Plats
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Poulpe grillé laqué sauce cfc, coulis de courgette,\ncourgette grillée, condiment sésame noir
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Le Veau€38Noix de veau grillée, vierge à la pêche et condiment pêche,\nmini poireau grillé et mini navet glacé
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Le Thon€32Thon grillé à la plancha, tomates anciennes assaisonnées,\ncondiment de poivrons et de tomates au Gochujang
Entrées
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Daurade en sashimis, condiment d’abricot, radis,\npickles de concombre et vinaigrette à l’abricot
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L'Aubergine€15Aubergine grillée, caviar d’aubergine au doenjang,\naïoli au yuzu kosho et magret de cabard fumé
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L'Œuf parfait€16Œuf parfait, petits pois glacés et moules,\ncondiment oignons caramélisés et crème de moules
Desserts
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Tarte Myrtilles€14Mousse au chocolat (Vietnam Noir 65% de chez Nicolas Berger), fleur de sel et huile d'olive Kalios
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Le Calisson€14Calisson et financier fleur d’oranger, confit et sorbet melon,\nmousse d’amande
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Assortiment de fromages€19
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Le Millefeuille€15Millefeuille caramélisé, crème et glace vanille
Vin blanc
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Jurançon sec «mille pieds» 2022€13Domaine du bois sacré
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Bourgogne 2022€15Domaine trapet
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Muscadet sèvre et maine «le fé noir» 2022€12Sébastien branger
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Côte du rhône «la lence» 2022€13Domaine de fontbonau
La sélection de vins au verre
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Coupe de champagne€19
Vin rouge
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Côtes d’auxerre 2022€12Domaine goisot
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Côtes du rhône «les chaux» 2018€12Domaine de fontbonau
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Cheverny «le vivier» 2019€12Domaine des huards
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DOC langhe nebbiolo «pian delle mole» 2020€14Giulia negri
