Десерт
-
Классический фондан на основе чёрного шоколада, подаётся со смородиновым мороженым.
-
ЧИЗКЕЙК С КЛУБНИКОЙ400₽Чизкейк на основе сыра креметта, сливок, белого шоколада. Подаётся со свежей клубникой.
Завтраки
-
ОВСЯНАЯ КАША С ТОМАТАМИ И СЕРБСКОЙ БРЫНЗОЙ350₽Овсяная каша, сваренная на соусе с пряными специями, сливочным маслом, пармезаном, сербской брынзой, томатной сальсой и заатаром.
-
ПОХМЕЛЬНЫЙ ЗАВТРАК450₽Куриный бульон, зерновой тост с песто и килькой, перепелиное яйцо, зелёный лук, малосольный огурец.
-
ТОСТ С ГУАКАМОЛЕ450₽Зерновой тост с гуакамоле из авокадо с сырным кремом.
-
ТОСТ СО СТРАЧАТЕЛЛОЙ450₽Зерновой тост с сыром страчателла, бланшированные черри, соус песто, томатная заправка, зелёный лук.
-
СЫРНЫЙ СКРЕМБЛ С ТОМАТАМИ450₽Скрембл из яиц с пармезаном и сербской брынзой, подается с томатами, зерновым тостом, свежим салатом и зелёным луком.
-
ГЛАЗУНЬЯ С АВОКАДО ТОСТОМ390₽Глазунья из яиц, тост из зернового хлеба с гуакамоле из авокадо с сырным кремом и зелёным луком.
-
ВОСТОЧНЫЙ ЗАВТРАК690₽Менемен с говядиной, хумус, лабне из йогурта, свежая зелень, хрустящие овощи, зерновой хлеб.
-
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДРАНИКИ350₽Драники из картофеля, малосольный огурец, сметана.
Закуски
-
КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ690₽Слайсы говядины с заправкой на основе соевого соуса из креветки и лимонного фреша, с добавлением чёрного перца, тёртого сыра пармезан, зеленого лука, трюфельного и оливкового масла.
-
ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ ЦЫПЛЁНКА С КОНФИТЮРОМ550₽Паштет, приготовленный фирменным методом, подаётся с клубничным конфитюром, свежей клубникой, карамелизированными орехами и хлебом с вяленой клюквой.
-
ФОРШМАК ИЗ СЕЛЬДИ И СКУМБРИИ530₽Форшмак на основе слабосолёной сельди и копченой скумбрии, яблока и куриного яйца. Подаётся со свежим огурцом, зелёным луком, хамсой слабой соли в домашнем масле, икрой масаго и тостами.
-
КЛАССИЧЕСКИЙ ЛИВАНСКИЙ ХУМУС450₽Хумус готовится на основе нута с добавлением сока лимона, мандарина, чеснока, оливкового масла, кумина и кунжутной пасты собственного приготовления. Подаётся с фисташкой, кедровым орехом, пряностью «заатар», свежими зеленью, маринованным редисом и...
-
ТАР ТАР ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ590₽Рубленая свежая мраморная говядина (Black Angus) заправляется соусом айоли в азиатском стиле, двумя видами лука, икрой масаго, жареными ерингами и соусом ким чи. Дополняется хлебом с семечками.
-
КРЕВЕТКИ С СОУСОМ ВАСАБИ890₽Хвосты креветок обжариваются в сухарях панко и подаются с соусом на основе сладкого чили и васаби.
-
ХУМУС С КРЕВЕТКОЙ750₽Классический хумус подаётся с обжаренными хвостами тигровой креветки с паприкой. Дополняется пряностью «заатар», свежими зеленью и маринованным редисом, зерновым хлебом.
-
СТРАЧАТЕЛЛА С КОПЧЁНЫМ БАКЛАЖАНОМ750₽Сыр страчателла с копчённым баклажаном, томаты, кунжутный соус и томатная заправка. Подаётся с фундуком, свежей зеленью, зелёным луком.
-
СТРАЧАТЕЛЛА С КЛУБНИКОЙ750₽Сыр страчателла с обжаренным беконом, соус винегрет. Подаётся с фундуком, заатар, томатами и клубникой.
-
СЕТ ЗАКУСОК ПОД ВИНО1600₽Сыровяленое мясо, ростбиф, сыр пармезан. Подаётся с мёдом и гриссини.
-
СМОРРЕБРОДЫ430₽Сет из трёх зерновых тостов: с риетом из форели и слайсом свежего огурца, с форшмаком из сельди и скумбрии и икрой масаго, а также тост с песто, килькой и перепелиным яйцом.
-
СТРАЧАТЕЛЛА С ПЕЧЁНЫМ БАТАТОМ750₽Тёплый батат, запечённый с тимьяном и маслом, подаётся с мягкой страчателлой и свежими сегментами апельсина, ореховым маслом, кедровым орехом, рукколой, винным бальзамическим сиропом и дижонской горчицей.
