Antipasto
-
Fiore Di Zucca Ripieno Di Ricotta Di Bufala Disidratata Aromatizzata Alla Maggiorana, In Terra Di Olive E Pomodori Confit14
-
Carpaccio Di Salmone Disidratato Alla Rapa Rossa Con Maionese Alla Soia E Avocado In Crema16
-
Tartare Di Fassona Al Coltello Con Pesto E Burrata18
-
Tartare Di Ricciola Con Zucchine Alla Scapece E Gel Di Martini Dry18
-
Parmigiana Di Melanzane Con Cuore Di Bufala Caldo E Coulis Di Pomodoro12
Primi
-
Spaghettoni Con Zabaione Salato, Guanciale Croccante E Pecorino Romano14
-
Tonnarello con crema di pecorino, pepe nero tostato e lamelle di tartufo24
-
Tagliolino Al Tartufo Nero Uncinato22
-
Risotto Al Gambero Rosso Cotto E Crudo, Reggiano Liquido E Gel Di Basilico18
-
Mezzo Pacchero Con Trancio Di Branzino Scottato, Lime E Filetti Di Pomodoro Confit16
-
Raviolo Di Burrata Con Scampi Crudi E Cotti Mantecati Con La Sua Bisque18
Secondi
-
Trancio Di Ricciola Con Crema Di Melanzane Bruciate22
-
Filetto Di Manzo Cremolato Al Tartufo22
-
Filetto Di Branzino Arrostito, Millefoglie Di Patate Viola E Lattuga Liquida20
-
Tagliata Di Filetto Con Pomodori Gialli E Olive Taggiasche20
-
Salmone Scottato Con Carpaccio Di Mela Verde E Pomodoro Liquido20
Dessert
-
Sfera Di Cioccolato Ripiena Di Tiramisù E Squaglio Al Cioccolato Bianco10
-
Tagliata Di Frutta Esotica10
-
Semi Freddo Al Passion Fruit Con Arachidi Salate8
-
Cheese Cake Con Gel Di Fragoline Di Bosco8
-
Croccante Di Frolla Con Chantilly, Frutti Di Bosco E Scaglie Di Cioccolato Bianco10
Contorni
-
Patate Arrosto5
-
Cicoria Ripassata5
-
Insalatine Di Campo5
-
Verdure Grigliate Di Stagione5
