COMIDA / CENA
Calientes
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Dúo del Barrio180.00(como María) dúo de tortas rellenas de cochinita pibil y milanesa de res.
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Chicharrón de Cachete325.00150gr. sobre guacamole y cacalas de maíz.
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Garnachas de Rinconada150.0090gr. (6pzas.) las tradicionales.
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Tuétanos con Esquites Tatemados245.00(2pzas.) con mayonesa de piquín, queso cotija y chapulines.
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Chicharrón de Pulpo y Rib Eye345.00200gr. con guacamole y pico de gallo.
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Picaditas de Ambrosía245.00150gr. (3pzas.) pulpo, camarón y chicharrón de la ramos en adobo.
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Palomitas de Coliflor205.00200gr. con aderezo agriculce y cremoso de chile campeño.
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Queso Asadero Flameado245.00200gr. con mezcal, tropezones de epazote y tortilla frita. -longaniza de Misantla o chistorra 100gr.
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Elotes de Carrito205.00(6pzas.) elotitos baby, preparados con mayonesa, queso cotija y chilito.
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Costra de Queso a la Brasa180.00Queso gouda fundido a la brasa. -con barbacoa o cochinita pibil.
Sopas
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Con toque de chipotle, epazote y queso oaxaca.
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Sopa ManoloDe fideo con caldo de frijol.
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Crema de Flor de CalabazaSimplemente deliciosa.
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Sopa de EsquitesCon totomoxtle y epazote frito.
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Sopa de MariscosPulpo, pescado y camarón en caldillo de tomate y chile cascabel.
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Jugo de Carne
Tacos
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Tacos de Mole155.00150gr. hechos con tortilla de mano, pollo con mole de naolinco y xnipec.
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Tacos Estilo Baja155.00150gr. de camarón o pescado con pasta orly.
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Tacos de Arrachera y Tuétano155.00150gr. jugosa arrachera bañada de tuétano recién horneado.
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Tacos Villamelón155.00150gr. mezcla de cecina de res, longaniza de Misantla y chicharrón.
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Tacos Gobernador155.00150gr. camarón gratinado, mix de pimientos en tortilla de harina.
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Tacos de Chicharrón Prensado155.00120gr. hechos con asiento de chicharrón, tortillas de mano y frijol.
Frías
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Sashimi Mar y Tierra en Piedra395.00180gr. láminas de ribeye y callo de hacha sellados en tu mesa sobre piedra caliente.
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Ostiones en su Concha250.00(6pzas.) rockefeller, diabla, rasurados o naturales.
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Almejas Chocolatas210.00(4pzas.) naturales o rasuradas.
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Carpaccio de Atún y Chapulines320.00Láminas delgadas de atún, ponzu y chapulines.
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Tostadas con Ceviche de Camarón Roza250.00120gr. salsas negras y pico de gallo.
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Arrollados de Atún o Salmón320.00100gr. con queso de cabra, surimi, aguacate y pepino.
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Tiradito de Camarón y Callo330.00150gr. con leche de tigre cuaresmaña.
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Aguacate Relleno260.00100gr. dos mitades con ensalada de mariscos.
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Carpaccio Mar y Tierra225.00160gr. con filete de res y pulpo.
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Carpaccio de Portobello210.00120gr. con tomates cherry confitados, perlas de mozzarella, y vinagreta de berenjena.
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Carpaccio Nativo200.00120gr. carpaccio de tomates, mozzarella y vinagreta de vino tinto.
Risotto y Pastas
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Risotto de Panceta300.00160gr. acompañado de brioche con arándano y chocolate.
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Penne a la Norma220.00Pasta 180gr. salsa de tomate, berenjena 80gr. y albahaca.
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Tallarines con Piccata de Ternera250.00180gr. puntas de filete 100gr. con salsa, pimienta y hongos.
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Pasta Carbonara280.00180gr. (receta original de la casa).
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Fideo Seco con Camarones235.00180gr.
Ensaladas
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Ensalada San Lucas185.00Cubos de atún 120gr, vegetales, alga nori y aderezo picante con ciruela.
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Ensalada La Sabina160.00Mix de lechugas, fresa, nuez caramelizada, queso de cabra con aderezo de café.
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Ensalada María195.00Con melón, queso mozzarella, jamón serrano, albahaca, durazno y pepino persa.
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Ensalada Bella Elena190.00Rodajas de manzana, arúgula, almendra, apio, arándano, nuez caramelizada, y aderezo de yogurt griego.
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Ensalada Verano145.00Mix de lechugas, blueberry, kiwi, fresa, cacahuate garapiñado y queso crema.
