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Alpine Gourmet Prato Borni menu

Prato Borni, Winter 2019/2020 - De

Heimat: <b>forelle</b> Mariniert / Mousse / Rogen / Bärlauch / Gurken / Radieschen <b>ziger-Gnocchi</b> Munder Safran / Aoc-Roggenbrot / Hirschtrockenfleisch <b> Swiss Salmon</b> Speck / Rüebli / Erbsen <b>alpstein Ribelmais Pouletbrust</b> Morcheln / Spinat / Pinienkerne <b>schweizer Käse</b> Dörrfrüchte-Coulis <b>holunderblüten</b> Parfait Glace / Gelee / Zermatter Joghurt / Marshmallow
Fernweh: <b>gambero Rosso</b> Carpaccio / Mesclun / Belper Knolle <b>steinbutt</b> Ramati-Tomaten / Taggiasca-Oliven / Rouille-Sauce / Bouillabaisse-Jus <b>foie Gras</b> Rhabarber / Zermatter Honig / Golden Balsam / Fleur Des Alpes <b>rindsfilet Irish Beef Club</b> Mark / Schalotten / Merlot Du Valais / Kefen / Weisser Spargel <b>schweizer Käse</b> Dörrfrüchte-Coulis <b>felchlin Grand Cru Elvesia</b> Tartine / Streusel / Erdbeeren / Mara De Bois

Prato Borni, Winter 2019/2020 - En

Heimat: <b>trout</b> Marinated / Mousse / Roe / Ramson / Cucumber / Radishes <b>gnocchi with Ziger Cheese</b> Mund Saffron / Rye Bread Aoc / Dried Deer Meat <b>swiss Salmon</b> Bacon / Carrot / Peas <b>alpstein Ribelmais Chicken Breast</b> Morels / Spinach / Pine Nuts <b>swiss Cheese</b> Dried-Fruit Coulis <b>elderflowers</b> Parfait Glace / Jelly / Zermatt Yoghurt / Marshmallow
Fernweh: <b>gambero Rosso</b> Carpaccio / Mesclun / "Belper Knolle" Cheese <b>turbot</b> Ramati Tomatoes / Taggiasca Olives / Rouille Sauce / Bouillabaisse-Jus <b>foie Gras</b> Rhubarb / Honey From Zermatt / Golden Balsam / Fleur Des Alpes <b>beef Fillet Irish Beef Club</b> Pith / Shallots / Merlot Du Valais / Mangetout / White Asparagus <b>swiss Cheese</b> Dried-Fruit Coulis <b>felchlin Grand Cru Elvesia</b> Tartine / Crumbles / Strawberries / Mara De Bois

Prato Borni, Winter 2019/2020 - Fr

Carte De Menu «heimat»: <b>truite</b> Mariné / Mousse / Oeufs / Ail Des Ours / Concombres / Radis <b>gnocchi De Serac</b> Pistils De Safran De Mund / Pain De Seigle Aoc / Viande Séchée De Cerf <b>swiss Salmon</b> Lard / Carottes / Pois <b>alpstein Ribelmais Blanc De Poulet </b> Morille / Epinards / Pignons <b>fromages De Suisse</b> Coulis De Fruits Séchés <b>fleur De Sureau</b> Parfait Glace / Gelée / Yaourt De Zermatt / Guimauve
Carte De Menu «fernweh»: <b>gambero Rosso</b> Carpaccio / Mesclun / Fromage «belper Knolle» <b>turbot</b> Tomates Ramati / Olives Taggiasca / Rouille Sauce / Bouillabaisse-Jus <b>foie Gras</b> Rhubarbe / Miel De Zermatt / Golden Balsam / Fleur Des Alpes <b>filet De Bœuf Irish Beef Club</b> Moelle / Echalotes / Merlot Du Valais / Pois Mange-Tout / Asperges Blanche <b>fromages De Suisse</b> Coulis De Fruits Séchés <b>felchlin Grand Cru Elvesia</b> Tartine / Crumble / Fraises / Mara De Bois
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