Add a photo
45 photos
You can order nicely cooked porridge, draniki and sandwiches. Eating good croissants is a nice experience here. Great coffee, juice or tea will make your meal tastier and you'll surely come back.
The homely atmosphere of this restaurant allows visitors to relax after a hard working day. The high ratings of Between would be impossible without the cheerful waitstaff. In accordance with the reviewers' opinions, prices are average. Many reviewers suppose that the decor is terrific.
Frequently mentioned in reviews
See allLess
Visitors' reviews on Between
/ 241
© OpenStreetMaps
contributors
Address
Alekseyevskaya
Novoalekseyevskaya Street, 16к2, Moscow, Russia, 129626
Features
Delivery
Wi-Fi
Takeaway
Opening hours
| SundaySun | 9AM-9PM |
| MondayMon | 8AM-8PM |
| TuesdayTue | 8AM-8PM |
| WednesdayWed | 8AM-8PM |
| ThursdayThu | 8AM-8PM |
| FridayFri | 8AM-8PM |
| SaturdaySat | 9AM-9PM |
Report incorrect information
Мы посоветовались с ИИ, и пришли к такому заключению:
**Гастрономический анализ посещения заведения "Between": синтез сенсорных и кулинарно-химических наблюдений**
Уважаемые коллеги и ценители гастрономической науки,
Позвольте представить детализированный отчет о моем визите в упомянутое заведение, где эмпирические данные вкусовых рецепторов были подвергнуты тщательному анализу.
**1. Сэндвич с пастрами: деконструкция текстурно-вкусового симбиоза**
— **Пастрами из телятины**: Образец продемонстрировал оптимальную степень ферментативного гидролиза коллагена, что привело к субстрату с кинетикой таяния, приближенной к 0,3 сек/грамм в ротовой полости. Миофибриллярная структура мышечной ткани сохранила следы щадящей термообработки, обеспечивая сочность.
— **Соус**: Обнаружена сложная композиция с доминирующими нотами ферментированных каперсов (pH ≈ 3.2), что индуцировало контролируемую кислотную реакцию, уравновешенную эмульсией на основе оливкового масла холодного отжима. Синергия с кардамоном и тмином создала мультисенсорный резонанс в обонятельных луковицах.
— **Хлеб**: Результат точной реакции Майяра — равномерная корочка с показателем криспности 94,5% (по шкале LCS-2023), обеспечивающая структурный контраст без нарушения целостности композиции.
**2. Яйцо Бенедикт с лососем: биохимический этюд**
— **Лосось**: Образец принадлежит к северным популяциям Salmo salar, о чем свидетельствует высокое содержание астаксантина (≈ 6.8 мг/100 г) и плотность мышечных волокон, характерная для холодноводных экосистем. Техника слабой засолки сохранила аутохтонную текстуру, имитирующую свежевыловленный статус.
— **Гуакамоле**: Мексиканский Persea americana (сорт Hass) достиг идеальной степени зрелости (Brix ≈ 9.5), что позволило получить липидную эмульсию с кремовостью 89% (метод Брукфилда). Добавление кинзы (Coriandrum sativum) в концентрации 2.3 г/100 г индуцировало выброс линалоола, создав иллюзию трансплантации в Оахаку. Лимонный сок (Citrus × latifolia) стабилизировал окисление полифенолоксидаз, предотвращая потемнение без нарушения pH-баланса (4.1 ± 0.2).
**3. Заключение**
Эксперимент подтвердил гипотезу о возможности достижения когнитивного диссонанса через гастрономический опыт: несмотря на кажущуюся простоту блюд, их молекулярная сложность активировала зоны островковой доли, ответственные за гедонистическую оценку. Заведение "Between" может рассматриваться как референсная точка для исследований в области contemporary culinary neurogastronomy.
С уважением,
Доктора гастрофизических наук,
Антон Юрьевич и Deep Seek