ランチメニュー
スペシャリティレストラン"ハーモニー" 5月のランチブッフェメニュー
冷製料理
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スモークサーモントラウト レモン添え
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ポン酢ゼリーと野菜のコンビネーション
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コールドチキン レモンマヨネーズソース
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枝豆とインゲン豆の香草和え 生ハムと共に
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とうもろこしとやり烏賊のマリネ オリーブ風味
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合鴨コンフィのリエットとポテトサラダ
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冬瓜入り茶碗蒸し
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シーザーサラダ
温製料理
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シェフのおすすめスープ
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白身魚のオーブン焼き サフランソース
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蒸し上げた豚肉 醤油風味のオニオンソース
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スパイスを効かせた仔羊と野菜の煮込み
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きのことフォアグラのリゾット
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ビーフカレー
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温野菜 バーニャカウダとマスタード
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野菜グラタン
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シェフのおすすめスパゲッティ
スペシャリティレストラン"ハーモニー" 6月のランチブッフェメニュー
土・日・祝日限定メニュー
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ローストビーフじっくりとオーブンで焼き上げました。 さっぱりとした"おろしポン酢ソース"でお召し上がりください。 「パタゴニア ソルト」「マルドン シーソルト」「ブラックペッパー」もご用意しました。お好みでどうぞ。
スペシャルメニュー
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トリュフが香るフォアグラオムレツシェフが目の前でお作りするフォアグラ入りのオムレツ。 仕上げにかけられるトリュフソースの香りとともに食感をお楽しみください。
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きのことフォアグラのリゾットシメジなどキノコと共にチーズを入れ仕上げたリゾットに さらにフォアグラを加えました。
デザート
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各種アントルメ
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フルーツの盛り合わせ
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ダークチェリーのフランべ バニラアイス添え
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コーヒー
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紅茶
ディナーメニュー
下記3つのコースからお好きな組み合わせをお選びください。
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前菜+魚料理+デザート5400.00コーヒー、紅茶またはハーブティー付
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前菜+肉料理+デザート6480.00コーヒー、紅茶またはハーブティー付
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前菜+魚料理+肉料理+デザート8640.00コーヒー、紅茶またはハーブティー付
Menu
前菜料理
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フォアグラの温製オードブル盛り合せ コンソメスープと共に
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ホワイトアスパラガスとシーフード トリュフドレッシングにて
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サーモントラウトとホタテのミルフィーユ ホワイトアスパラガスのグレッグ添え
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オードブルブッフェ
魚料理
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真鯛のソテー タラバガニ入りラタトゥイユ クランブルとアサリのバターソース
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オマール海老のスープ仕立て カルダモンを効かせたカプチーノ追加料金¥1,080にて承ります。
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シェフのおすすめ魚料理
肉料理
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合鴨の低温スチーム ビガラードソース オレンジのキャラメリゼを添えて
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イベリコ豚のロースト オニオンコンフィと野菜のココット焼き
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イベリコ豚のロースト オニオンコンフィと野菜のココット焼き追加料金¥1,080にて承ります。
デザート
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カカオのサブレを纏ったミルクのアイス チョコレートクリーム
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マンゴーのタルト ココナツシャーベットと共に
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苺とコンポートのサラダ仕立てバジル風味 小菓子と苺のシャーベット添え
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苺とコンポートのサラダ仕立てバジル風味 小菓子と苺のシャーベット添え