-
КАРПАЧЧО ИЗ КРЕВЕТКИ С ТОМАТНОЙ САЛЬСОЙ790₽Тонко отбитое карпаччо из креветки, приготовленной Су-вид с оливковым маслом. На подложке из нежной сметаны, сальса из спелых томатов, печёного перца и оливок. Подаётся с соусом из хрена, ароматным маслом из зелёного лука и петрушки.
-
КРОКЕТЫ ИЗ БАРАНИНЫ670₽Хрустящие крокеты из томлёной баранины, обжаренные до золотистой корочки. Подаются со свежими травами, маринованным луком с сумахом и слайсами арбузной редьки, и зелёным оливковым соусом.
-
Ролл из кабачка с крабом670₽В слайсы свежего кабачка заворачивается мясо краба, лист ромена, икра масаго и крем на основе мягкого сыра, икры трески и копченых мидий.
Основные блюда
-
СТЕЙК РИБАЙ3900₽Стейк Рибай из мраморной говядины Black Angus, запечённый до степени прожарки medium rare, подаётся с салатом и ароматным сливочным маслом.
-
НАШ БУРГЕР С ГОВЯДИНОЙ850₽Домашняя картофельная булочка, котлета из мраморной говядины прожаривается до степени - medium, соус на основе копчённых мидий с добавлением устричного соуса, сока лайма, чеснока, сырного крема, горчицы и сока лимона. Свежий томат, салат-ромен и в...
-
ГОВЯЖЬИ ЩЁКИ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ950₽Мясо говяжьих щёк томится при низкой температуре с травами и подаётся с картофельным пюре, копчёным ялтинским луком с красным вином, малосольными огурцами и соусом на основе крутого мясного бульона с добавлением ягод можжевельника и кофе.
-
РЫБНЫЕ ФИШБОЛЫ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ750₽Сочные котлеты из форели и минтая в хрустящей панировке с пармезаном. Обжариваются до золотистой корочки и запекаются до готовности. Подаются с воздушным картофельным пюре, брокколи и соусом лечо.
-
ФОРЕЛЬ С ОВОЩАМИ И ИМБИРНО-ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ1350₽Филе форели обжаривается и подаётся с ассорти из цветной капусты, брокколи, порея и сельдерея, бланшированными томатами черри и соусом из имбиря и чеснока.
-
ДОМАШНИЙ ЦЫПЛЁНОК950₽Запечённая половинка домашнего цыплёнка, маринованного в соусе мисо глазурь. Подаётся с обжаренными древесным грибом, цветной капустой, томатами черри, кешью, свежей зеленью и соусом терияки.
-
КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ470₽Предварительно запечённый картофель обжаривается с грибным рагу, луком и травами. Дополняется соусом «жу», зелёным луком и сыром пармезан.
-
ХРУСТЯЩИЙ КАБАЧОК350₽Быстро обжаренный кабачок в кляре, подаётся с соусом песто.
-
ГРЕБЕШОК С МАНДАРИНОМ770₽Гребешок обжаривается до готовности и подаётся с воздушным пюре из тыквы, жареным беконом, свежим мандарином, заправленный соусом «жу».
-
КАЛЬМАР В СОУСЕ BLACK PEPPER500₽Кальмар обжаривается до готовности в соусе чёрный перец с добавлением рыбного соуса, подаётся с обжаренным болгарским перцем, арахисом чили и кинзой.
-
ФЕТУЧИНИ С РАПАНОЙ И ТОМАТНОЙ САЛЬСОЙ770₽Фетучини с сальсой из анчоусов и свежей зелени, сыр Пармезан, рапана и вяленый окорок. Посыпается крошкой из сухарей с травами и томатной сальсой.
-
ПАСТА С РОСТБИФОМ870₽Фетучини с соусом на основе томатов в собственном соку, лука порей, ялтинского лука и плодов личи. Подаётся с тонкими слайсами ростбифа, шпинатом и сыром Пармезан.
-
БУРГЕР 5 СЫРОВ790₽Картофельная булочка, котлета из сыров Моцарелла, Тильзитер, Сулугуни, Пармезан, соус на основе домашнего майонеза с добавлением устричного соуса, сока лайма, чеснока, сырного крема, горчицы и сока лимона. Свежий томат, салат и вишня томленая. Под...
-
РОСТБИФ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ЛУКОВЫМ СОУСОМ790₽Альтернативный стейк «три тип», запечённый до степени прожарки medium rare, подаётся с луковым соусом, ерингами, обжаренным корнем сельдерея и шпинатом.
-
УТИНАЯ ГРУДКА С БАТАТОМ700₽Утиная грудка маринуется в листьях лайма и лемонграссе, быстро обжаривается до степени - medium и нарезается тонкими ломтиками. Подаётся с соусом с розовым перцем и пюре из батата.
