A la carta
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Croqueta (unidad)€7.8Jamón ibérico | \"pata negra\" | babaganush
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Bombón marino (unidad)€10Crema agria.
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Mero y navajas€45.3Coliflor | lima | miso | coco | ajo negro | tapioca
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Jamón de bellota (100gr)€28.9Blazquez | bellota 50%.
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Cecina (100gr)€38.1Ahumada | wagyu
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Gamba roja 1ª (100gr)€37.5De la bahía | natural | cama de sal.
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Parfait de plátano y turrón€18.2Chocolate | especias | azafrán | miel tostada | kumquat
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Tartar 26 reviews€32.9Ternera | trufa | yema de huevo | encurtidos.
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Cromesquis (unidad)€12.5Queso manchego
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Risotto | carnaroli \"el segador\" de pego€26.2Setas silvestres | papada ibérica | calabaza | avellana
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Toaste canibal (unidad)€17.1
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Les girolles de queso€20.5\"Tête de moines\
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Café irlandés o francés€12.7
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Crema quemada (unidad)€10.5Foie gras | mistela.
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Solomillo 11 reviews€43.4Vaca frisona | a la sartén | hortalizas
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Chateaubriand (min. 2 person.)€45.9Costra de sal | servido en gueridón
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Foie gras poêle€27.2Berenjena | sésamo | pera | remolacha | regaliz.
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Lubina a la sal (min. 2 person.)€8.9Hinojo silvestre | degustación de aceites.
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Magret de pato mulard€31.6Especias | lavanda | lombarda | raíces
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Caballa 2 reviews€24.1Gravlax | ajoblanco | eneldo | apio | granny smith
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Ostra gillardeau nº 3 (unidad)€8.3Gin tosca
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Tarta de limón€17.1A nuestra manera | su deconstrucción
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Calamares de playa€24.6Pimientos | ajillo | alcaparras | cebolletas
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Salsa 7 reviews€5.6Pimienta | bearnesa | avellana
Postre
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Chocolate y AOVE€18.1Pistacho | Almendras | Romero
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Parfait glacé caribeño€16.9Coco | Mojito | Maracuyá | Mango | Merengue
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Crema quemada€10Lavanda | Chocolate blanco
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Bebidas
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Café irlandés o francés€11.7
