.
Lomo pomodoro
35

1 Medallón de lomo viche (125 grm) acompañado de espagueti con salsa pmodoro.

ACOMPAÑAMIENTOS

Risotto de Queso Azul
20

Arroz arborio cocido al estilo italiano con vino blanco, queso azul y queso parmesano, dando como resultado una textura cremosa con un delicioso sabor a queso azul.
Risotto de Tomates Secos
20

Arroz arborio cocido al estilo italiano con vino blanco y una armoniosa mezcla de tomates secos, mostaza de Dijon, queso parmesano, tomates frescos y finas hierbas.
Couscous al Curry al vapor
12

Couscous (sémola de trigo) cocido al vapor en un fondo de vegetales y curry.
Quinoa al vapor
12

Quinoa cocida al vapor en un fondo de vegetales.
Puré de Papa
11

Puré cremoso de papa blanca.
Puré de Calabaza
11

Puré cremoso de calabaza asada al horno.
Pasta al Pesto
12

Spaghettis salteados con pesto de almendras, albahaca genovesa, mantequilla, aceite de oliva extra virgen y queso parmesano.
Pasta al burro
10

Spaghettis salteados con mantequilla, aceite de oliva extra virgen y queso parmesano.
Ensalada Fresca
11

Ensalada de mix de lechugas con tomate, pepino, cebolla acevichada, champiñones y aguacate, con vinagreta de maracuyá y mostaza de Dijon.
Pan de la casa
3.5

Porción a elegir entre rodajas de baguette o ciabatta.

MENÚ DEL DÍA

Menú de 2 tiempos
35

Crema del día, plato fuerte (a elegir entre las opciones especificadas abajo) y zumo de mandarina.
Paupiette de Pollo
35

Filete de pollo relleno de tocineta y albahaca genovesa en salsa de reducción de vino blanco. Incluye un acompañamiento que puede ser 1 de estos 3: puré de papa, pasta al burro o ensalada fresca.
Fricassé de Pollo
25

Estofado de pollo con zanahoria, cebolla y champiñón en reducción de vino blanco y salsa blanca. Incluye un acompañamiento que puede ser 1 de estos 3: puré de papa, pasta al burro o ensalada fresca.
Estofado de Res
25

Estofado de lomo viche en reducción de vino tinto, con zanahoria, cebolla y champiñón. Incluye un acompañamiento que puede ser 1 de estos 3: puré de papa, pasta al burro o ensalada fresca.
Gratin Dauphinois

Preparación también conocida como "mil-hojas de papa", delgadas láminas de papa cocidas al horno, en salsa blanca, gratinadas, con trozos de pollo o vegetales asados.

MENÚ VEGETARIANO

Risotto de Vegetales
55

Arroz arborio cocido en vino blanco, ajo, saborizado con mostaza de Dijon, calabacín, zucchini, champiñón parisino, orellana, crimini, tomates y queso parmesano.

BEBIDAS FRÍAS

Sodas italianas de frutas

3 Presentaciones, verde: lulo y albahaca; amarilla: maracuyá, piña y romero; roja: mora, uva, fresa y albahaca.
Limonada de coco o natural
Zumo de mandarína

Zumo puro de mandarina, sin azúcar agregada. 3 presentaciones: natural, carotte (zanahoria) o con fresas.
Cappuccino Glacée
10

Capuccino frapeado
Té bitaco frío
7

Té verde o negro (sabor a elegir) con zumo de limón.
Coca cola
400ml 4.5

Sabor original o zero. 2 presentaciones.
Schweppes ginger
4.5
Agua manantial o Hatsu

Con o sin gas

BEBIDAS CALIENTES

Americano
Cappuccino
Cappuccino almendras
Cappuccino chaud

Con amaretto o baileys
Mocaccino
Espresso (ristretto- longo)
4
Espresso doppio
7
Espresso doble con baileys
12
Café cortado
6
Latte
Latte almendras
Macchiato
6
Chocolate caliente

