Без категории
-
Ланч из 2 блюд680₽Деловой обед ресторанного уровня! Мировая кухня и премиальные ингредиенты за 680₽ Обновляем меню каждый 2 недели. Можно выбрать 2 блюда из ланч-меню - не более 1 из каждой категории Меню обедов в ресторанах франшизы, а также цены и ассортимент пр...
Горячие мясные блюда
-
Бефстроганов с грибами в ржаном круглом хлебе1990₽Бефстроганов из говяжьей вырезки с грибами в сливочном соусе, подаётся в буханке ржаного хлеба.
-
Котлета из мраморной говядины с трюфельным картофельным пюре и говяжьим демиглассом970₽Сочная котлета с картофельным пюре на трюфельном масле и соусом демиглас.
-
Бургер из мраморной говядины1890₽Котлета на чёрной булочке бриошь с сыром Дор Блю, луком фри и соусом Блю Чиз.
-
Пельмени с уткой, белыми грибами и трюфелем990₽Пельмени с начинкой из утки, белых грибов и трюфеля в утином бульоне демиглас с чёрным трюфелем.
-
Бургер Шефа890₽Котлета из мраморной говядины с беконом, сыром Чеддер и соусом Чили кон карне.
-
Утиная грудка, маринованная с цедрой лимона и черным кампотским перцем1190₽Утиная грудка с хрустящей корочкой на морковном пюре под апельсиновым соусом.
ГОРЯЧИЕ МЯСНЫЕ БЛЮДА
-
Пожарские котлеты790₽Две котлеты по рецепту президента Гильдии шеф‑поваров с грибным соусом, огурцами и брусникой.
Горячие рыбные блюда
-
Большое рыбное ассорти для компании6490₽Ассорти: стейки чёрной трески, зубатки и лосося, щупальца кальмаров, барабулька и жареные тигровые креветки.
-
Фиш-н-Чипс890₽Кусочки трески в эффектном чёрном кляре с картофелем фри и соусом айоли с лёгкой остринкой (авторская версия классического британского блюда).
-
Фермерский сомик1390₽Целый сом с подмосковной фермы, копчёный на ольховых опилках специально под заказ, сочный и ароматный.
-
Копченое филе сига с брокколи990₽Подкопчённое до золотистого цвета филе северного сига на брокколи аль денте с сливочно‑устричным соусом мисо.
-
Пельмени с диким лососем и креветками990₽Домашние пельмени с начинкой из лосося, зубатки, печени трески и креветок в густом соусе биск на панцирях крабов.
-
Дары моря с овощами гриль2690₽Сахалинский гребешок, командорские кальмары и тигровые креветки на гриле с овощами и лимонно‑чесночным соусом.
-
Мидии "Блю Чиз" в котелке1990₽Крупные мидии, томлёные в густом сливочном соусе с сыром Дор Блю, чесноком и чили; для компании под белое вино.
Гриль
-
Свиной стейк "Чёрный кабан1240₽Свиная шея, ферментированная углём, в луковом маринаде с травами, с запечённым чесноком.
-
Шашлык из йоркширской свинины890₽Куски свиной шеи с чесноком, розмарином и соевым соусом на лаваше с маринованным луком.
-
Свиные рёбра барбекю990₽Томлёные, затем запечённые рёбра в густом соусе с ананасом, кориандром и копчёной паприкой.
-
Говяжьи рёбра в медовой глазури1590₽Запечённые до мягкости рёбра, покрытые медовой глазурью и обожжённые для карамельной корочки.
-
Стейк из индейки790₽Маринованный в сливках и специях тандури стейк с ароматом копчёности.
-
Целый цыпленок хрустящей корочке990₽Цыплёнок с золотистой корочкой, подаётся с чесноком и томатами черри.
Десерты
-
Анна Павлова790₽Воздушная меренга со сливочным кремом, соусом из манго и маракуйи и шариком ванильного мороженого.
-
Вкуснейший торт без сахара790₽Бисквит, два вида крема, чернослив и хрустящий миндаль в сложном, насыщенном десерте без добавления сахара.
-
Меренговый рулет740₽Хрустящая меренга, обволакивающая фисташковый крем и свежую малину, с ягодной кислинкой и ореховым послевкусием.
