Entrée
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Tomate \"coeur de boeuf\" en carpaccio, et son sorbet tomate
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Marbré de foie gras de canard légèrement fumé, sa confiture
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Dôme de choux farcis au homard, jus de homard
Plat
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Travers de porc au miel, écrasée de pommes de terre
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Ris de veau façon de nos campagnes
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Pintade au vin jaune, sa jardinière de légumes
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Dessert
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Trilogie de crèmes brûlées
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Mille feuille au citron meringué
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Coulant au chocolat noir Manjari, sa glace thym citronnée