En leche entera, deslactosada, de almendras o en agua.
Té bitaco
6

Verde o negro
Aromática de frutas

2 Presentaciones, roja: mora, uva y fresa; amarilla: maracuyá y piña.

VINOS & SANGRÍA

Sangría

Jarra de sangría con vino tinto o blanco y frutas. Ideal para 5 personas.
Reserva Merlot - Tarapacá 750 ML
110

Botella de vino tinto, de origen chileno, casa Tarapacá. VINO TINTO
Carmenere - Tarapacá 750 ML
110

Botella de vino tinto, de origen chileno, casa Tarapacá. VINTO TINTO
Malbec Reserva - Finca Las Moras 750 ML
120

Botella de vino tinto, de origen argentino, casa Finca Las Moras. VINO TINTO
Sauvignon blanc Santa Carolina 750 ML
90

Botella de vino blanco, de origen chileno, casa Santa Carolina.
Chardonnay - Enate 750 ML
160

Botella de vino blanco, de origen español, casa Enate. VINO TINTO
Blanco Espumoso - Baron de Rothberg Brut
750ML 70

Botella de vino blanco espumoso, de origen francés, casa Baron de Rothberg Brut.
Vino Rosado Espumoso - Rivarose
750ML 160

Botella de vino rosado espumoso, de origen francés, casa Rivarose. VINO TINTO
Cabernet Sauvignon - Santa Helena 375 ML
45

Media botella de vino tinto, de origen chileno, casa Santa Helena, presentación 375ml
Merlot Reserva - Santa Helena 375 ML
50

Media botella de vino tinto, de origen chileno, casa Santa Helena, presentación 375ml
Malbec - Trapiche 375 ML
50

Media botella de vino tinto, de origen argentino, casa Trapiche, presentación 375ml
Sauvignon Blanc Reservado-Santa Carolina
375ML 45

Media botella de vino blanco, de origen chileno, casa Santa Carolina, presentación 375ml
Copa de vino tinto o blanco
15

Tinto o blanco según disponibilidad.
VINO ENATE CRIANZA TEMPRANILLO
160

Botella de vino tinto, de origen español, Enate Crianza cabernet suavignon, presentación 750 ml.
VINO TINTO ENTRECOTE 750 ML
130

Exquisito vino tinto francés que combina 3 tipos de uva: Merlot, cabernet suavignon y syrah.

COCKTAILS

Melón Blanc
30

Reducción de sandia, zumo de limón, ron blanco, albahaca genovesa, soda y lychees.
High Ball
22

Tradicional cocktail de trago largo elaborado con ginger beer, zumo de limón, romero y whisky.
Moulin rouge
24

Elaborado con tónica, ginebra, reducción de sandia y garnish.
Soda Arregladas

Sodas italianas elaboradas con almibar de frutas (lulo, frutos rojos o frutos amarillos), shot de vodka o ron blanco (a elegir) y garnish.
Mónaco
14

Cerveza rubia con reducción de granada y zumo de limón.

CERVEZAS

Kalima - Artesanal

Cerveza artesanal caleña. 2 presentaciones, rubia: tipo blonde ale, 5,2% alcohol; negra: tipo stout ale, 5,5% alcohol.
Club Colombia

Cerveza nacional premium, tipo lager, 4,7% alcohol, 3 presentaciones.
Poker
10

Cerveza nacional, rubia, tipo lager, 4% alcohol
Stella artois
12

Cerveza rubia de origen belga

PASTELERÍA

Eclair
8

Postre tradicional francés (masa de repollitas) relleno de chocolate, vainilla, guayaba o café.
Choux

Postre tradicional francés (masa de repollitas) relleno de chocolate, vainilla, guayaba o café. 2 presentaciones de choux en caja con sabores surtidos.
Tarta de Lulo