-
Пирог из заварного теста с черничной начинкой, черничным соусом, кремом из белого шоколада и хрустящим миндальным крамблом.
-
Пирог с земляникой790₽Тонкий песочный тарт с ванильным заварным кремом, щедро покрытый земляникой; бортик украшен молотыми фисташками.
-
Горячее пирожное с вытекающим шоколадным центром, подаётся с ванильным мороженым, миндальным крамблом и соусом из солёной карамели.
-
Королевский Наполеон780₽Классический торт: множество слоёных хрустящих коржей с густым ванильным заварным кремом.
Живые ракушки
-
Гребешок сахалинский590₽Живой гребешок: можно подать сырым (сашими), отварить, обжарить на гриле или в имбирном соусе.
-
Морской еж490₽Деликатес на льду: икра ежа, смешанная с перепелиным желтком и соевым соусом.
Закуски
-
Брускетты с ростбифом490₽Ломтики тёплой чиабатты с ростбифом из мраморной говядины, маринованными томатами черри и соусами (карамельным, пармезановым).
-
Вителло с эспумой из тоннато690₽Тонкие ломтики ростбифа с воздушным соусом из тунца, каперсами, оливками и запечённым перцем.
-
Карпаччо из говядины Вагю990₽Тающие ломтики говядины Вагю в цитрусовом соусе понзу, с земляной массой из маслин и кресс‑салатом.
-
Тартар из вырезки молодого бычка со страчателлой1390₽Рубленая вырезка молодого бычка с медовыми огурчиками, страчателлой, анчоусами и низкотемпературным желтком.
-
Ассорти паштетов790₽Паштеты из курицы, куриной печени и печени кролика с томатным джемом, карамелизированным луком и тостами из гречишного хлеба.
-
Крабовая котлета с эспумой из пармезана1590₽Сочная котлета из мяса камчатского краба и тигровых креветок на облаке пармезана, с соусами «Сан Антонио» и биск.
-
Карпаччо из олюторской сельди490₽Слайсы сельди с маслом и копчёной паприкой, с молодым картофелем, маринованным луком и брусникой в сиропе.
-
Тартар из дикого дальневосточного кижуча и краба с авокадо1490₽Нижний слой: краб с авокадо в имбирном соусе; верхний — кижуч в заправке халапеньо, со шпинатом и кинзой.
-
Брускетты с крабом, креветками и яйцом пашот1390₽Хрустящая чиабатта с крабовым мясом и обжаренными креветками в сливочно‑кокосовом соусе, с яйцом пашот.
-
Баклажан в двух текстурах, печеный и песто, с кремом фетой690₽Баклажан, обожжённый в тайском соусе, с кремом из Феты и песто из баклажанов и солёных огурцов, украшен зёрнами граната.
Креветки и крабы
-
Тигровые креветки "Васаби990₽Очищенные тигровые креветки во фритюре в кляре, в сливочном соусе на основе васаби и сгущённого молока, украшены икрой тобико.
-
Большое плато разных креветок2990₽Отварные северные, копчёные магаданские креветки и шримс на льду с острым майонезом, васаби и сладким чили.
-
Копченые северные креветки на льду2990₽
-
Запеченные фаланги камчатского краба3290₽Мясо камчатского краба, томлёное в кокосовом молоке со сливками, запечённое в панцире под сырной корочкой; подаётся с лаймом.
-
Живой Камчатский краб1690₽Свежий краб из аквариума: отварной на льду либо запечённый с трюфельным соусом.
Паста и ризотто
-
Фетучине с креветками, кальмарами 1 review , мидиями и вонголе1390₽Свежая паста в сливочном соусе с белым вином и ассорти из морепродуктов (креветки, кальмары, мидии, вонголе).
-
Орзо с белыми грибами и трюфелем890₽Паста орзо в густом сливочном соусе с белыми грибами и трюфельной пастой.
Рыбные стейки
-
Стейк из зубатки с соусом Бер блан1290₽Обжаренное до хрустящей кожицы филе с французским сливочным соусом и апельсиновым салатом.
-
Стейк из черного палтуса2490₽Палтус в маринаде с мятой, устричным и сладким чили соусом, с томатами и соусом Наршараб.
-
Стейк из дикого лосося1990₽Лосось, приготовленный су‑вид и запечённый с медово‑горчичным соусом.