-
ЧЕРНОМОРСКАЯ РАПАНА С ЛУКОВЫМ ПЮРЕ750₽Рапана быстро обжаривается с копчёной паприкой. Подаётся с луковым пюре, копчёным ялтинским луком, соусом унаги с горчицей и чипсами из сельдерея.
-
БАРАНИЙ ЯЗЫК С ЛУКОВЫМ КАРТОФЕЛЕМ900₽Бараний язык, приготовленный методом «Су-вид», запечённый перед подачей. Подаётся с картофельным пюре на основе лукового соуса, грибным соусом и грибным дюкселем.
-
ШНИЦЕЛЬ ИЗ ИНДЕЙКИ С ЛЕЧО И СОУСОМ ПАРМЕЗАН850₽Филе обжаривается в двойной панировке до хрустящей текстуры. Подаётся на соусе пармезан, с лечо из болгарского перца, томатов и каперсов, чеснока, петрушки и кимчи.
Салаты
-
САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ, БАКЛАЖАНОМ И ИМБИРНЫМ ДРЕССИНГОМ700₽Тёплая говядина, маринованная в соевом и рыбном соусах, обжаренная до мягкости и сочности. Подаётся с печёным баклажаном, арбузной редькой, томатами черри, авокадо, миксом салатов, имбирно-чесночным дрессингом, кунжутным маслом, арахисом и кунжутом.
-
САЛАТ С МОРЕПРОДУКТАМИ770₽Микс салата с водорослями чука, мандарин, томаты черри, обжаренными креветками, кальмаром, рапаной и древесным грибом. Заправляется соусом на основе васаби и кунжутом.
-
САЛАТ ЦЕЗАРЬ С КУРИЦЕЙ570₽Микс салата с томатами черри, перепелиным яйцом, куриным бедром, гренками из кукурузного хлеба и сыром пармезан. Заправляется соусом Цезарь на основе домашнего майонеза, анчоуса, пармезана и чеснока.
-
САЛАТ С ОВОЩАМИ И СЕРБСКОЙ БРЫНЗОЙ470₽Овощной салат с огурцом, томатами черри, болгарским перцем, зелёными оливками, редисом и маринованным ялтинским луком, фисташками, сербской брынзой и листьями салата. Заправляется цитрусовым соусом, оливковым маслом, заатар.
-
САЛАТ С МЯСОМ КРАБА СТРИГУНА700₽Микс салата с томатами черри, мясом краба, свежим кабачком, пармезаном, фундуком, зелёным луком, заправлен соусом из копчёных мидий.
-
САЛАТ С РИЕТОМ ИЗ ФОРЕЛИ670₽Риет из запечённой форели. Подаётся с миксом салата, томатами, свежим огурцом, запеченным картофелем, маринованным ялтинским луком, перепелиным яйцом, заправленный медовым винегретом на двух горчицах, рыбным и устричным соусами.
-
САЛАТ С РОСТБИФОМ И АНЧОУСНЫМ СОУСОМ700₽Тонко нарезанный ростбиф, приготовленный медленно при низкой температуре, подаётся с кремовым соусом на основе анчоусов, каперсами, маринованным луком и салатом из рукколы и гренок под анчоусной заправкой.
Супы
-
ОКРОШКА С ГОВЯЖЬИМИ ЩЕКАМИ И ЕРИНГАМИ590₽Печёный картофель, маринованные грибы, говяжьи щеки, огурец, перепелиное яйцо, укроп, зелёный лук. Заправка на основе кваса, рассола из зелёных помидор и горчицы, майонеза с укропом.
-
ПРЯНЫЙ МЯСНОЙ600₽Густой, насыщенный томатный суп из баранины с овощами (лук, морковь, сельдерей, перец), чечевицей, пряностями (кумин, том-ям паста, карри), кинзой и чипсами из корня сельдерея.
-
НАШ ТОМ ЯМ700₽Насыщенный бульон на основе курицы, панцирей креветок, кокосового молока и пряностей (лист лайма, имбирь, чили, лемонграсс, рыбный соус, паста том-ям). Подается с обжаренным ялтинским луком, грибами, морепродуктами (креветка, кальмар, палтус) и за...
-
КУРИНЫЙ СУП С ЩАВЕЛЕМ400₽Лёгкий суп на основе куриного бульона, с добавлением куриного бедра, перепелиного яйца, птитима, лука порей, свежего укропа и щавеля. Подается с подкопчённой сметаной.
-
БОРЩ 13 reviews550₽Насыщенный свекольный борщ, свиная шея, приготовленная в тёмном пиве, чернослив и стручковая фасоль. Подается с копчёной сметаной, чипсами из чеснока, салом и хлебом.
-
РАМЕН СО СВИНИНОЙ/С КУРИЦЕЙ700₽Наваристый и пряный бульон из курицы и свинины, лапша рамен, свинина чашу/запечённое куриное бедро, древесный гриб, еринги, маринованное куриное яйцо, водоросли нори, лук зелёный, шпинат.
