Ristorante All'Oro

Gentile The Honest Bite,la ringraziamo per aver dedicato tempo a raccontare in maniera così approfondita la sua esperienza da All’Oro e per le numerose parole di apprezzamento rivolte alla nostra cucina e a molti dei piatti del percorso.Ci teniamo tuttavia a fare una precisazione importante, soprattutto in merito al tema della pulizia, perché alcuni passaggi della sua recensione potrebbero restituire a chi legge un’immagine che non corrisponde alla realtà e agli standard con cui lavoriamo quotidianamente.Dal 2007, anno di apertura di All’Oro, non ci era mai stata rivolta un’osservazione di questo tipo riguardo alla pulizia. L’attenzione all’igiene, alla cura degli ambienti e del servizio è per noi imprescindibile e crediamo che anche le numerosissime recensioni dei nostri ospiti raccolte in quasi vent’anni di attività ne siano una testimonianza.La spugna citata nella recensione, naturalmente, non è una spugna utilizzata nelle attività di cucina: è un elemento destinato esclusivamente alla presentazione di quello specifico amuse-bouche. Ci dispiace che il suo aspetto possa aver generato un’impressione differente, ma riteniamo importante chiarirlo per evitare che possa essere interpretato diversamente da chi legge.Quanto al bicchiere, l’attenzione che riserviamo alla mise en place è tale che i bicchieri vengono posizionati sul tavolo utilizzando guanti bianchi proprio per evitare impronte o aloni. Naturalmente un’imperfezione può sempre sfuggire e, se ci fosse stata segnalata durante la cena, avremmo verificato e sostituito immediatamente il bicchiere.Ci rammarica quindi che due circostanze non segnalate durante il servizio e che avremmo potuto verificare e risolvere nell’immediato , abbiano inciso in maniera così importante sul giudizio finale, soprattutto considerando che nella stessa recensione vengono espressi apprezzamenti molto positivi per numerosi piatti e per la creatività della nostra cucina.Rispettiamo naturalmente il gusto e il giudizio di ogni ospite. Allo stesso tempo, riteniamo il giudizio complessivo particolarmente severo rispetto all’esperienza descritta nella recensione stessa e ci preme soprattutto precisare che l’immagine relativa alla pulizia che potrebbe emergere da alcuni passaggi non rappresenta All’Oro né il livello di attenzione che dedichiamo ogni giorno ai nostri ospiti dal 2007 a oggi.La ringraziamo comunque per essere stato nostro ospite e per aver condiviso la sua esperienza.Il Team di All’Oro

Dear Mark,thank you for taking the time to share your experience and for your kind words about our food and wine.We are truly sorry that the temperature in the dining room affected your evening so significantly. Unfortunately, on that particular occasion we experienced an issue with the air-conditioning system, whose management is connected to the hotel’s central system, which limited our ability to intervene as promptly as we would have wished.We completely understand how important the comfort of the dining room is to the overall experience, especially in a Michelin-starred restaurant, and we sincerely regret that this inconvenience overshadowed an otherwise appreciated dinner.What saddens us most is reading that, despite enjoying our cuisine and wines, you would not recommend All’Oro because of this particular circumstance. We hope you might consider giving us another opportunity in the future, so that we can offer you the complete experience that normally represents All’Oro.Kind regards,The All’Oro Team