-
Стейк из осетрины2790₽Осетрина, маринованная в мёде, имбире, лимоне и соевом соусе, с томатами черри.
-
Черная треска 1 review1990₽Крупный кусок маслянистой угольной рыбы, маринованной в мёде и лимоннике, запечённой в конвектомате.
-
Дикий лосось "Веллингтон1790₽Филе дикого лосося со шпинатом и грибами, запечённое в золотистом слоёном тесте, подаётся с соусом Берблан.
Салаты
-
Стейк 20 reviews -салат с розовыми помидорами1490₽Гриль‑стейк с розовыми томатами, «битыми» огурцами, каперсами и щавелем под медово‑горчичной заправкой.
-
Салат с печенью кролика, клубникой и голубым сыром790₽Карамелизированная печень кролика, свежая клубника, сыр Дор‑Блю, микс салатов и медово‑горчичный соус с нотами Порто.
-
Салат "Цезарь" с обожженым куриным филе, яйцом пашот и выдержанным сыром740₽Обожжённое куриное филе су‑вид, листья Романо, яйцо пашот, маринованные черри, выдержанный сыр и авторский соус.
-
Салат с жареными креветками, киноа, гуакомоле и дзадзики890₽Обжаренные креветки, киноа и свежие овощи с гуакамоле, дзадзики и соусом манго‑шрирача.
-
Салат "Мимоза" с диким лососем и эспумой из тунца690₽Пряный дикий лосось, картофель, яблоко, яйцо и мусс из тунца с рисовыми чипсами.
-
Салат с копченым угрём и авокадо в гнезде из шпината990₽Копчёный угорь и свежий авокадо с киноа в лаймово‑мятной заправке, на шпинате с кунжутом.
-
Салат "Нисуаз" с копченым лососем, оливками каламата и каперсами890₽Копчёный лосось, фасоль, бейби‑картофель, томаты, яйцо «в мешочек», оливки каламата и каперсы под горчично‑лимонным соусом.
-
Салат с камчатским крабом и грейпфрутом1490₽Мясо камчатского краба в кокосовом соусе с миксом салатов, грейпфрутом, апельсином и икрой летучей рыбы.
-
Большой зеленый салат790₽Салатные листья, эдамаме, авокадо, редис, огурцы, кабачки с семечками, кедровыми орешками и ореховой заправкой.
-
Салат со свеклой в трех текстурах590₽Запечённая свёкла, молодые листья и свекольная эспума с брынзой, апельсином, песто и кедровыми орешками.
-
Салат с хрустящими баклажанами, бакинскими томатами, сливочным сыром и эстрагоном690₽Хрустящие баклажаны, бакинские томаты и сливочный сыр с эстрагоном и соусом чили, посыпаны кедровыми орешками.
Стейки
-
Рибай3790₽Стейк из самой мраморной части быка, сочный, с насыщенным говяжьим вкусом.
-
Филе миньон2990₽Деликатный стейк с тонким сливочным вкусом, идеален при прожарке Medium Rare.
-
Стриплоин2990₽Классический стейк с ярким мясным вкусом и упругой текстурой.
-
Мироноff3690₽Стейк из секретного отруба в фирменном маринаде, с запечённым чесноком и обожжённым томатом черри.
-
Блейд2490₽Мягкий стейк с балансом вкуса и сочности благодаря особой обработке.
-
Вонорим2890₽Маринованный в устричном соусе и шрираче стейк, посыпан чипотле.
-
Скёрт1390₽Стейк с насыщенным говяжьим вкусом, рекомендуется прожарка Medium.
Супы
-
Борщ из фермерской утки с яблоком и брусникой590₽Борщ на бульоне из фермерской утки с утиным конфи, маринованными яблоками и брусникой, с копчёной сметаной.
-
Том ям с морепродуктами и грибами цао гу890₽Суп с тигровыми креветками, кальмарами, грибами цао гу и рисом жасмин.
-
Крем-суп из белых грибов570₽Густой суп с лесным ароматом, слайсами жареных грибов, перепелиными яйцами и маслом белого трюфеля.
Устрицы
-
Устрица Ромаринка430₽Свежие устрицы на льду с винным соусом, ржаными гренками и долькой лайма; чистый вкус моря.
