Menu Signature
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Selle De Chevreuil RôtiPolenta patate douce | Poireau caramélisé | Sureau et baies de genévrier
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Agrumes confits | Olive noire
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Dos De BarPied de porc | Bouillon mousseux de topinambours et oignons doux | Épinard
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Saint-Jacques De Dieppe en 2 TempsMarinée : Huîtres | Choux rave | Grenade\nSnackée : Chou-fleur | Émulsion de coco | Pomme Granny Smith
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SignatureParmentier de queue de bœuf | Jus de viande corsé
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Brioche Version Pain PerduPoire doyenné | Griottes | Sorbet poire
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Pigeonneau Des Collines Jérôme DemeyerCuisse confite | Betterave | Panais au four
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\"Patience\" Mises en Bouche
Boissons
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Café
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Verre De Vin
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Bouteille De Vin
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Menus
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Intuition 6 Servicesà l’inspiration du chef\n(Uniquement en soirée)
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Menu Signature 3 Services(sauf le vendredi et samedi soir et jours fériés)
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Mises en bouche\nEntrée + Plat\nou\nPlat + Dessert\n(uniquement le midi du mardi au vendredi )
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Menu Signature 4 ServicesSt Jacques\nSignature\nChocolat & Brioche
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Menu Signature 5 ServicesSt Jacques\nBar\nSignature\nChocolat & Brioche
