La nostra proposta gastronòmica es basa en tapes per a compartir
-
Snack cruixent d’alga nori, foie gras mi-cuit amb plàncton marí i anxova de l’Escala10 € / 4 u
-
Anxoves de l’Escala “00” amb oli d’oliva verge extra12 € / 6 filets
-
Cecina de vaca frisona curada 18 mesos i ametlla fumada11 €
-
Pernil 100% ibèric de glà D.O.Dehesa de Extremadura20 €
-
Selecció de formatges artesans catalans afinats18 €
-
Amanida de pebrotets dolços farcits de formatge, carxofa, patata, salsa romesco i oli de tòfona11 €
-
Burrata amb salsa pesto d’alfàbrega fresca, relish de vinagre balsàmic de figues i fuits secs de temporada12 €
-
Foie gras mi-cuit caramelitzat amb poma de Girona i oli de canyella18 €
-
Espàrrecs blancs lleugerament gratinats amb una suau mantega de fruits secs10 €
-
Carpaccio de gambes de Roses, cacauets torrats i pebre vermell fumat21 €
-
Vieires amb crema de carbassa i curry16 €
-
Carpaccio de peus de porc, vinagreta de ceps i avellanes garrapinyades12 €
-
Taquets de tonyina vermella Bluefin amb vinagreta de poma i gingebre20 €
-
Salmó fresc marinat amb salsa ponzu, maionesa de yuzu i puré de moniato escalivat14 €
-
Mini pizza de fricandó de vedella amb bolets i tempura d’alga nori17 €
-
Bikini trufat de cua de bou amb formatge Golany i mantega fumada16 €
-
Briox de pollastre de pagès rostit, ceba caramelitzada, comí i kimchi15 €
-
Tartar de filet de vedella eco tallat a ganivet i maionesa de curry19 €
-
Tataki de txuleta de vaca rubia gallega, salsa tosazu i puré de patata amb mostassa a l’antiga22 €
POSTRES
-
Xuixo de Girona farcit de crema fet al moment4 €/u
-
Fava de xocolata amb avellana9 €
-
Cremós de xocolata blanca amb mango i pistatxo8 €
-
Poma amb caramel i vainilla8 €
-
Cheesecake amb pinya, maduixa i pebre de sichuan8 €
-
Quatre formatges artesans catalans afinats9 €
