Clásicos Modernizados
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Anchoas “00” del Cantábrico sobre Escalivada en Pan de Coca con Ralladura de Naranja
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Chupa-Chups de Langostinos en Crujiente de Panko con Salsa Romesco
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Ensaladilla a Nuestro Estilo
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Nuestras Bravas
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Mini Rollitos Orientales con Salsa Sweet Chili
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Croqueta Casera de Jamón Ibérico (1 Unidad)
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Pan de Coca con Tomate de Colgar (Ración por Persona)
Los Quesos
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“Cocotte” de Provolone con Sobrasada y Miel
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“Cocotte” de Provolone con Escalivada
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Camembert Crujiente con Coulis de Frutos Rojos y Semillas de Temporada
Menus of restaurants nearby
Dessert
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Tiramisú Casero Elaborado Con Nuestra Receta
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Piña Braseada con Helado de Coco, Almíbar de Menta y Ralladura de Lima
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Sopa de Chocolate Blanco con Fresas y Carquinyolis
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Cheesecake
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Tatin de Manzana con Helado
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Coulant sin Gluten con Helado
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Brownie con Helado
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Helados y Sorbetes Variados
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Lemon Pie con Merengue Flameado y Ralladura de Lima
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Recuit de Trapo D.O. Ullastrell con Miel y Piñones
Carne Lovers
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Chicken Fingers en Maiz Tostado con Salsa Cajún
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Onglet al Chimichurri de Apio y Cilantro sobre Hummus de Pimiento Caramelizado
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Daditos de Ternera con Pimienta con Patatitas y Padrones
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Costillitas Lacadas al Estilo Hong Kong
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Alitas de Pollo Salteadas con Teriyaki
Para Sibaritas
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Foie Micuit con Coulís de Mango, Piña Deshidratada y Confitura de Naranja Amarga
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Espalda de Jamón Ibérico Juan Manuel
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Pulpo sobre Parmentier de Patata al Pimentón Dulce con Sal Ahumada
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Calamarcitos de Playa sobre Patata Enmascarada y Jamón de Pato
Rincón Verde
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Ensalada de Salmón Marinado, Brotes Verdes, Rabanitos, Perlas de Mozzarella y Palmito
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Ensalada de Ventresca, Cebolla Dulce Marinada, Tomate de Temporada y Olivada Casera
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Canelón de Calabacín Relleno de Queso de Cabra y Tartufata a la Crema de Piquillos
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Burrata con Canónigos, Tomate Seco y Aceite de Trufa Negra
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Timbal de Quinoa con Verduritas, Aguacate y Salmón Marinado
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Timbal de Escalivada y Queso de Cabra
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Parrillada de Verduras de Temporada con Romesco
Starter
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Tartar de Salmón con Crema de Queso a las Finas Hierbas
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Tartar de Atún con Guacamole y Cebolla Crujiente
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Tiradito de Salmón Nikkei con Leche de Tigre de Ají Amarillo, Cebolla Morada y Maíz Tostado
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Steak Tartar “Le Bouchon”
Main Course
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“Paccheri” con Salsa de Ceps y Foie Micuit
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Pappardelle Carbonara con Huevo a Baja Temperatura
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Risotto de Rabo de Buey y Rebozuelos con Confitura Casera de Cebolla Roja y Foie a la Plancha
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Risotto de Setas con Reducción de Oporto y Aire de Parmesano
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Risotto de Pato a las Tres Texturas (Magret, Micuit y Jamón) con Espárragos Trigueros
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Canelón XL de Meloso de Ternera y Setas en su jugo con Pistachos
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Margaritas de Alcachofa en Salsa de Queso Mahón y Virutas de Jamón
CON HUEVOS D.O. CALAF
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Huevos Estrellados con Jamón Ibérico
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Huevos Estrellados con Setas y Jamón
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Huevo a Baja Temperatura con Parmentier Trufado, Jamón y Setas
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Tortilla Abierta con Setas, Parmesano y Rúcula
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Huevos Estrellados con Foie Micuit
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Huevos Estrellados con Sobrasada, Queso de Cabra y Miel
Del Mar
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Salmón al Estilo Thai con Verduritas al Wok
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Rape con Salsa Romesco y Espárragos Verdes
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Bacalao Confitado sobre Escalivada y Crujiente de Jabugo
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Atún Vuelta y Vuelta con Reducción de Soja Verduritas Salteadas
Sólo Para Carnivoros
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Solomillo de Ternera con Foie, Patatas al Caliu y Pimientos del Piquillo a la Plancha
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Ribeye de Ternera Laminado con Pimientos de Padrón y sus Patatas Fritas
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Lingote de Meloso de Ternera en su Jugo sobre Parmentier
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Rabo de Toro en su Salsa Reducida sobre Puré de Coliflor
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Tagliatta de Magret de Pato sobre Royal de Cebolla
