Antipasto
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Tartare di tonno su patate schiacciate mediterranee al profumo di agrumi
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Capesante scottate su crema di zucca, emulsione di yogurt greco e nocciole
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Alici di lampara marinate su panzanella di pomodoro, mozzarella di bufala e zeste di limone
Piatto
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Paccheri “Rustichella d’Abruzzo” con zucca e calamaro
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Risotto al datterino giallo, scampi, ricottina di bufala e lime
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Zuppetta calamari, totani e patate con sfoglie di pane croccante al lievito madre
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Quadrotti di ricciola su passatina di ceci
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Dessert
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Millefoglie di pasta fillo con crema chantilly e fragole
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Mousse al cioccolato su ristretto di arancia e nocciole
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Semifreddo di meringa allo zabaione e croccante di noci