De la Brasa
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Rib Eye 400gr.720.00
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Rib Eye 800gr.1400.00
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Delmonico 300gr.680.00
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Tapa Norteña 300gr.690.00
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Nueva York 400gr.565.00
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Centro de Lomo 300gr.395.00
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Arrachera 300gr.385.00
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Denver Steak 400gr.580.00
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Kansas Steak 500gr.650.00
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Picaña 300gr.360.00
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Cabrería 350gr.495.00
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Pulpo a la Brasa 300gr.485.00
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Hamburguesa María Morena 180gr.295.00Carne de rib eye preparada con queso cheddar, monterey jack y tocino.
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Pechuga Parrilla Mariposa 250gr.285.00
Especialidades del Sartén
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Tlayuda Tres Marías 200gr.390.00Con asiento, cecina de Yecapixtla y longaniza de Misantla.
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Sabana Invierno 180gr.330.00Bandada con frijol y queso gratinado.
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Oreja de Elefante 180gr.450.00Como los elefantes no la olvidarás.
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Barbacoa de Picaña 350gr.460.00Horneada 12 horas con cerveza obscura.
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Chamorro en Cazuela 500gr.430.00Adobado.
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Pork Belly 320gr.395.00Con salsa cítrica y relish de naranja.
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Lasaña de Chicharrón 420gr.295.00Con flor de calabaza, granos de elote y chile poblano.
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Filete de Pescado Crujiente 220gr.360.00Con puré, ensalada y salsa tártara.
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Mixiote de Pulpo Adobado 180gr.415.00Envuelto en hoja de plátano, acompañado de papas cambray.
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Salmón 200gr.390.00Relleno con suflé de espinaca y acompañado de verduras salteadas.
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Camarones al Gusto390.00Mojo de ajo / ajillo / empanizados.
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Rib Eye Roll Cenizo 300gr.480.00Ribeye roll, empanizado en especias, acompañado de papas sarandeadas.
Los Complementos
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Papa Francesa 150gr.70.00Las de siempre.
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Papas Alfredo 150gr.90.00Papa horneada picada con crema, queso y tocino.
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Vegetales a la Parrilla70.00Espárragos, champiñones, pimientos, calabaza, jitomate y cebolla.
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Pure Rústico 100gr.70.00
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Ensalada de Jitomate y Queso Panela70.00Rodajas de tomate, lajas de queso panela, con vinagreta de orégano y albahaca.
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Guacamole 100gr.90.00Con chicharrón. 50gr. / con chapulines.
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Frijoles con Longaniza de Misantla90.00Frijoles 100gr, longaniza 80gr. chinitos como en casa de María.
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Champiñones al Ajillo70.00Con aceite de oliva.
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Esquites de Carreta 120gr.90.00Con mayonesa, queso cotija, el que pica y el que no pica.
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Espárragos de Rib Eye 80gr.90.00
DESAYUNOS
JUGOS
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NARANJA70.00
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ZANAHORIA70.00
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TORONJA70.00
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VERDE70.00
EMPIEZA BIEN
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PAPAYA75.00
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SANDÍA75.00
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MELÓN75.00
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PIÑA75.00
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PAN DULCE 6 reviews35.00Horneado en casa.
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PAN DE ESPECIALIDAD65.00
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TOSTADO FRANCÉS100.00Con mantequilla y a la plancha.
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BISQUET / CROISSANT80.00De la casa con mermelada casera.
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CONCHA CON NATA O FRIJOLES80.00
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CROISSANT DE POLLO CON MOLE85.00
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PERAS Y MANZANAS EN NOGADA140.00Hojas de fruta natural y la tradicional salsa de nuez.
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BOWL DE AÇAÍ150.00Açaí, almendras, leche, frambuesas, arándanos y plátano.
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GELATINA DE FRUTA CON TAPIOCA105.00Gelatina de fruta de temporada, acompañada de tapioca y leche de coco.
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AVENA CON FRUTA80.00Avena remojada en leche o agua con fresas y kiwi.
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YOGURTH GRIEGO120.00Con frutos del bosque y granos secos.
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MOUSSECAKE DE COCO105.00
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PANACOTTA DE VAINILLA135.00
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PANCAKES120.00Acompañados de mermelada de la casa.
TOSTAS HECHAS CON PAN BRIOCHE HORNEADO EN CASA
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CAPRESSE96.00Jitomate, mozzarella y pesto.
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HUEVO Y TOCINO105.00Costra de quesillo, huevo tierno y tocino frito.
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SALMÓN WALDORF165.00Salmón, manzana, apio, arúgula, almendra y nuez caramelizada.
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VEGAN132.00Queso de cabra cremoso, champiñones y espárragos salteados.
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NUTELLA110.00Crema de avellana, plátano, frutos rojos.
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AVOCADO100.00Aguacate machacado, slice de pepino y germen de soya.
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JAMÓN SERRANO, QUESO BRIE E HIGOS120.00Con un toque de miel.
