Gasthof zur Erholung Menu

Osterkarte 2017

• Gebratenes Filet Vom Dithmarscher Lamm

  13.00
  Nussiger Raukesalat, Cerrytomaten-Ragout. Gehobeltem Parmesan & Balsamico Vinaigrette
• Tomaten-Consommè Mit Lammpraline

  6.50
• Auf Der Haut Gegrilltes Zanderfilet

  18.40
  Mit Bouillabaisse-Gemüse, Safrankartoffeln & Apfelkren
• Tarte Von Der Valrhona Schokolade

  7.80
  Rosmarin-Vanilleeis & in Ahornsirup karamellisierte Erdbeeren
• Sou Vide Gegartes Saiblingsfilet

  10.50
  Auf grünen Bohnenkernen. Rote Beete-Blättern mit Brotchips & Radieschen
• In Salsa Verde Geschmorte Lammkeule

  18.50
  An einer Aioli von konfiertem Knoblauch. Rosmarin-Kartoffeln und Ratatouille-Gemüse
• Tagliatelle in Trüffel Beurre Blanc

  13.00
  Mit jungem Lauchgemüse
• Blaubeer-Crème Brûlée

  6.90
  Mit Waldmeister-Sauerrahm-Parfait & Mandelhippe

Empfehlungskarte

• Steckrübencremesuppe

  5.10
  Mit knusprigen Croutons und geröstetem Speck
• Zartes Wildgulasch

  18.20
  Vom Hirsch, Reh & Wildschwein dazu Butterrosenkohl & Kräuterspätzle
• Gänsebrust

  24.60
  Geschmortem Weißkohl mit Kümmel, Petersilienkartoffeln und Geflügelbratensauce
• Tessiner-Käse-Polenta-Schnitte Gebraten

  9.60
  Mit winterlichen Sprossensalat und konfierten Tomaten
• Halbe Bauern Ente

  28.40
  Mit Preiselbeer-Rotkohl, gefüllte Kartoffelklöße und Orangensauce

Dessertkarte

• Mamoriertes Schokoladenmousse

  7.80
  Von der Weißen - und Zartbitterschokolade, frische Erdbeeren in Cointreau mariniert
• Gemischtes Eis

  4.50
  3 Kugeln nach Wahl
• 1 Kugel Solo Serviert

  2.00
• Walnussbecher

  6.80
  Maple Walnuts, Chocolate & Créme Vanilla garniert mit kandierten Nüssen & Sahne
• Eiergrog-Parfait Am Tisch Flambiert

  8.30
  Im Baumkuchenmantel, Johannisbeeren-Ragout
• Gemischtes Eis Mit Sahne

  5.10
  3 Kugeln nach Wahl
• Sorten
  Créme Vanilla, Chocolate, Maple Walnuts, Strawberry Cream
• Coupe Danemark

  6.10
  Créme Vanilla, mit warmer Schokoladensauce & Sahne

Wildkarte

• Kürbiscremesuppe

  6.30
  Von Bio-Hokaido-Kürbis mit Kürbiskernöl & gerösteten Kürbiskernen
• Hausgemachte Kartoffelknödel

  11.90
  Mit Rahmwaldpilzen & gebackenem Kürbis

• Hirschrücken Medaillons, Rosa Gebraten

  28.20
  Mit Wacholderjus, Kartoffeltaler & Kürbis-Honig-Zwiebel-Gemüse
• Zartes Wildgulasch

  17.60
  Vom Hirsch, Reh & Wildschein Rosenkohl & Butterspätzle
• Geschmorte Rehkeule

  23.20
  Serviert mit Rotweinbirne gefüllt mit Preiselbeeren Rotkraut & Petersilienkartoffeln

Speisekarte

• Angeliter Schnüsch

  6.50
  Gemüseeintopf mit Bohnen, Erbsen, Kartoffeln, Karotte
• Kohlroulade

  14.30
  Weißkohl mit Lammhack gefüllt, Kreuzkümmelsauce und Kartoffelschnee
• Friesische Bohnensuppe

  5.50
  2 Kugeln Vanilleeis, Cognac-Rosinen und Schlagsahne
• Rübensuppe

  5.90
  Steckrübe mit Speckstippe und Schnittlauch
• Forelle "Büsumer Art

  19.50
  Gegrilltes Forellenfilet, Zitronenbutter, Krabben, Bratkartoffeln und Dillsahne-Gurkensalat

• Knackiger Bunter Wintersalat Mit Crôutons Und Knusprigem Hausbaguette

• Bunte Bohnenpfanne

  9.80
  Verschiedene Sorten Bohnen, Tomate, Kartoffel und gebackene Petersilie
• Bauernfrühstück - Vegetarisch

  10.50
  Mit Paprika & Zucchinigemüse & Anti Pasti
• Gefüllte Paprikaschote

  12.40
  Mit Couscous, Paprika, Zucchini, Rote Zwiebel, Kräutersauce & konfierten Tomaten

• Hausgemachtes Sauerfleisch Serviert Mit Remouladensauce & Bratkartoffeln

  12.90
• Bauernfrühstück Mit Holsteiner Katenschinken & Gewürzgurke

  11.50
• Gegrilltes Saisonales Fischfilet Auf Gemüse Mit Rieslingsauce Und Bratkartoffeln

  17.90
• Roastbeef –kalt- Serviert Mit Remouladensauce & Bratkartoffeln

  16.90
• Heiligenstedtener Currybratwurst Mit Kai's Currysauce & Pommes Frites

  8.50
• Putenschnitzel Serviert Mit Preiselbeeren, Zitrone & Pommes Frites Dazu Cole Slaw Salat

  15.50

• Karamellisierte Creme Brûlée

  7.80
  Kirschkompott und Haselnusseis
• Gemischtes Eis 3 Kugeln Nach Wahl

  4.50
  Sorten: Créme Vanilla, Chocolate, Maple Walnuts, Strawberry Cream, Straciatella
• 1 Kugel Solo Serviert

  2.00
  Sorten: Créme Vanilla, Chocolate, Maple Walnuts, Strawberry Cream, Straciatella
• Coupe Danemark

  6.10
  Créme Vanilla, mit warmer Schokoladensauce & Sahne
• 2 Kugeln Nach Wahl

  3.50
  Sorten: Créme Vanilla, Chocolate, Maple Walnuts, Strawberry Cream, Straciatella
• Gemischtes Eis Mit Sahne 3 Kugeln Nach Wahl

  5.30
  Sorten: Créme Vanilla, Chocolate, Maple Walnuts, Strawberry Cream, Straciatella
• Walnussbecher

  6.80
  Maple Walnuts, Chocolate & Créme Vanilla garniert mit kandierten Nüssen & Sahne