Comienza la Aventura
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Jamón de jabugo & pan de cristal con mantequilla trufada y tomate daniela
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Degustación de croquetas crujientes: jamón ibérico, gambas y grana padano con sus contrastes
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Ensalada de proximidad, brotes tiernos, verduras frescas, y queso de cabra con frutos secos y aire de miel
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Vieiras y codorniz al grill con cous cous de broccoli, glassé de mandarina y cremoso de coliflor
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Parrillada de verduras texturizadas, al grill, cremosos y chips
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Tartar de salmón y aguacate con chutney de mango y mayonesa de wasabi
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Crema de la tierra, boletus y shitake, con huevo a baja temperatura y aove
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Raviolis caseros de bogavante y salsa ligera de azafrán
En Alta Mar
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Tataki de atun aleta amarilla con dúo de sésamos
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Pulpo picantón ahumado al curry rojo, cremoso de patata violeta, yuca, kimchie
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Arroz meloso de carabineros y mantequilla nicoise, lima y espárragos trigueros
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Suprema de lubina salvaje al papillote con escabeche ligero, cremoso de boniato y espuma de coco, lima y almendras
Menus of restaurants nearby
¡Tierra a la vista!
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Burger de kobe con queso gruyere, cebolla caramelizada con teriyaki y mayonesa de wasabi
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Solomillo de ternera de guadarrama, con salsa perigordini, trompetas de la muerte, gelee de foie y coulant de patata
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Costillar iberico extremeño macerada con pesto y huancaina
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Canelon de pularda en pepitoria, salsa holandesa y verduritas temporeras
Dulce Descubrimento
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Espuma de queso payoyo, crumble dulce de leche, nueces garrapiñada y helado de fresa
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Coulant de chocolate con leche, polvo de chocolate blanco, helado de cookies y frutos rojos
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Version de piña colada: carpaccio de piña, ravioli de coco y tembloroso de ron
