Altes Fischerhaus 1817 Menu

Speisekarte

• Salate der Saison

  €9.50
  mit Balsamicovinaigrette,gerösteten Pinienkernen und Sprossen
• 6 Grünschalmuscheln

  €11.00
  in Weißweinsauce
• Hausgebeizter Lachs

  €12.50
  mit Wakame-Algensalatund Wasabi-Gurkensüppchen und Sesamstange
• Praline vom Ziegenkäse

  €12.50
  mit Orangencoulis an Wintersalat mit Veilchenvinaigrette
• Carpaccio vom Octopus

  €14.00
  mit einem kleinem Salatbouquet
• Carpaccio vom Rind

  €13.50
  mit Trüffel-Mayonnaise und einem Salatbouquet
• Tomaten -Avocado-Bruschetta mit Gegrillte Riesengarnelen

  €14.50
  an Baconcream
• Gänseleberterrine

  €15.50
  mit Sauternegelee

• Kraftbrühe vom Tafelspitz

  €5.50
  mit Maultaschen
• Süppchen von Trüffel und Steinpilzen

  €7.00
  mit Kräutercroutons
• Fischsuppe "Fischerhaus

  €9.50
  mit Rouille

• Zanderfilet in Mandelbutter

  €17.00
  mit Petersilienkartoffeln und Saisonsalat
• Cordon Bleu vom Lachs an weißer Balsamicosauce

  €18.00
  mit Basilikum-Gnocchi
• Tiefsee-Butterfisch in Kapernsauce auf Blattspinat

  €18.50
  mit sauer eingelegten Senfsaat-Kartoffeln
• Kap-Seehechtfilet mit Flusskrebsschwänzen

  €18.50
  in Ingwer-Zitronengrassaucemit jungem Gemüse und Wildreis
• Seeteufelfiletauf an Ragout von Jacobsmuscheln

  €19.50
  mit jungem Gemüse und Wildreis
• Wolfsbarschfilet

  €21.00
  auf Safranrisotto und Tomatenpesto
• Fischvariation "Fischerhaus"Verschieden Edelfischsorten

  €23.50
  auf Krustentierschaummit jungem Gemüse und Wildreis

• Rheinischer Sauerbraten

  €15.50
  mit Kartoffelklöße und Apfelkompott
• Tafelspitz auf Rahmwirsing

  €16.50
  mit kandiertem Meerettich und Petersilienkartoffeln
• Rumpsteak unter der Düsseldorfer Senfkruste

  €19.50
  mit jungem Gemüse und Kartoffelsäckchen
• Barbari-Entenbrust mit Cashew-Crumble auf Holunderjus

  €21.00
  mit jungem Gemüse und Trüffelrahmnudeln
• Rinderfilet auf Trüffel-Hollandaise

  €24.50
  mit jungem Gemüse und Kartoffelsäckchen
• Variation von Deichlamm unter der Kräuterkruste auf Barolojus

  €25.50
  mit Flageolets und Kartoffelsäckchen

• Schweinefilet

  €15.00
• Variation von Lamm

  €21.50
• Rumpsteak

  €18.50
• Rinderfilet

  €22.00
• Lachssteak

  €19.50
  Rinderfilet, Rumpsteak, Schweinefilet
• Saucen

  €2.50
  Amazonas-Pfeffersauce, Sauce Bernaise pro Portion

• Vanilleeis

  €4.50
  mit heißen Kirschen oder warmer Schokoladensauce
• Apfeltarte mit Vanilleeis

  €6.00
• Duett von Mousse au chocolate

  €6.00
• Dreierlei Sorbets

  €6.50
  an Prosecco-Espuma
• Kirsch-Tiramisu

  €6.50
  mit Williams-Christ Birnensorbet
• Creme Catalan

  €6.50
  mit Cassissorbet

• Zanderfilet auf Schmandkartoffeln

  €12.00
  an violetter Senfsauce
• Panfischfilet an Kräuterschaum

  €11.00
  mit Kartoffel-Senfpüree
• Variation von Lachs und Kap-Seehecht 1 review

  €14.50
  auf Krustentierschaum mit Gemüse und Wildreis
• Fettucini

  €11.50
  mit Filetspitzen, Rucola und Pinienkernen
• Schweinefilet unter der Walnußkruste