HUEVOS Y OMELETTES DE LA CASA
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OMELETTE DE QUESO DE CABRA Y CHAPULÍN180.00Sobre espejo de salsa de tomatillo y compañero.
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OMELETTE JACINTA190.00Relleno de cuitlacoche bañado con salsa de flor de calabaza.
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OMELETTE MARÍA185.00Sobre espejo de mole relleno de hongos gratinado.
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CROQUE–MADAME–MARIE195.00Clásico francés pan brioche, jamón york, salsa mornay y huevo frito.
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HUEVOS BENEDICTINOS205.00Montados en pan bagel con lomo canadiense y bañado con salsa de queso colby.
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HUEVOS ROTOS180.00Huevos fritos montados sobre patatas con jamón serrano y queso pecorino.
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HUEVOS REVOLCADOS185.00Huevos fritos bañados de machaca a la mexicana.
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HUEVOS DIVORCIADOS195.00Sobre sincronizada de queso con salsa de longaniza y salsa de frijol.
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HUEVOS DE GULA210.00Con 200gr. de tocino en rebanada gruesa, papa rallada y queso de cabra.
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HUEVOS CAZUELA CON LONGANIZA DE MISANTLA205.00Fritos ahogados en salsa de la casa y frijoles refritos.
Especialidades
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Enchiladas Tres Marías185.00Salsa poblana, roja y mole, rellenas de pollo, queso o huevo.
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Enchiladas Yecapixtla195.00Rellenas de cecina de res con nopalitos bañados en salsa de cilantro.
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Arrachera del Monte245.00200g. de arrachera con chilaquiles en salsa de frijol y tropezos de chistorra frita.
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Dobladas de Motul180.00Rellenas de cochinita pibil, salsa de tomate frito y xnipec.
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Chilaquiles con Carne Chinameca180.00Verdes rojos o de mole.
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Chilaquiles con Barbacoa o Cochinita180.00
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Tampiqueña Filemonita260.00Cecina, minimolletes, frijol y chilaquiles 180gr.
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Chicharrón 'De María' en Salsa Verde o Adobo180.00Con frijoles y tortillas de harina.
Desayunos del Diario
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Huevos al Gusto140.00Fritos, rancheros, revueltos, a la mexicana o tirados.
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Huevos al Gusto con Proteína160.00Jamón, tocino, longaniza, salchicha polaca.
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Maximollete210.00Pan de 20cm preparado en casa, acompañado de pibil, chorizo y tocino.
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Cheese Toast Sandwich130.00Pan brioche relleno de quesos cheddar, monterey jack y gouda.
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Minimolletes (8pzas.)150.00Acompañados de salsa mexicana de jamón, tocino y longaniza.
Lo Saludable
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Omelette 3 Claras160.00Sobre nopal asado relleno de queso panela.
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Nopal con Queso Panela140.00Con ensalada mixta y bañando en salsa a elegir.
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Enchiladas de Queso Cottage145.00Con salsa entomatada con toque de chipotle.
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Pechuga Rellena de Cottage165.00Acompañada de ensalada de la casa y aderezo de frutos rojos.
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Crujientes de Espinaca145.00Costras de parmesano, espinaca y huevo.
Lo del Comal
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Picaditas Xalapeñas (3 piezas)90.00Pequeñas picadas al comal de 7cm de diámetro.
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Picaditas Xalapeñas con Proteína120.00Preparadas con longaniza, huevo o cecina.
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Picadas de Barbacoa (2 piezas)160.00De 12 cm de diámetro.
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Picadas de Cochinita (2 piezas)160.00De 12 cm de diámetro.
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Maxisope195.00Picada de 30 cms. de diámetro con cecina de yecapixtla, longaniza de Misantla, cochinita pibil y chicharrón de la ramos en adobo.
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Gorditas Chilangas (2 piezas)140.00De chicharrón prensado, guisado o requesón.
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Quesadilla del Patrón195.00Doblada de queso en forma de machete, rellena de tiritas flor de calabaza champiñón, rajas de jalapeño y epazote criollo.
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Empanadas de Queso (3 piezas)120.00Champiñón / cuitlacoche / flor de calabaza.
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Empanadas de Queso con Proteína140.00
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Infladitas Bañadas130.00Infladitas bañadas en salsa de frijol.
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Garnachas de Rinconada120.00
Cafés y Bebidas Calientes
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Café Americano 1 review50.00De máquina
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Café Americano 1 review55.00Refill
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Café de Olla de María50.00
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Café Lechero55.00
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Capuccino55.00
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Latte55.00
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Expresso35.00
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Expresso Doble65.00
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Latte Chai55.00
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Tés y Tisanas45.00
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Malteadas60.00Fresa, vainilla o chocolate.
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Chocolate Frío50.00
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Chocolate Caliente50.00Coronado con bombón hecho en casa.
