IL PANTALEONE
Antiqua Cucina Nova
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CAMPO FIORITOChef's selection of cooked and raw vegetables, in a painterly presentation from Vesuvius slopes to Cilento's plains // Verdura e frutta, cotta e cruda, dalle pendici del Vesuvio alle pianure del Cilento
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LO SCAMPOLangoustine, bread, mushrooms, papaccelle peppers and Vatolla onion essence // Scampi, pane, funghi, papaccelle e cipolla di Vatolla
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Hera nei Campi" risotto, tomatoes and E.V.O. oil from Cilento // Riso "Hera Nei Campi", pomodoro e olio extra vergine del Cilento (V)(1,7,8,9)
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'A LASAGNANeapolitan ragout, ricotta cheese, salami and egg // Ragù napoletano, ricotta, salame ed uovo (1,3,7,8,9,12)
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L'AGNELLORoasted pink lamb from the Lattari Mountains, eggplants and buffalo Provola cheese from Cilento // Agnello dei Monti Lattari, melanzane e Provola di bufala del Cilento (1,3,7,9,12)
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LA NOCCIOLAGiffoni I.G.P. hazelnut mousse, orange from Sorrento and coffee // Mousse di Nocciola di Giffoni I.G.P., arancia di Sorrento e caffé (V)(1,7,8)
Il Borgo
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LA SCAROLAEscarole, anchovies, pine nuts, olives and capers // Scarola, acciughe, pinoli, olive e capperi (1,4,7,8,12)
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NÙ BURDELLMixed Vicidomi pasta, fish reduction with raw and cooked seafood // Mischiato di pasta Vicidomini, fumetto di pesce con crudo e cotto di mare (LF)(1,2,4,9,12,14)
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LA SPIGOLASea bass fillet, with crispy skin, fish broth reduction, tomato and parsnip root // Filetto di spigola, fumetto di pesce, pomodoro e pastinaca (GF,LF)(4,9,12)
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IL LIMONESablé, lemon mousse, meringue and Sfusato Amalfitano I.G.P. // Sablé, mousse al limone, meringa al vapore e Sfusato Amalfitano I.G.P. (GF,V)(3,7,8)
Il Feudo
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LA PARMIGIANAEggplants, tomatoes, mozzarella cheese from Campania and basil // Melanzane, pomodoro, mozzarella e basilico (V)(1,3,7)
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'E RAVIOLRavioli genovese style, Provolone del Monaco D.O.P. cheese and carrots // Ravioli con genovese di maiale, provolone del Monaco D.O.P. e carote (1,3,7,9,12)
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IL FILETTOWhite campanian veal, pizzaiola sauce and tapas tops // Vitellone bianco, salsa pizzaiola, funghi e cime di rapa (1,3,7,9,12)
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LA CAPRESEChocolate and almond in different textures // Cioccolato e mandorla in diverse consistenze (GF)(3,7,8,12)
Il Campo
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IL POMO D'OROCarpaccio, tartare and tomato soup from Campania // Carpaccio, tartare e zuppa di pomodoro campano (GF,LF,VG)(12)
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LE LINGUINELinguine pasta, Sfusato Amalfitano I.G.P. lemon and capers // Linguine, Sfusato Amalfitano I.G.P. e capperi (LF,VG)(1)
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LA ZUCCHINAZucchini flowers and courgettes // Zucchina ed il suo fiore (GF,LF,VG)(12)
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LA MELAAnnurca apple, apple sorbet, baked apple infusion // Mela annurca, sorbetto alla mela, infuso di mela cotta (GF,LF,VG)
