Starter
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Mélange de salades et copeaux de parmesanMélange de salades et copeaux de parmesan
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Carpaccio de noix de Saint-Jacques et pépins de grenade, huile d’olive vierge et jus de limeCarpaccio de noix de Saint-Jacques et pépins de grenade, huile d’olive vierge et jus de lime
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Foie gras frais de canard au naturel, mousse de figues sèches, brioche au beurreFoie gras frais de canard au naturel, mousse de figues sèches, brioche au beurre
Main course
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Belles tranches de rognon de veau extra frais aux échalotes rôtiesBelles tranches de rognon de veau extra frais aux échalotes rôties
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Queue de langouste pochée nappée d’une crème à la sarrietteQueue de langouste pochée nappée d’une crème à la sarriette
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Côte de veau du Simmental façon grand-mèreCôte de veau du Simmental façon grand-mère
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Dessert
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Glace au lait et caramel saléGlace au lait et caramel salé
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Nougat glacé aux petits fruits et coulis de fraisesNougat glacé aux petits fruits et coulis de fraises
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Soufflé aux fruits de la passionSoufflé aux fruits de la passion
