Secondi piatti
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Guancia di manzo alla cannella con purè di patate€20
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Parmigiana veg con melanzane, tofu, pomodoro e affettato vegano di barbabietola€14
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Brisket americano. 200 grammi di punta di petto di manzo cotta a bassa temperatura, e la sua riduzione. Contorno di insalata coleslaw con cipolla, carota e verza€22
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Merluzzo a bassa temperatura, con limone, prezzemolo e peperoncino. Servito su paté di olive nere€16
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Secondo del giorno? Chiedici
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Pesce spada al forno in crosta di patate, crema di funghi carboncelli€16
Sushi rolls (8 pezzi)
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Seta e smeraldo€12Verdure in pastella, crema di melanzane, teriyaki, chips di zucchine, granella di pistacchio
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Martina€13Salsiccia di suino nero e crema di grana, cover scottata di carpaccio di manzo, dressing al datterino giallo e chips di zucchina
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Crunch€13Gambero in tempura, mayo kimchee, cipolla fritta, yakiniku
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Alchimia€15Gambero tempura, avocado, cover di salmone, teryaki, crema di melanzane arrosto, sesamo, zeste di limone
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Cavallo€15Tartare di cavallo, crema di grana, lardo di suino nero di martina franca, ketchup al datterino giallo, granella di nocciole
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Crunchy BBQ roll€13Pulled pork, cipolla caramellata, crema alla BBQ, pasta kataifi
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Mediterraneo croccante€14Polpo cotto a bassa temperatura, crema di pomodorino al forno, olio all alloro, chips di basilico
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Rosso di tartufo€15Verdure in pastella, teriyaki, tartare gambero rosso, crema di tartufo, cipollina croccante
Menus of restaurants nearby
Degustazioni -il bacio - 40€
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A scelta dello chef
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Sushi roll 4 pz
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1 Primo piatto
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1 Secondo piatto
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Entrée
Antipasti (per due persone)
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Tartare di salmone, crema di melanzane arrosto, avocado, scorza di limone, sesamo e teriyaki€12
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Polpo croccante con provolone filante, mayo d'acqua di polpo e chips di zucchine€10
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Carpaccio di manzo, grana padano a scaglie, olio extravergine, crumble di olive nere pugliesi, dressing al limone€10
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\"Crema catalana\" salata al caciocavallo, gratinata con parmigiano e pangrattato di altamura, servita con pane fritto€8
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Crocchetta di gambero su rucola, crema di pomodoro arrosto, basilico croccante€9
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Focaccia della casa a padellino con lardo di patanegra, miele, noci, rosmarino€10
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Affettato di spada marinato 24ore, gel di pere, pecorino a scaglie, pepe nero€8
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Fave e ciocorie, capocollo croccante, crostone al rosmarino€8
Aperibao (dal martedì al venerdì) - 10€
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1 Cocktail in abbinamento
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3 Bao a scelta tra veganbao/ meatbao/ fishbao
Eccellenze pugliesi
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Bufala 100% pugliese \"dolcenera” di altamura su disponibilità€6Su disponibilità
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Ghiandaro di suino nero \"salumi martina franca\" (5fette)€6
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Prosciutto crudo di faeto “deluca”.€7
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Ostrica pugliese “perla del salento” 4 pezzi€11
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Pallone di gravina slow food \"caseificio tarantino\" stagionato in grotta€7
Nigiri
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Spada 2pz€3.5
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Lsa teriyaki homemade€2
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Salmone 2pz€4
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Tris di coppia nigiri 6pezzi€11
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Tonno 2pz€4.5
Degustazioni - l'amore - 50€
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1 Secondo
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1 Primo
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Special sushi roll 4 pz
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Entrée
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1 Dolce coccola
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Scegli tra carne o pesce.
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1 Dolce artigianale
Intrattieni
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Sfere di soia e seitan, mayo alla soia, chips di zucchina 6pz€7
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Orto in pastella con crema alla soia€7
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Pan bao, pulled pork e salsa barbecue 2pz€7
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Gamberoni in panko, salsa sweet chili 4pz€7
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Sfere di polpo, sua riduzione e katsuobushi 5pz€6
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Alga wakame e semi di sesamо€5
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Pan bao con mango, wakame, teriyaki e pistacchio 2pz€7
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Mini rocher di salsiccia di norcia, crema e granella di pistacchio€6
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Pan bao con gambero in tempura, alga wakame sweetchilli€7
Primi piatti
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Lasagna di polpo alla luciana in terrina, con ragù di polpo a lenta cottura, capperi ed olive€15
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Risotto, erborino di gorgonzola, pere e noci con salsiccia fresca di vitello.€15Minimo due porzio
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Primo del giorno? Chiedici
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Pappardella ai cardoncelli con crema di pomodorini arrosto e olive nere, pangrattato di altamura e prezzemolo fresco€14
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Paccheri in ricotta allo zafferano con guanciale croccante e peperone crusco€15
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Assassina reinventata al pistacchio, spuma di bufala e tartare di gambero rosso€16Minimo due porzioni
Aperisushi (dal martedì al venerdì) - 20€
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1 Piatto con gamberi e polpo sfere
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1 Roll a scelta del sushichef
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1 Calice di vino o cocktail
Sushi 25 (dal martedì al venerdì) - 25€
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4 Roll sushi da 4 pezi ciascuno
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1 Cocktail o calice di vino
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1 Hosomaki
Sashimi
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Salmone 4 fette€8
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Tris di sashimi 6 fette totali€12
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Spada 4 fette€7
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Tonno 4 fette€9
Dolci
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Torta paradiso e spolverata di zucchero a velo€7
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Fichi secchi ripieni di mandorla, crema di limoncello e spolverata di cacao amaro€6
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Paste di mandorla pugliesi, vincotto€5
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Guiness birramisù€10Morbido savoiardo artigianale, bagna alla stout, crema di guiness e cacao
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Gelato fiordilatte artigianale e gocce di cioccolato fondente€6
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Whity al cioccolato bianco con dressing ai frutti di bosco€8
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Dolce del giorno? Chiedici
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Cheesecake di ricotta fresca, castagne e dressing alle pere€8
Degustazioni - incontro - 30€
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Entrée
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A scelta dello chef
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1 Primo piatto
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1 Dolce coccola