Tarta creación de la casa, preparada con crema fría de lulo 100% natural, de sabor refrescante y suave. Presentaciones: Por porción, Mini 2-3 porciones(ideal para regalo), Mediana 4-6 porciones, Grande 8-10 porciones.
Lemon Pie

Tarta de limón elaborada con crema de limón refrescante 100% natural y merengue italiano, en una base de galleta. Presentaciones: Por porción, Mini 2-3 porciones(ideal para regalo), Mediana 4-6 porciones, Grande 8-10 porciones.
Torta de Chocolate Concorde

Torta sin harina, elaborada a base de mousse de chocolate 70% cacao y merengue de cacao, textura muy cremosa y ligera. Presentaciones: Por porción, Mediana 4-6 porciones, Grande 8-10 porciones, Extra-grande 12-15 porciones.
Pasión Tropical

Mousse de maracuyá y mango con un centro cremoso de ganache de chocolate 53% cacao, un toque de borojó y trozos de mango, en una base de suspiro de coco. Presentaciones: Por porción, Mediana 4-6 porciones, Grande 8-10 porciones, Extra-grande 12-15 porciones.
Torta gluten free de Almendras y Banano

Torta de banano con harina de almendras, harina de arroz, almendras fileteadas, crema de coco y centro de caramelo salado. Cantidad mínima de azúcar, apta para prediabéticos. Presentaciones: Por porción o Grande 8-9porciones.
Crème Brûlée 6 reviews

Tradicional postre francés elaborado a base de crema de leche y vainilla, logrando una textura única, cremosa y crocante. 3 sabores: vainilla, uchuvas o chontaduro.
Cheesecake de Borojó

Cheesecake americano con un toque de borojó y nuez moscada, bañado en salsa de frutos rojos. Presetaciones: Por porción o Grande 8-10porciones.
Ópera
10

Torta francesa contemporanea de 7 capas intercaladas entre bizcocho de vainilla, cacao, crema de cafe y ganache de chocolate.

PANDERÍA

Ciabatta de finas hierbas
3.5

Pan con finas hierbas de fermentación natural, sin productos lácteos, apto para veganos. Ideal para sándwiches.
Croissant 2 reviews
3

Pan tradicional francés de masa laminada.
Croissant de almendras
6.5

Tradicional croissant de mantequilla relleno de crema de almendras y cubierto de almendras fileteadas.
Pain au chocolat
4

Pan de chocolate tradicional francés, elaborado con la misma masa laminada del croissants y chocolate semi amargo 70% cacao.
Pan de arándanos y chocolate
4

Pan elaborado con masa laminada, crema de chocolate 70% cacao y arándanos.
Pain au raissin uvas y vainilla
4

Pan elaborado con la misma laminada masa del croissants, crema pastelera de vainilla y uvas pasas.
Brioche
10

Pan tradicional francés (tipo aliñado) esponjoso y suave.
Brioche de chocolate y almendras
Grande 12

Pan tradicional francés (tipo aliñado) esponjoso y suave, con chocolate 70% cacao (semi amargo) y almendras fileteadas. 2 presentaciones: Mini y Grande.
Pan batido
Grande 10

Pan tradicional de la región de Cundinamarca y Boyacá (tipo aliñado) de textura suave y esponjosa. 2 presentaciones: Mini y Grande.
Pan de semillas girasol, sésamo, chía
10

50% harina integral (Silvia, Cauca), 50% harina de trigo, semillas de girasol, chía, sésamo, linaza, aceite de oliva extra virgen y masa madre. MASA MADRE
Pan de coco y miel
11

Pan artesanal de fermentación natural con masa madre, harina 100% integral (Silvia, Cauca), coco fresco y nueces del Brasil. MASA MADRE
Pan de nueces del Brasil y panela
11

Pan de masa madre, 80% harina integral (Silvia, Cauca) y 20% restante en harinas de centeno, arroz y lentejas, panela y nueces del Brasil. MASA MADRE