  €14.50
  auf Pilzragout mit Kartoffelrösti
• Nüsschen vom Deichlamm

  €15.50
  auf Balsamicojus, mit Flagolets und Kräuterkartoffeln
• Tafelspitz 4 reviews

  €13.00
  mit kandiertem Meerettich auf Bouillongemüse
• Kleines Rumpsteak

  €16.00
  mit Knusperzwiebeln, Sauercreme, Kräuterkartoffeln und Saisonsalat
• Großer Saisonsalat mit Balsamicovinaigrette
• Aktuelles Tagesgericht

  €12.00
• Aktuelles Tagesdessert

  €4.00

• Grauer Burgunder Q.b.A., trocken Weingut Gälweiler, Nahe

  €21.00
  Ausdrucksvoll, würzig, sehr säurearm, mit präsenter Frucht
• Bacchus Q.b.A., trocken Weingut Schreiber & Zink, Rheinhessen

  €21.00
  Ausdrucksvoll, fruchrig und sehr säurearm, mit ausgeprägten Aromen
• Weisser Burgunder QbA Weingut Bernd Grimm, Pfalz

  €21.00
  Klassischer Burgunder mit Noten von Honig
• Scheurebe Q.b.A., halbtrocken Fl. 1,0 l Weingut Bernd Grimm, Pfalz

  €26.00
  Spritzig, geschmeidig mit Aromen von Honig
• Riesling Q.b.A., trocken Fl. 1,0 l Weingut Ludi Neiss, Pfalz

  €26.00
  Wunderbar eingebundene, milde Säure; duftet nach exotischen Früchten
• Blanc de Noir - Spätburgunder , trocken Weingut Maringers - Mosel

  €28.00
  100% rote Spätburgundertrauben werden weiss gekeltert säurearm, füllig und cremig/schmelzig, sehr fruchtbetont mit leicht nussigen Aromen.
• Sauvignon blanc Q.b.A., trocken Weingut Bühler, Pfalz

  €29.50
  Ein klassischer Sauvignon Blanc mit knisternde Frische, lebhafte Aromen und energischem Charakter. Der Sauvignon Blanc weist exotischen Aromen von Ananas, Pfirsich und Melone auf.
• Laumersheimer Kapellenberg Riesling Kabinett, trocken - Weingut Knipser, Pfalz

  €38.00
  Frisch und frech, macht Lust auf mehr, duftet nach Pampelmuse und Ananas
• Rotling Q.b.A., halbtrocken Weingut Schreiber & Zink, Rheinhessen

  €26.00
  der fruchtige Rotling zeigt im Glas ein schönes lachsfarbenes Rosa. Schon beim ersten Schluck entfaltet dieser schöne Rotling seine volle Frucht nach heimischen und exotischen Früchten
• Dalsheimer Spätburgunder Junge Rebe Weingut Zink, Rheinhessen

  €21.00
  Ein junger Spätburgunder mit ausdrucksvollen Aromen von schwarzen Kirschen und Vanille. Es hat eine charmanter Süße
• Werkstück (Rotweincuveé) Weingut Zink, Rheinhessen

  €26.00
  Ein Cuveé aus Spätburgunder, Dornfelder und Potugieser, aus eigenem Anbau. Im Mund entfalten sich anhaltende Aromen von Kirschen und Waldbeeren. Ein samtiger Abgang vervollständigt diesen Wein
• Dornfelder, trocken - Ludi Neiss, Pfalz

  €27.00
  Komplexer, facettenreicher, tiefdunkler Wein mit wunderschönen Gewürznoten wie Zimt und Nelken
• Spätburgunder Q.b.A., trocken - Weingut Schreiber & Zink, Rheinhessen

