Naše menu
Předkrmy
-
Krém z čerstvých artyčoků145 Kčse zakysanou smetanou a grissini
-
Uzený sumec287 Kčs konfitovanými brambory, fermentovaným květákem, termálním vejcem a rybí omáčkou
-
Na pánvi pečené kalamáry a krevety368 Kčs brambory, konfitovaným fenyklem a krémovou omáčkou z korýšů
-
Kachní foie gras makronky276 Kčmelounové jerky, práskací jahody a zelené listy
-
Medem karamelizovaná teplá vepřová šunka239 Kčs hráškem, jarní cibulkou a křenovou pěnou
-
Tartare z hovězí svíčkové326 Kčs estragonem a Bèarnaise zmrzlinou
Saláty
-
Pečené papriky298 Kčs grilovaným sýrem Provolone, bylinkovým krémem a zeleným salátem
-
Caprese jinak255 Kčs farmářskou nepasterovanou mozarellou, tomatovým chlebem, bazalkou a prosušenými rajčaty
-
Salát z humra470 Kčkraba a chobotnice, quinoa, celer, mořské řasy, rajčatové želé, tapioca a chili
Hlavní jídla
-
Naše verze FISH & CHIPS398 Kčs domácími hranolky smaženými v arašídovém oleji a tatarskou omáčkou
-
Sépiové špagety s grilovanou chobotnicí455 Kčkalamáry a krevetami, sušenými rajčaty, řapíkatým celerem a omáčkou z mořským plodů
-
Filet z pražmy královské499 Kčs rajčaty, brokolicí, citrónovým kaviárem, mušlemi a rybím jus
-
Pečený losos s pošírovanou langustínou535 Kčhráškové pyré, pečený meloun, lososový kaviár a jus z červené řepy a zázvoru
-
Jehněčí na rozmarýnu545 Kčse zeleninou v tomatové omáčce a domácími bramborovými noky
-
Kachní prsa na sečuánském pepři528 Kčpařížské bylinkové noky, mrkev, brokolice a omáčka s černým rybízem
-
Vepřová pluma s uzeným květákovým pyré495 Kčkvětákový kuskus se sušenými meruňkami, vepřová šťáva s octem Banyuls
-
Hovězí U.S. prime rump steak666 Kčsezónní houby, mangold, karotka, řepa, bramborový fondant a rozmarýnové hovězí jus
-
Red burger Ginger & Fred z hovězího krku marinovaného v Coca-Cole se sýrem Abondance368 Kčcibulovou marmeládou a domácími hranolky smaženými v arašídovém oleji
-
Houbové rizoto335 Kčs ovčím sýrem a lanýžovým olejem
Dezerty
-
Trio crème brulées125 Kčkokos s bílou čokoládou, rozmarýn a borůvky
-
Brownies 5 reviews139 Kčs čokoládovým krémem a karamelizovanými lískovými oříšky
-
Makovec129 Kčse švestkami créme chantilly a makovou zmrzlinou s rumem
-
Rozložený citrusový dort126 Kčs levandulovým sorbetem a italským meringue
-
Gastro-punk dezert výběr z malých sladkostí145 Kčpistáciové makronky pralinka s tropickým ovocem čokoládové lanýže kokosový prach a slaný karamel
-
Výběr domácích zmrzlin a sorbetů129 Kč
-
Výběr francouzských sýrů s domácí marmeládou - 2 druhy195 Kč
-
Výběr francouzských sýrů s domácí marmeládou - 3 druhy295 Kč
-
Výběr francouzských sýrů s domácí marmeládou - 5 druhů395 Kč
Our menu
Appetizers
-
Fresh artichoke cream with sour cream and grissini145 Kč
-
Smoked catfish287 Kčwith confit potatoes, fermented cauliflower, thermal egg and fish jus
-
Pan seared calamari and shrimps368 Kčwith confit fennel and potatoes, crustacean sauce
-
Duck foie gras macarons276 Kčwith watermelon jerky, crackling strawberries and green leaves
-
Honey caramelised warm ham239 Kčof pork with peas, spring onion and horseradish foam
-
Beef tenderloin tartare326 Kčwith tarragon and Bèarnaise ice-cream
Salads
-
Roasted peppers298 Kčsalad with grilled Provolone cheese, herb cream and green salad
-
Caprese different way255 Kčwith farmers nonpasteurized mozarella, tomato bread, basil, semi-dried tomatoes
-
Salad of lobster, crab and octopus470 Kčwith quinoa, celery, seaweed, tapioca, tomato jelly and chilli
Mains
-
Our vision FISH & CHIPS398 Kčhomemade pommes frites deep fried in peanut oil, tartare sauce
-
Sepia spaghetti455 Kčwith grilled octopus, calamari and shrimps, dried tomatoes, celery and crustacean sauce
-
Fillet of sea bream499 Kčwith tomatoes, broccoli, lemon caviar, mussels and fish jus
-
Roasted salmon with poached langoustine535 Kčpea purée, roasted watermelon, salmon roe and beetroot-ginger jus
-
Roasted lamb545 Kčwith rosemary, vegetables in tomato sauce and potato gnocchi
-
Sichuan pepper duck breasts528 Kčwith parisian herb gnocchi, carrot, broccoli and black currant sauce
-
Pork pluma with smoked cauliflower purée495 Kčcauliflower cous cous with dried apricot and pork jus with Banyuls vinegar
-
U.S. beef rump steak with seasonal mushrooms666 KčSwiss chard, carrot and beetroot, potato fondant and rosemary meat jus
-
Red Ginger & Fred burger of beef ribs marinated in Coca Cola368 Kčblack Abondance cheese, onion marmelade, homemade chips fried in peanut oil
-
Mushroom risotto 1 review335 Kčwith ewe milk cheese and truffle oil
Desserts
-
Trio of Crème brûlée125 Kčcoconut with white chocolate, rosemary and blueberries
-
Brownies 5 reviews139 Kčwith chocolate creme and caramelized hazel nuts
-
Poppy seed cake with plums129 Kčcréme chantilly and poppy ice - cream with rum
-
Deconstructed citrus tart126 Kčwith lavender sorbet and italian meringue
-
Gastro-punk dessert -small sweets selection145 Kčpistachio macaron passion fruit praline chocholate truffles coconut dust and caramel sauce
-
Selection of homemade ice-creams and sorbets129 Kč
-
Selection of French cheeses - 2 pcs195 Kč
-
Selection of French cheeses - 3 pcs295 Kč
-
Selection of French cheeses - 5 pcs395 Kč
