Restaurant Blum Menu

Abendkarte Herbst | Winter

• Sharing Menü

  Pro Person €39.0
  Gebackener Lauch mit fermentierten Honig-Knoblauch, Verjusvinaigrette und Haselnüssen; Selleriekrapfen mit Erdäpfel-Graukas-Füllung, Röstzwiebeln, Nussbutter und Eigelbgel; Portobello in Panko mit Rotkrautsalat, Zitronenvinaigrette, Wasabi-Mayo; Gerösteter Butternutkürbis mit Frisches Zaatar, braune Butter; Pappa arrugadas mit Mojo rojo; Armer Brot-Retter mit Sauerteigbrot, Vanille, Erdnusseis, Salzkaramell und Erdnusscrumble

• Chicorée Salat

  €10.5
  Mit Orangendressing, Petersilien-Walnuss-Pesto, Senfkaviar und karamellisierten Walnüssen
• Pilzpastete

  €10.5
  Eingelegte Zwiebeln, Senfkaviar und Ur-Emmer-Landbrot
• Salat von bunten Rohnen

  €13.0
  Weißweinbirnen, Ziegenkäse, Ingwergel und Haselnüssen
• Selleriekrapfen

  €14.5
  Mit Erdäpfel-Graukas-Füllung, Röstzwiebeln, Nussbutter und Eigelbgel
• Kohlrabisalat

  €10.5
  Kohlrabi im Salzteig gegart mit Minze, Joghurt-Tahina-Dressing, Radieschen, Pinienkerne und Sumac
• Gebackener Lauch

  €13.5
  Mit fermentierten Honig-Knoblauch, Verjusvinaigrette und Haselnüssen

• Portobello in Panko

  €16.0
  Rotkrautsalat, Zitronenvinaigrette, Wasabi-Mayo
• Gerösteter Butternutkürbis

  €14.5
  Frisches Zaatar, braune Butter
• Tarte Oignon

  €15.5
  Oliven-Kapern-Tapenade, Zitronen-Velouté, Zwiebelreduktion
• Nacho Bar

  €14.5
  Hausgemachte Nachos mit Ragout von Austernpilzen, Mais-Salsa und Sriracha-Mayo
• Gebratener Spitzkohl

  €15.5
  Dunkle Schmorsauce, Eigelbschaum, gepuffter Buchweizen und Senfkresse

• Polenta 1 review -Rosmarin-Sticks

  €8.5
  Tomaten-Oliven-Ajoli
• KussKuss

  €7.5
  Mandeln,Rosinen,Petersilie, Granatapfelsirup
• Pappa arrugadas

  €7.5
  Mojo rojo
• Cremiges Selleriepüree

  €8.5
  Mit dunkler Schmorsauce

• Armer Brot-Retter

  €13.0
  Sauerteigbrot, Vanille, Blums Erdnusseis, Salzkaramell und Erdnusscrumble
• Buchteln

  €13.5
  Nougatkern, Milchkaramell-Schaum und Blums Zwetschgeneis
• Karottenkuchen

  €13.5
  Icing, Crumble, Blums Karotteneis, Amaretto-Karotten

• Wellwasser
  Wellwasser Still, Wellwasser Perlend
• Alkoholfrei
  Wellwasser mit Zitrone | Holunder, Fruchtsäfte pur, Fruchtsäfte gespritzt mit Wellwasser, Apfelsaft Naturtrüb | Orange | Johannisbeere, F&H Kola, F&H Spezi, Tiroler Kola Leicht, Almrausch, Mountain Goat Tonic, Blums Ginger Beer (Johannisbeere Rosmarin)
• Hausgemachte Limonaden

  €4.6
  Bluminade (Blaues Wunder), Ingwer | Zitrone, Karotte | Ingwer, Basilikum | Limette, Winter Apfel
• Eistee

  €4.4
  Nästee (Mate | Pfirsich), Rosmarino, Mate | Limette
• Aperitif

  €6.0
  Bergamotte Tonic, Naughty Garibaldi, Super Negroni Po Cattivo, Vermutet Wermut | Limette, Blum & Tonic, Rosmary Tonic
• Spritzer 1 review

  €3.9
  Weißer Spritzer sauer | süß, Limoncello Spritz, Kürbis Karotte Spritz, Ingwer Zitrone Spritz, Mate Spritz, Basilikum Spritz, Rosmarin Zirbe Spritz, Cattivo Spritz
• Bier vom Fass

  €3.6
  Sölsch Helles, Radler sauer | süß
• Bier aus der Flasche
  Meckatzer Alkoholfrei, Augustiner Edelstoff, Unertl Weißbier, Unertl Weißbier Alkoholfrei
• After Dinner Drinks

  €6.5
  Amaretto Sour, Sunset Sour (Notsoaperol), EspressoMartini, Es Geht auch Ohne, Snowflake, Butterbeer
• Klein aber oho

  €3.0
  Limoncello, Espresso Martini, Gölles Alter Apfel, Gölles Alte Zwetschke, Asbach Weinbrand, Kaufmann Gin, Kaufmann Rum
• Kaffee & Tee 1 review

  €2.5
  Espresso, Macchiato, Verlängerter, Cappuccino, Latte Macchiato, Doppelter Espresso, Flat White, Pfefferminz, Bergkräuter, Grüntee, Darjeeling