  €33.00
  Komplexer, facettenreicher, tiefdunkler Wein mit wunderschönen Gewürznoten und Aromen von Waldfrüchten - 11Monate Barriqueausbau
• Chardonnay 2 reviews - Domaine Montarels, Languedoc-Roussillon

  €23.00
  Runder, schmelziger, kräftiger Weißwein aus dem sonnigen Süden Frankreichs
• Pouilly Fume - Jeannot & Fils, Loire

  €42.00
  So sollte ein Pouilly Fume schmecken; grasige Frische mit Feuersteinaromen
• Sancerre - Henry Natter, Loire

  €45.00
  Eleganter, charaktervoller Sauvignon von der Loire, tolle Fruchtnoten gepaart mit unvergleichlichen Aromen
• Les Jolies Filles - le rosé - Cotes de Provence

  €26.00
  Der Hit von der Côte d'Azur. Sie präsentieren sich in einem zartem rosa Kleid und verführen mit ihrer knackigen Frucht. Bekömmlich und Appetit anregend. Der Sommer kann kommen!
• Merlot VdP d Oc les Collines du Bourdic

  €19.00
  Diese Rebe ist offensichtlich die Sonderbegabung des Kellermeisters: Stoffiger Merlot mit satter Frucht, überraschend gehaltvoll, noch sehr jugendlich
• Cabernet Sauvignon la Condamine l Eveque Cotes du Thongue

  €23.00
  Würzig, mild & charaktervoll präsentiert sich dieser Cabernet Sauvignon
• Chusclan Cotes du Rhone Villages, A.O.C, Domaine de la Baraniere, Rhone

  €23.00
  Ein schönes Runinrot, ausgeprägtes Aroma nach Früchten, runde Tannine, trocken und charmant ein Cotes du Rhone wie er sein soll
• Lugana D.O.C. Zenato, San Benedetto Gardasee

  €26.00
  Zenato gilt als einer der führenden Erzeuger in diesem kleinen Weinbaugebiet am Gardasee. Schon der erste Schluck bestätigt diesen Ruf; dieser aus Trebbiano di Lugana erzeugte Weißwein ist von zart fruchtigem Schmelz und beeindruckender Eleganz
• Bardolino Chiaretto D.O.C. Lenotti, Gardasee

  €17.00
  In der Umgebung vor dem Städtchen Bardolino am Ufer des Gardasees wachsen die Rebsorten Rondinella, Molinara und Negrara. Sie bringen diesen heiteren, lebendigen, unkomplizierten Rosé hervor; eine angenehme Sommererfrischung
• Montepulciano dÁbbruzzo D.O.C. Cantina Tollo, Abruzzen/Apulien

  €21.00
  Ein Multitalent dieser in Mittelitalien angebaute Montepulciano ist würzig und fruchtig, ohne schwer zu wirken
• Rocca Ventosa Sangiovese IGT Cantina Tollo - Abruzzen

  €29.00
  Ein tieffarbiger, sanfter Wein mit runden Beerennoten und würzigem Abgang. Wunderbar zu Gegrilltem!
• Hazaña Rioja DOC Bodegas Abanico-Rioja

  €19.50
  Gehaltvoller, aber leicht wirkender Roter mit himbeer- und kirschtönigen Düften, sehr weich, fast ohne Holzaromen, rund und sanft.
• Gran Dominio Rioja Reserva DOCa Bodegas LAN, Rioja

  €32.00
  Der Wein besteht hauptsächlich aus Tempranillo ergänzt mit ein wenig Garnacha und Mazuelo. Der Wein reift 6 Monate in amerikanischen sowie 6 Monate in französischen Barriques und dann weitere 24 Monate in der Flasche. In der Nase weiche duftende Vanille und reife rote Früchten. Der Geschmack ist samtig mit viel Aromen von Cassis sowie Brombeeren